ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Hoa មានទីតាំងនៅផ្លូវធ្វើម្ហូប Co Giang វួដ Cau Ong Lanh ខណ្ឌទី 1 ទីក្រុងហូជីមិញ ជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាយុកាលយូរ និងល្បីល្បាញជាច្រើន។

នៅពេលអ្នកឈានជើងចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានភ្លាម អ្នកនឹងត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយលោក Minh - ម្ចាស់ - ជាមួយនឹងសំណួរដ៏រាក់ទាក់របស់អ្នកបស្ចិមប្រទេសសាមញ្ញថា "តើអ្នកបានញ៉ាំអ្វីនៅព្រឹកនេះស្ត្រីដ៏ស្រស់ស្អាត?" ។

7 ថ្ងៃ 7 មុខម្ហូប "លក់ដាច់បំផុត" គឺបបរត្រី

មានភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួននៅ Saigon ដែលបម្រើម្ហូប 7 មុខ 7 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ដូចជាភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Hoa ។ គំនិតនេះកើតចេញពីការចង់នាំមកនូវភាពថ្មីថ្មោង និងជៀសវាងការធុញទ្រាន់សម្រាប់អតិថិជន។

Minh ចែករំលែកថា៖ “ពីមុនម្តាយខ្ញុំលក់បបរត្រីជាចម្បង ខ្ញុំចង់ធ្វើអ្វីដែលថ្មីជាងនេះបន្តិច ដើម្បីឲ្យអតិថិជនដែលមកហាងរាល់ថ្ងៃមានអារម្មណ៍ចង់ដឹងចង់ឃើញ ហើយទន្ទឹងរង់ចាំថាថ្ងៃនេះហាងនឹងលក់អ្វី”។

មុខម្ហូបត្រូវបានបង្កើត និងរៀបចំដោយលោក Minh ផ្ទាល់តាមរូបមន្តនីមួយៗ។ ពេល​ស្រាវជ្រាវ​មុខម្ហូប​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ដល់​ទៅ​៦​ខែ​ទើប​ចប់។

ជាធម្មតាថ្ងៃច័ន្ទគឺ ទឹកត្រី ថ្ងៃអង្គារគឺជា ស៊ុបគុយទាវ ថ្ងៃពុធ ជា វល្លិថៃ ឬ ស៊ុបគុយទាវ ហឺ ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ ជា បបរត្រី ថ្ងៃសុក្រ ជា ស៊ុបគុយទាវ ឬ ស៊ុបគុយទាវ មាន់ ថ្ងៃសៅរ៍ ជា ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ ឬ ស៊ុបគុយទាវ និង ថ្ងៃអាទិត្យ គឺ វឺមីសែល ជាមួយ សាឡាត់ពណ៌បៃតង។

លើសពីនេះ មានលក់មុខម្ហូបប្រចាំសប្តាហ៍ ដូចជា សាច់ជ្រូកអាំង ម្រះព្រៅ នំអន្សមលាយ ឬនំប៉័ងចំហុយ...។

ម្ហូបនីមួយៗមានតម្លៃពី 40,000 ទៅ 60,000 ដុង។

ជាពិសេស ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Hoa មានភាពល្បីល្បាញដោយសារបបរត្រី។ “កាលពីមុន បបរដែលម្តាយខ្ញុំចម្អិនមានរសជាតិផ្អែមប្លែក ពេលនេះខ្ញុំបានកែសម្រួលរសជាតិឲ្យមានភាពអព្យាក្រឹតជាងមុន គឺផ្អែមតិច និងប្រៃតិច ដើម្បីឲ្យអតិថិជនអាចភ្លក្សរសជាតិបានតាមចិត្តរបស់ពួកគេ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប្រៃ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកត្រីបន្តិច; ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវា បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិស្នូលនៃថ្ងៃចាស់នៅតែរក្សាបាន” - លោក Minh បាននិយាយថា។

ផ្នែកសំខាន់មួយនៃបបរត្រីគឺទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេសអមជាមួយ។ ទឹក​សណ្តែក​ដែល​គេ​ប្រើ​គឺ​ជា​ប្រភេទ​ទឹក​សណ្តែក​ដែល​បាន​បញ្ជា​ទិញ​ពី My Tho ជា​ស្រុក​កំណើត​របស់ Minh ។ ទឹកត្រីក៏ត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការលាយដើម្បីឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិប្រៃដើម បង្កើតភាពសុខដុមរមនាសម្រាប់មុខម្ហូប។

បបរត្រីមានពីរប្រភេទគឺ ត្រីចំហុយ និងត្រីចៀន។ ត្រីចំហុយចម្អិនជាមួយទឹកដូងស្រស់ ជួយកម្ចាត់ក្លិនត្រី និងធ្វើឱ្យសាច់ត្រីកាន់តែផ្អែម និងរឹងមាំ។

ចំណែក​ត្រី​ចៀន ត្រូវ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ឱ្យ​ចេញ​ពី​ស្បែក​មុន​ចៀន ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ប្រេង​ហៀរ​ពេល​ចៀន ហើយ​ទន្ទឹម​នឹង​នោះ​ឱ្យ​សាច់​នៅ​ខាង​ក្នុង​ទន់ និង​ផ្អែម ។ លោក Minh ជាធម្មតាជ្រើសរើសត្រីដែលមានទម្ងន់ពី 3 ទៅ 3.2 គីឡូក្រាម ឬច្រើនជាងនេះសម្រាប់សាច់រឹង។

"លក់ដាច់បំផុត" របស់ភោជនីយដ្ឋាននៅថ្ងៃអាទិត្យគឺប៊ុនហ្គោអ៊ីដា - បានមកពីម្ហូបនិទាឃរដូវដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់ប្រជាជនលោកខាងលិច។

Bun goi da មានប្រភពមកពីគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា vermicelli, បង្គា, សាច់ឆ្អិន, សណ្តែកបណ្តុះ, បន្លែឆៅ, សណ្តែកដី - គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងនំនិទាឃរដូវ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជំនួសឱ្យការរុំក្នុងក្រដាសអង្ករ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបម្រើក្នុងចានមួយ ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរក្តៅចាក់ពីលើវា និងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិចពីលើ។ ទំពាំងបាយជូរគឺច្បាស់លាស់ មានរសជាតិជូរស្រាលនៃអំពិល មានរសជាតិផ្អែមនៃខួរឆ្អឹង និងក្លិនលក្ខណៈនៃសណ្តែក។

ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី Hoa បានកែសម្រួលរូបមន្តបន្តិច ដោយជំនួសទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយបង្គាកូរ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនពីឆ្អឹងជ្រូក និងឆ្អឹងក្បាលមាន់ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមចុះសម្រុងគ្នា និងក្លិនឈ្ងុយនៃបង្គា។

នៅពេលទទួលទានសាឡាត់ vermicelli មួយចាន អ្នកទទួលទានត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំក្នុងចានជាមួយបន្លែឆៅ បន្ទាប់មកច្របាច់ក្រូចឆ្មាបន្តិចដើម្បីឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ។

នៅលើទំព័រពិនិត្យ Google Maps លោក Maemeo បានបញ្ចេញមតិថា៖ "ម្ចាស់ពិតជាយកចិត្តទុកដាក់ណាស់។ នៅពេលដែលគាត់លឺខ្ញុំនិយាយដោយសំនៀងខាងជើង គាត់សួរខ្ញុំថា តើខ្ញុំចង់ញ៉ាំទឹកត្រីបែបភាគខាងជើងឬអត់។ គាត់យកចិត្តទុកដាក់ណាស់ ហើយម្ហូបក៏ឆ្ងាញ់ និងអនាម័យ"។

លោក Ngoc Loc Truong Le បានអធិប្បាយថា៖ "ម្ហូបឆ្ងាញ់ អនាម័យ ៧ថ្ងៃ ៧មុខ។ ម្ហូបក្តៅបំផុតគឺ បបរត្រី។ រសជាតិគឺខុសពីភោជនីយដ្ឋានដទៃ"។

មិនដែលសោកស្តាយចំពោះការសម្រេចចិត្តរបស់ខ្ញុំទេ។

ហាងរបស់លោកស្រី Hoa បើកពីម៉ោង 6 ព្រឹកដល់ម៉ោង 12 យប់។ លោក Minh ចែករំលែកថា៖ “ពេលខ្លះខ្ញុំក៏មានគម្រោងលក់បន្ថែមនៅពេលរសៀលដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចបន្តបានទេ។ តាំងពីរៀបចំគ្រឿងផ្សំ ចម្អិនអាហារ រហូតដល់ការដាក់តាំង ខ្ញុំធ្វើអ្វីៗទាំងអស់ដោយខ្លួនឯង ដូច្នេះវាពិតជាលំបាកណាស់”។

មុនពេលចាប់ផ្តើមហាងរបស់លោកស្រី Hoa លោក Minh មានបទពិសោធន៍ 36 ឆ្នាំជាអ្នកច្នៃម៉ូដ។ លោក​ថា​លោក​ធ្លាប់​ច្នៃ​សម្លៀក​បំពាក់​ឲ្យ​សិល្បករ​ល្បី​ៗ​ជា​ច្រើន​រូប។

“ម្តាយខ្ញុំលក់របស់របរជាមួយជីដូនតាំងពីអាយុ ១៦ឆ្នាំ ខំប្រឹងធ្វើការអស់ ៥៥ ឆ្នាំ ឈប់សម្រាកប៉ុន្មានថ្ងៃក្នុងបុណ្យតេត។ ការសម្រេចចិត្តដើរតាមគន្លងរបស់គាត់គឺជារឿងដែលខ្ញុំតស៊ូអស់រយៈពេល ៣ ឆ្នាំហើយ។ ដោយគិតថាម្តាយខ្ញុំចាស់ទៅ ខ្ញុំចង់ឲ្យគាត់មានអារម្មណ៍ធូរស្រាលដោយដឹងថាអាជីពរបស់គាត់នៅតែត្រូវបានបន្ត”។

គាត់​បាន​បង្ហាញ​ថា​៖ «​ខ្ញុំ​មាន​អារម្មណ៍​ដឹង​គុណ​ជាង​ការ​សោកស្ដាយ ខ្ញុំ​ដឹង​គុណ​សម្រាប់​ជីវិត​ដែល​ផ្ដល់​បទពិសោធន៍​ដ៏​មាន​តម្លៃ​ដល់​ខ្ញុំ ខ្ញុំ​អរគុណ​ម្ដាយ​របស់​ខ្ញុំ​ដែល​បាន​ផ្ដល់​កំណើត​ឱ្យ​ខ្ញុំ និង​ផ្ដល់​ឱ្យ​ខ្ញុំ​នូវ​សុភមង្គល​ដ៏​អស្ចារ្យ​បំផុត​ក្នុង​ការ​បន្ត​ប្រពៃណី​គ្រួសារ​»​។

អតិថិជន​ដែល​មក​ភោជនីយដ្ឋាន​ភាគ​ច្រើន​ជា​មនុស្ស​វ័យ​កណ្តាល និង​មនុស្ស​ចាស់។ ភ្ញៀវវ័យក្មេងតែងតែមកទីនេះដើម្បីរៀន និងបទពិសោធន៍។

លោក Minh បានចែករំលែកថា៖ “ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ខ្ញុំសួរអតិថិជនថា តើអាហារឆ្ងាញ់ ឬមានអ្វីដែលត្រូវកែសម្រួល ដើម្បីឲ្យកាន់តែឆ្ងាញ់ ខ្ញុំតែងតែស្តាប់ការផ្ដល់យោបល់របស់អតិថិជន។

ខ្ញុំសុខចិត្តចែករំលែកអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប ព្រោះខ្ញុំគិតថាជីវិតមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន បើអ្នកដឹងអ្វីគ្រាន់តែផ្តល់ឱ្យវាទៅ។ បើទុកសិប្បកម្មឱ្យខ្លួនឯង មានតែម្នាក់នឹងដឹង ប៉ុន្តែបើចែករំលែក មនុស្សជាច្រើននឹងអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាមួយគ្នាបាន។