ក្របី ភឿកឡុង ដ៏ល្បី

Bac Lieu មិនខ្វះបង្គានិងត្រីទេ ដូច្នេះពេលតេតមក ម្ហូបពិសេសធម្មតាក៏ធុញ។ ដើម្បីកំសាន្ដភ្ញៀវក្នុងថ្ងៃបុណ្យតេត ម្ចាស់ផ្ទះតែងតែដុតចានស្ងួត ដោយបម្រើឱ្យពួកគេភ្លាមៗជាមួយនឹងស្រានិទាឃរដូវមួយកែវ។ អាហារស្ងួតដ៏ពេញនិយមមួយនៅទីនេះគឺក្របីក្របី។

ក្របីស្ងួតត្រូវហាលរយៈពេល 3 ថ្ងៃដើម្បីទទួលបានគុណភាពល្អបំផុត (Hoang Nam) ។ — ក្របីត្រូវហាលថ្ងៃយ៉ាងតិច 3 ថ្ងៃ ទើបទទួលបានគុណភាពល្អបំផុត (Hoang Nam)។

ល្បីថាឆ្ងាញ់

ពេលមក Bac Lieu ប្រសិនបើអ្នកសួរកន្លែងដែលរកទិញក្របីឆ្ងាញ់ល្បី អ្នកស្រុកនឹងនាំអ្នកទៅកន្លែង Phi Van ដែលមានទីតាំងនៅផ្សារ Phuoc Long ស្រុក Phuoc Long។

មកដល់នេះនៅមុនបុណ្យតេតឆ្នាំ២០២៤ ភ្ញៀវនឹងឃើញប្ដីប្រពន្ធចាស់មួយគូប្រញាប់ទៅមើលសម្ងួតបាយមុខផ្ទះ។ ម្នាក់ទៀតរវល់ខ្ចប់ក្របីក្របីរាប់រយគីឡូដើម្បីផ្ញើទៅតៃវ៉ាន់ និងហុងកុង។

តូបស្ងួត Phi Van នៅ Phuoc Long Bac Lieu មានជំនាញខាងសិប្បកម្មធ្វើដោយដៃ ហើយអ្នកជាមនុស្សចម្លែក។ ក្របីដ៏ល្បីល្បាញ (Hoang Nam) — តូបលក់អាហារស្ងួត Phi Van នៅ Phuoc Long Bac Lieu មានឯកទេសផលិតក្របីធ្វើដោយដៃ និងល្បីឈ្មោះ (Hoang Nam)

សូមអរគុណដល់ការជួយរបស់ចៅៗ ខ្លះលក់តាមអនឡាញ ខ្លះខ្ចប់ផ្ញើ។ បើចង់បានអាហារទន់ៗ សូមប្រាប់ខ្ញុំជាមុន។ បញ្ជាទិញតាមដែលអ្នកចង់បាន ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាផលិតផលទាំងអស់មានគុណភាពល្អ។

ថ្លែងប្រាប់អ្នកសារព័ត៌មានពីកាសែត Kinh te va Do thi លោក Phi Van អាយុ ៦២ឆ្នាំ បាននិយាយថា “កាលពីមុនខ្ញុំធ្វើអាជីពមួយទៀត ប៉ុន្តែស្រាប់តែខ្ញុំគិតថា ខ្ញុំគួរតែស្រាវជ្រាវ និងធ្វើសាច់ក្របីក្របី ដោយឃើញថាប្រាក់ចំណូលមានស្ថិរភាព ខ្ញុំក៏ធ្វើតាមវិជ្ជាជីវៈនេះ ប៉ុន្តែដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា អស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំ សាច់ក្របីស្ងួតទូទាំងពិភពលោកត្រូវបាននាំចេញ។

លោក ភី វ៉ាន់ បន្ថែមថា “ជារៀងរាល់ខែ ភី វ៉ាន់ លក់បានច្រើនរយគីឡូក្រាមទៅទីផ្សារ ប៉ុន្តែភាគច្រើនគឺក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ប្រើប្រាស់ពី ២,៥ ទៅ ៣តោន គឺធម្មតា”។

ស្ងួត ប្តីប្រពន្ធធ្វើក្របីតែពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់។ ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពល្អបំផុត (Hoang Nam) ។ — ប្តីប្រពន្ធនេះធ្វើតែក្របីក្របីក្របីដូចអតិថិជនកុម្ម៉ង់ធានាគុណភាពល្អបំផុត (Hoang Nam)។

ពេលនោះគេគ្រាន់តែលក់ឲ្យមនុស្សសាកមើលឃើញថាឆ្ងាញ់ទើបគេលើកទឹកចិត្តផលិតជាច្រើនសម្រាប់អាជីវកម្ម។ បន្តិចម្ដងៗ មហាជនជាច្រើនបានស្គាល់ផលិតផល និងបានកុម្ម៉ង់ទុកជាកាដូពីស្រុកកំណើតជូនលោក តេត ហើយមុខជំនួញក្របីរបស់លោក វ៉ាន់ និងភរិយា កាន់តែមានស្ថិរភាពដូចសព្វថ្ងៃនេះ។ សូមអរគុណដល់នោះ កុមារទាំងអស់បានសិក្សាដោយជោគជ័យ និងធ្វើការនៅឆ្ងាយ។ អ្នកស្រី ង្វៀន ធីធឿ អាយុ ៥៨ ឆ្នាំ ជាភរិយារបស់លោក វ៉ាន់ បាននិយាយថា “បញ្ហាគឺ យើងមានការងារមានស្ថិរភាព ហើយគ្មាននរណាម្នាក់ត្រលប់មកជួយទេ គឺគ្រាន់តែជាប្តីប្រពន្ធចាស់តែប៉ុណ្ណោះ”។

អាថ៌កំបាំងក្នុងការកសាងម៉ាកយីហោ

គូស្នេហ៍មួយគូនេះបាននិយាយថា ដើម្បីធ្វើក្របីដ៏ល្បីនេះ សាច់ និងគ្រឿងទេសជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតពីរ។ ដំណាក់កាលទាំងអស់ត្រូវធ្វើដោយដៃយ៉ាងល្អិតល្អន់។ ដូច្នេះហើយ សាច់ក្របីគឺមានតែសាច់ និងសាច់ភ្លៅដែលប្រមូលបានពីកន្លែងសត្តឃាតនៅជុំវិញតំបន់នោះ។ ពេលដែលនៅតែស្រស់ អ្នកត្រូវញែកសរសៃពួរ និងខ្លាញ់ចេញ ដើម្បីកុំឱ្យវារឹង និងប្រៃ។ គ្រឿងទេសរួមមាន ស្ករ អំបិល ម្សៅស៊ុប ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមស ម្ទេស និងស្លឹកគ្រៃហាន់។

ក្របីស្ងួតត្រូវហាលថ្ងៃ 3 ថ្ងៃ ហាមស្ងួតជាមួយម៉ាស៊ីន (Hoang Nam) — សាច់ក្របីស្ងួតត្រូវហាលថ្ងៃ 3 ថ្ងៃ ហាមស្ងួតដោយម៉ាស៊ីន (Hoang Nam)

ប៉ុន្តែជំហានសំខាន់បំផុតដើម្បីសម្ងួតបានល្អគឺជំហានហាលស្ងួត។ ក្រោយពីប្រឡាក់គ្រឿងទេសរួច សាច់ក្របីត្រូវហាលហាលថ្ងៃរយៈពេល៣ថ្ងៃ (ត្រូវហាលថ្ងៃខ្លាំង៣ថ្ងៃ)។ បន្ទាប់ពីកែច្នៃ និងសម្ងួតសាច់ស្រស់ ២,៥ គីឡូក្រាម នឹងផលិតក្របី ១ គីឡូក្រាម។ ដូច្នេះតម្លៃសាច់ក្របីស្ងួតក្នុងមួយគីឡូក្រាមបច្ចុប្បន្នប្រែប្រួលពី ៥៨ ម៉ឺនទៅ ៦០ ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

សាច់ក្របីត្រូវតែស្រស់ និងមានសរសៃពួរ និងខ្លាញ់ចេញ (Hoang Nam)

“ពេលភ្លៀងហើយទឹកមិនស្ងួតទេ យើងត្រូវបូមធូលីដាក់ក្នុងទូទឹកកក រង់ចាំហាលថ្ងៃស្ងួតម្តងទៀត បើអ្នកណាចង់ឲ្យវាទន់ជាងនេះ អាចប្រាប់បាន ហើយយើងនឹងសម្ងួតវាឱ្យស្ងួតដោយម៉ាស៊ីន ប៉ុន្តែយើងមិនអាចសម្ងួតដោយម៉ាស៊ីនបានទេ ព្រោះក្របីក្របីក្របីគុណភាពអន់ នេះជាច្បាប់។ ដល់ពេលភ្លៀងធ្លាក់ ពូ ផាវី និយាយ។

ថ្លែងទៅកាន់កាសែត Kinh te va Do thi លោក Nguyen Hoang Men ប្រធានមន្ទីរកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទស្រុក Phuoc Long បានឲ្យដឹងថា៖ “ក្របីក្របីនៅរោងចក្រ Phi Van ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម៉ាកយីហោដ៏រឹងមាំដ៏ល្បីល្បាញរបស់ស្រុក ជាទីពេញចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ស្រុកនឹងគាំទ្រដល់ការលើកកំពស់នីតិវិធីដើម្បីធ្វើឱ្យមុខទំនិញនេះក្លាយជាផលិតផល OP លំដាប់ផ្កាយ 3”។

ប្រភព