បន្ថែមពីលើជាតិសរសៃ ប្រូខូលី ក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ល្អផងដែរ។

ជាតិសរសៃគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ ជាពិសេសប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវមានភាពល្បីល្បាញដោយសារជាតិសរសៃច្រើនរបស់វា។ ប៉ុន្តែក្រៅពីជាតិសរសៃ ប្រូខូលីក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀតដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ ការពារជំងឺមហារីក និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។

Báo Thanh niên•14/02/2024

ជាតិសរសៃជួយឱ្យអ្នកមានចលនាពោះវៀនទៀងទាត់។ ស្ត្រីត្រូវការជាតិសរសៃយ៉ាងហោចណាស់ 25 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ខណៈដែលបុរសត្រូវការ 38 ក្រាម។ ទំពាំងបាយជូរឆៅមួយពែងមានជាតិសរសៃ 2.6 ក្រាម។ ប៉ុន្តែបន្ថែមពីលើការកែលម្អការរំលាយអាហារ ប្រូខូលីមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនទៀត នេះបើយោងតាមគេហទំព័រព័ត៌មានសុខភាព Everyday Health (USA)។

Ngoài chất xơ, bông cải xanh còn chứa dưỡng chất cực tốt- Ảnh 1. — Sulforaphane នៅក្នុង broccoli ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition បានប្រៀបធៀបអត្ថប្រយោជន៍នៃការទល់លាមករបស់ broccoli ទៅនឹងពពួកអាល់ហ្វាហ្វា។ ក្រុមមួយបានទទួលទានប្រូខូលី ២០ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ ខណៈក្រុមមួយទៀតទទួលទានអាល់ហ្វាហ្វា ២០ ក្រាម។

បន្ទាប់ពី 4 សប្តាហ៍ ក្រុម broccoli មានបញ្ហាទល់លាមកតិចជាងមុន ដោយសារតែបន្លែនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើបាក់តេរីពោះវៀន។ អត្ថប្រយោជន៍នេះគឺដោយសារតែផ្កាខាត់ណាខៀវមានសារធាតុ Phytochemical ខ្ពស់ហៅថា sulforaphane។ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីសារធាតុ sulforaphane នៅក្នុងផ្កាខាត់ណាខៀវ យើងគួរតែច្របាច់វាឡើង ឬសូម្បីតែញ៉ាំវាស្រស់ៗ។

ជាការពិត បន្លែដូចជា ប្រូខូលី និងខាត់ណាមានផ្ទុកសារធាតុ sulforaphane ប៉ុន្តែនៅក្នុងទម្រង់អសកម្ម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ sulforaphane សកម្ម កាតាលីករគឺត្រូវការជាអង់ស៊ីមរុក្ខជាតិ។ អង់ស៊ីមទាំងនេះត្រូវបានសំងាត់ដោយផ្កាខាត់ណា និងខាត់ណានៅពេលដែលខូច។ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃយន្តការការពារធម្មជាតិ។

ដូច្នេះ ការកាប់ ឬទំពារទំពាំងបាយជូរឆៅនឹងជួយស្រូបយកបរិមាណអតិបរមានៃ sulforaphane ។ ប្រសិនបើផ្កាខាត់ណាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ឬចម្អិនក្នុងមីក្រូវ៉េវ មាតិកាស៊ុលហ្វូរ៉ាហ្វាននឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សនៅតែអាចទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងផ្កាខាត់ណាខៀវ។

Sulforaphane មិនត្រឹមតែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការពាររាងកាយពីជំងឺមហារីកទៀតផង។ Sulforaphane ការពារកោសិកាពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ការរលាកខ្លះអាចត្រូវបានលុបចោលដោយ sulforaphane ។ សារធាតុចិញ្ចឹមនេះក៏អាចការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញ DNA និងពន្យឺតការលូតលាស់នៃដុំសាច់មហារីកផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តផ្កាខាត់ណាទេ អ្នកអាចជ្រើសរើសផ្កាខាត់ណាខៀវ ឬបន្លែផ្សេងៗទៀតដូចជា បុកចយ ស្ពៃក្តោបចិន និងបៃតង mustard ។ ពួកវាទាំងអស់អាចជួយបង្កើនបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ និងកែលម្អសុខភាពពោះវៀន នេះបើយោងតាមគេហទំព័រព័ត៌មានសុខភាព Everyday Health (USA)។