ហាងកាហ្វេ និងសៀវភៅរាប់ពាន់ទំព័រ

នៅកណ្តាលទីក្រុងដ៏មមាញឹក ក្នុងវួដ Yen Bai ខេត្ត Lao Cai មានហាងកាហ្វេតូចមួយឈ្មោះ Oil Lamp Coffee។ ដើរកាត់ទ្វារឈើដ៏សាមញ្ញ មនុស្សហាក់ដូចជាឃ្លាតឆ្ងាយពីចរាចរណ៍ដ៏រំខាន ដោយរីករាយនឹងកន្លែងដែលមានពន្លឺភ្លើងពណ៌លឿងដ៏កក់ក្តៅ និងតន្ត្រីដ៏ទន់ភ្លន់។ កន្លែងដែលក្លិនកាហ្វេដុតលាយជាមួយនឹងក្លិននៃក្រដាសចាស់។ កន្លែងនេះគឺពិសេសព្រោះវាមានទំព័រសៀវភៅចាស់ៗរាប់ពាន់ក្បាល ដែលនៅតែមានតម្លៃលើសម៉ោង។

Báo Lào Cai•10/08/2025

ឆ្លងកាត់បន្ទប់ដែលមានវត្ថុអាឡោះអាល័យ ដូចជាម៉ាស៊ីនដេរ ចង្កៀងប្រេង តុ និងកៅអីចាស់ៗ... គឺជាកន្លែងដែលមានសៀវភៅរាប់ពាន់ក្បាលដែលបានរៀបចំយ៉ាងស្អាត។ នៅលើធ្នើឈើដែលឈានដល់ពិដាន សៀវភៅរាប់ពាន់ក្បាលភាគច្រើនបានរហែកគម្រប ឆ្អឹងខ្នង និងទំព័រពណ៌លឿង ប៉ុន្តែសៀវភៅនីមួយៗមានរឿងរ៉ាវនៃពេលវេលាមួយ។

លោក ដាំ ហ៊ុយ ម្ចាស់ហាង Oil Lamp Coffee ចែករំលែក៖

"សៀវភៅទាំងនេះជាងមួយតោនដើមឡើយជារបស់អ្នកប្រមូលទិញ។ នៅពេលដែលគ្រួសាររបស់គាត់ផ្លាស់ទៅ Saigon ពួកគេបានផ្ញើវាមកខ្ញុំ។ សៀវភៅទាំងនោះខ្លះត្រូវបានបោះពុម្ពពីឆ្នាំ 1960, 1962 ដល់ 1970 ។ សៀវភៅទាំងនោះមានតម្លៃខ្លាំងណាស់ ព្រោះសៀវភៅដែលបានបោះពុម្ពមុនឆ្នាំ 1975 គឺកម្រមានណាស់ ហើយពេលខ្លះសូម្បីតែលុយក៏អ្នកមិនអាចទិញវាបានដែរ"។

ពិសេសជាងនេះទៅទៀត សៀវភៅទាំងអស់មានហត្ថលេខារបស់អ្នកប្រមូល និងសិលាចារឹករបស់អ្នកនិពន្ធ ពេលវេលា និងទីកន្លែងនៃការប្រមូល។ សៀវភៅជាច្រើនដែលពាក់ និងរហែកត្រូវបានដេរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ឬបិទភ្ជាប់ជាមួយគ្នាដោយអ្នកប្រមូល។ លោក ហ៊ុយ បន្ត៖ ការរក្សាសៀវភៅមិនពិបាកទេ គ្រាន់តែត្រូវការកន្លែងស្ងួតមិនសើមដើម្បីបញ្ចៀសសត្វល្អិត។ ហើយសំខាន់បំផុតគឺរក្សាដោយក្ដីស្រឡាញ់។ ព្រោះសម្រាប់ខ្ញុំ ការប្រមូលមិនមែនសម្រាប់អាជីវកម្មទេ ប៉ុន្តែដើម្បីរក្សាទុកជាផ្នែកមួយនៃការចងចាំក្នុងជីវិត។

អង្គុយនៅជ្រុងម្ខាងនៃហាង លោក Tran Quang Huy ដែលជាអតិថិជនធម្មតា បានបង្វែរទំព័រសៀវភៅចាស់មួយ ហើយនិយាយយឺតៗថា “អារម្មណ៍នេះពិបាកនឹងពណ៌នាណាស់។ ផឹកកាហ្វេពេលអានសៀវភៅដ៏មានតម្លៃដែលមានអាយុកាលរាប់ទសវត្សរ៍ វាធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាពេលវេលាកាន់តែយឺតយ៉ាវ។ សម្ពាធ និងភាពអ៊ូអរនៃជីវិតហាក់ដូចជាបាត់ទៅវិញ”។

លោក ហ៊ុយ ហ៊ុយ បន្ថែមថា “របស់មានតម្លៃត្រូវតែគោរព ដូច្នេះខ្ញុំមិនផ្សព្វផ្សាយ ឬណែនាំច្រើនពីជ្រុងនៃហាងនេះទេ ព្រោះមិនចង់មានសំឡេងរំខានដល់លំហ។ ហាងមិនមានអតិថិជនច្រើនពេកទេ ស្ទើរតែជាក្រុមដាច់ពីគ្នា គ្រប់គ្នាគោរពភាពស្ងប់ស្ងាត់ និងរចនាបទរបស់ហាង”។

Oil Lamp Cafe មិនមានសំឡេងរំខានដូចកន្លែងកម្សាន្តផ្សេងទៀតទេ ហើយក៏មិនប្រញាប់ដើរតាមនិន្នាការដែរ។ ទីនេះមានតែកាហ្វេមនុស្សដែលចូលចិត្តភាពស្ងប់ស្ងាត់ អាឡោះអាល័យ និងទំព័រសៀវភៅប្រឡាក់តាមពេលវេលា។ កន្លែងសម្រាប់មនុស្សស្វែងរកសន្តិភាព ដើម្បីឱ្យការចងចាំត្រូវបានដាស់ដោយក្លិនកាហ្វេ និងសៀវភៅរាប់ពាន់ទំព័រ។

ប្រភព៖ https://baolaocai.vn/quan-ca-phe-va-hang-ngan-trang-sach-post879236.html