​«​ត្រប់​ត្រាង​» ជា​ភោជនីយដ្ឋាន​មួយ​ស្ថិត​នៅ​សង្កាត់​១៣ ខណ្ឌ​៤ ។

ពីមុនហាងនេះមានទីតាំងនៅត្រង់ក្លោងទ្វាផ្សារ សោមចៀវ ដែលអាជីវករប្រមូលសំរាមជារៀងរាល់រសៀល ដើម្បីរង់ចាំរថយន្តមកប្រមូល។ ជាមួយនឹង "មុខងារកំណត់អត្តសញ្ញាណ" នេះ គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងថា តាំងពីពេលណាមក អតិថិជនបានហៅភោជនីយដ្ឋានថា "បាយដាច់បាយ"។

ក្រោយមក ភោជនីយដ្ឋាននេះបានផ្លាស់ប្តូរទៅផ្លូវ Le Van Linh ចម្ងាយប្រហែល 1km ពីទីតាំងចាស់ ប៉ុន្តែឈ្មោះតែមួយគត់គឺ "ក្លិនស្អុយ" នៅតែជាប់គាំង។ ហាងបើកពីម៉ោង 4 រសៀលដល់ម៉ោង 2-3 ព្រឹកនៅថ្ងៃបន្ទាប់ ហើយកាន់តែមានមនុស្សច្រើននៅពេលយប់។

តាម​អតិថិជន​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ស្ថិត​នៅ​លើ​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ដ៏​ធំ ហើយ​ត្រូវ​បាន​ម្ចាស់​រក្សា​អនាម័យ។ អាហារត្រូវបានដាក់នៅលើតុដែកអ៊ីណុក គ្របដោយជញ្ជាំងកញ្ចក់ មិនខ្ចាត់ខ្ចាយដូចមុន Covid-19 ទេ។ មិនមានកន្លែងចាក់សំរាមនៅជិតភោជនីយដ្ឋានទេ។

ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀមនេះមានមុខម្ហូបចម្រុះណាស់ តាំងពីឆ្អឹងជំនីរ ឆ្អឹងជំនីរខ្នង ពងមាន់បំពង សាច់ជ្រូកអាំង មឹកជ្រក់... បម្រើជាមួយប្រេងឆា ខ្ទឹមក្រហម និងល្ហុងជូរអែមផ្អែម។ មុខម្ហូបមួយចំនួនដែលភោជនីយដ្ឋានលក់តាមអនឡាញរួមមាន បាយពងមាន់ និងសាច់ក្រក បាយសាច់ជ្រូក និងបាយសាច់ជ្រូកអាំង បាយក្រៀម បាយមឹក បាយត្រចៀកជ្រូក និងពងចៀន ដែលមានតម្លៃជាមធ្យមពី 50,000-100,000 ដុង/មុខ។

មុខម្ហូបពីរមុខដែលបានកុម្មង់ច្រើនជាងគេនៅភោជនីយដ្ឋានគឺបាយសាច់ជ្រូកបែបប្រពៃណីជាមួយស៊ុត និងមឹកជ្រលក់។

ឆ្អឹងជំនីរ​ត្រូវ​បាន​ម្ចាស់​ចម្អិន​តាម​រូបមន្ត​ផ្ទាល់​ខ្លួន​របស់​គាត់ ដោយ​មិន​ប្រើ​ទឹកជ្រលក់​ដែល​ផលិត​រួច​ជា​ស្រេច ដោយ​ហេតុ​នេះ​បង្កើត​បាន​រសជាតិ​ប្លែក។ សាច់​មួយ​ដុំ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​មាន​ទំហំ​ធំ ក្រាស់ ដុត​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ រក្សា​សំណើម ផ្អែម មិន​ស្ងួត ឬ​រឹង។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី សាច់ខាងក្នុងមិនសម្បូរពេកទេ ដូច្នេះហើយអ្នកទទួលទានត្រូវទទួលទានជាមួយទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ។ ទឹក​ត្រី​នៅ​ទី​នេះ​ត្រូវ​ព្រួស​ហើយ​មិន​ក្រាស់។ អង្ករ​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ មិន​ខូច ឬ​រលុង ហើយ​មាន​វាយនភាព​ស្អិត។

មាន់បំពង និងមឹករបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះ មានទំហំធំ ក្រាស់ និងមានពណ៌ភ្លឺចាំងទាក់ទាញ។

ថ្វីត្បិតតែវាជាភោជនីយដ្ឋានមួយចំហៀងក៏ដោយ តម្លៃនៅទីនេះត្រូវបានចាត់ទុកថា "ថ្លៃ"។ បាយ​មួយ​ចាន​មាន​ឆ្អឹងជំនីរ ស្បែក​ជ្រូក និង​សាច់ក្រក​តម្លៃ ៩​ម៉ឺន​ដុង ដែល​ជា​តម្លៃ​ពីរ​ដង​នៃ​បាយ​ខូច​ធម្មតា។ មឹក​ប្រឡាក់​តម្លៃ 80,000-100,000 ដុង អាស្រ័យ​តាម​ទំហំ។ តម្លៃនេះមិនរួមបញ្ចូលតែទឹកកក កន្សែងសើម ឬអង្ករបន្ថែមទេ។

ដោយ​សារ​តែ​តម្លៃ​អង្ករ​ឡើង​ថ្លៃ ទើប​ម្ចាស់​ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ស្រុក និង​អតិថិជន​ហៅ​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ថា “Lady Bay with ឡាម”។ រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ ភោជនីយដ្ឋាន​នៅ​មិន​ទាន់​មាន​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​តម្លៃ​ជាក់លាក់​សម្រាប់​មុខ​ម្ហូប​នីមួយៗ។ ពេល​ទទួល​ទាន​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​គួរ​សួរ​ពី​តម្លៃ​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​គេ​«​តក់​ស្លុត​»​ដោយ​តម្លៃ​ខ្ពស់។

ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ «បាយក្រៀម» កាន់តែល្បីពេញបណ្ដាញសង្គម ជាពិសេសពេលមានតារាល្បីៗជាច្រើនបានចូលឆែកឆេរ និងសរសើរមុខម្ហូបរបស់លោកយាយបាយ។ មាន​វីដេអូ​រាប់រយ​ចែករំលែក​អារម្មណ៍​អំពី​ម្ហូប​បាយ​របស់​ភោជនីយដ្ឋាន។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចាប់តាំងពីមានភាពល្បីល្បាញមក ភោជនីយដ្ឋានតែងតែបង្កភាពចម្រូងចម្រាសអំពីគុណភាព និងតម្លៃ។ ក្រៅពីអ្នកដែលសរសើរអាហារនោះ ក៏មានមហាជនជាច្រើនបានជំទាស់ ដោយនិយាយថាតម្លៃខ្ពស់ពេកសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានបាយខូចចិញ្ចើមផ្លូវ គ្មានម៉ាស៊ីនត្រជាក់ និងសេវាកម្មមិនសូវល្អ។

ទោះបីជាមានភាពចម្រូងចម្រាសមិនចេះចប់ក៏ដោយ ក៏ភោជនីយដ្ឋាននៅតែពេញទៅដោយអតិថិជន។ អ្នកលេងយូធូបបរទេសជាច្រើនក៏ចង់មកភោជនីយដ្ឋានដើម្បីរីករាយផងដែរ។

"Com tam Gao ជាកន្លែងចាក់សំរាម តែសម្រាប់តែអ្នកមាន" គឺជាការអធិប្បាយរបស់ Choi Jong-rak ដែលជា YouTuber ជនជាតិកូរ៉េ ដែលបានរស់នៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ អស់រយៈពេលជាង 5 ឆ្នាំ។ គាត់ បងប្រុស និងមិត្តភ័ក្តិរបស់គាត់ជាម្ចាស់ឆានែល YouTube ដែលមានអ្នកជាវ 975,000 ហើយវីដេអូនីមួយៗដែលបានបង្ហោះជាធម្មតាទាក់ទាញពីរាប់ម៉ឺនទៅរាប់លាន។

លោក ឆយ បាន​អត្ថាធិប្បាយ​ថា តម្លៃ​ភោជនីយដ្ឋាន​ឡើង​ខ្ពស់ ប៉ុន្តែ​នៅ​តែ​ងក់​ក្បាល​ព្រោះ​តែ​រសជាតិ​អាហារ។ បើ​តាម​គាត់​ថា កន្លែង​ភោជនីយដ្ឋាន​ស្អាត​ហើយ​មិន​មែន​ជា​កន្លែង​ចាក់​សំរាម​ដូច​ការ​គិត​នោះ​ទេ។

នៅពេលដែលគាត់បានសួរម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានអំពីតម្លៃដ៏ថ្លៃនោះ ម្ចាស់មិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការឆ្លើយថា៖ មានអាហារ 25,000 ដុង (បាយជាមួយពងទា) ប៉ុន្តែអ្នកទទួលបានអ្វីដែលអ្នកត្រូវចំណាយ។ បើតាមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន អង្ករខ្ទេចសាច់ជ្រូក ស្បែកជ្រូក និងសាច់ក្រកមានតម្លៃ 90,000 ដុង ប្រសិនបើបន្ថែមមឹកជ្រលក់វាមានតម្លៃ 190,000 ដុង។

Kazuki Matsumoto (ត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថា Kiki) ដែលជា YouTuber ជនជាតិជប៉ុនដែលមានបណ្តាញ YouTube ដែលមានអ្នកតាមដានជិត 150,000 ក៏បានរីករាយជាមួយ "ការចោលសំរាមដែលខូច" ផងដែរ។ បុរស​នោះ​កុម្ម៉ង់​បាយ​ប្រឡាក់​ជាមួយ​សាច់​ជ្រូក។ Kiki បាន​ចែក​រំលែក​ក្នុង​វីដេអូ​ថា “ឆ្ងាញ់​ណាស់ ប៉ុន្តែ​ថ្លៃ ១៤ ម៉ឺន​ដុង រន្ធត់”។

នៅទីក្រុងហូជីមិញ មានភោជនីយដ្ឋានល្បី ៗ ជាច្រើនដែលមានឈ្មោះ "ញាក់" និងចង់ដឹងចង់ឃើញ ដូចជា ផ្នូរបុរាណ ខ្យង ឆាសាច់គោ ឬបាយដំណើប។