ឆ្លើយតប៖

អាហារស្រស់ដែលទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អាចបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់បាក់តេរីលូតលាស់យ៉ាងងាយស្រួល។ នៅក្នុងដំណើរការគំនិតនៃ "តំបន់គ្រោះថ្នាក់" ត្រូវបានលើកឡើងជាជួរសីតុណ្ហភាព 8-63 អង្សាសេ។ អាហារ​ក្លាសេ​មិន​សម្លាប់​បាក់តេរី​ទេ វា​គ្រាន់តែ​ជួយ​ការពារ​មិន​ឱ្យ​ពួកវា​លូតលាស់​បាន​។ ដូច្នេះដំណើរការ defrosting ងាយស្រួលបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់បាក់តេរីដើម្បីរីកលូតលាស់នៅក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពនេះ។ ជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាហារដែលបានកកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ យើងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើដំណើរការ defrosting ប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។

វិធីសាស្រ្តដែលប្រើជាទូទៅបំផុតគឺការ defrost នៅក្នុងទូទឹកកក។ អាហារគួរដាក់នៅលើធ្នើរទាបបំផុត ដើម្បីជៀសវាងទឹកដែលស្រក់លើអាហារផ្សេងទៀត។

នៅក្នុងករណីនៃការ defrosting ជាបន្ទាន់ មីក្រូវ៉េវគឺជាជម្រើសដ៏មានប្រយោជន៍។ មុន​នឹង​ដាក់​ក្នុង​ឡ ​ត្រូវ​ដក​ការ​វេច​ខ្ចប់​ដែល​មិន​មាន​សុវត្ថិភាព​ចេញ​ដូច​ជា​ថាស polystyrene ថង់​អាហារ​ផ្លាស្ទិច ឬ​ប្រអប់​ក្រដាស​កាតុង។

ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគ សូមដាក់អាហារនៅក្នុងធុងដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដើម្បីជៀសវាងការលេចធ្លាយទឹកក្នុងអំឡុងពេល defrosting អ្នកគួរតែប្រើធុងមួយដែលមានគម្របនិងរន្ធខ្យល់។ កំដៅនឹងមានការលំបាកក្នុងការជ្រាបចូលទៅក្នុងម៉ាសទាំងមូលនៃអាហារដើម្បីត្រូវបាន defrosted ដូច្នេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការលាយនិងបង្វិលម៉ាស់អាហារ។

មធ្យោបាយដ៏ពេញនិយមមួយទៀតដើម្បីកក គឺប្រើទឹកត្រជាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីសាស្ត្រនេះអាចធ្វើឲ្យអាហារស្ថិតក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពដ៏គ្រោះថ្នាក់បានយ៉ាងងាយស្រួល (អំណោយផលសម្រាប់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរី)។ ពេល​ប្រើ​វិធី​នេះ​ត្រូវ​ប្រើ​អាង​ស្អាត ឬ​លិច ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ដុំ​អាហារ​ទាំងមូល​ត្រូវ​លិច​ក្នុង​ទឹក។

អាហារគួរត្រូវបានរុំដោយវេចខ្ចប់ដែលមិនជ្រាបទឹក និងការពារការលេចធ្លាយ ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគ។ ការ​កក​ត្រូវ​ប្រើ​ពេល​ត្រឹម​តែ​២​ម៉ោង​ឬ​តិច​ជាង​នេះ ដើម្បី​ចៀសវាង​អាហារ​ឡើង​ដល់​សីតុណ្ហភាព​គ្រោះថ្នាក់ (៨-៦៣​អង្សា​សេ)។ សូម្បីតែអាហារដែលវេចខ្ចប់ក្នុងវេចខ្ចប់មិនជ្រាបទឹកក៏អាចផ្ទុកបាក់តេរីនៅលើផ្ទៃលិចបានដែរ។ ដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតអាងបន្ទាប់ពី defrosting ។

អាហាររលាយគួរតែត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងដំបូង; ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចចម្អិនវាភ្លាមៗទេ ទុកវាក្នុងទូទឹកកក។

សម្រាប់អាហារដែលបានរៀបចំដែលត្រូវការកកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ អាហារគួរតែត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកៗគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារមួយ។ យកល្អគួរតែទុកក្នុងធុងកញ្ចក់ ហើយកកក្នុងមីក្រូវ៉េវពេលញ៉ាំ។

បណ្ឌិត Pham Anh Ngan

សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថានទីក្រុងហូជីមិញ - សម្ភារៈបរិក្ខារ ៣