តើសណ្តែកបណ្តុះគួរបរិភោគឆៅ ឬចម្អិន?

ឆ្លើយតប៖

សណ្តែកបណ្តុះមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដូចជា ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន B, C, E ទង់ដែង ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី។ សណ្តែកបណ្តុះក៏សម្បូរជាតិសរសៃផងដែរ បរិភោគឆៅ ឬចម្អិនជាមួយសាច់ និងបន្លែ។ នេះគឺជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺលើសឈាម កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម មហារីក។ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ គេអាចបរិភោគឆៅ ឬចម្អិនក៏បាន។

ជាការពិត ការទទួលទានសណ្តែកបណ្តុះឆៅអាចស្រូបយកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែបានច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិយាកាសសម្រាប់ដាំសណ្តែកបណ្តុះគឺក្តៅ និងសើម ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការឆ្លងមេរោគបាក់តេរីធម្មតាពីរគឺ Salmonella និង E.coli ។ នៅពេលពុល អ្នកជំងឺមានរោគសញ្ញា ចង្អោរ ក្តៅខ្លួន ឈឺពោះ រាគញឹកញាប់ និងលាមកមានឈាម។ លើសពីនេះ កន្លែងដាំដុះសណ្តែកបណ្តុះជាច្រើន បាញ់ថ្នាំជំរុញឱ្យប្រមូលផលបានលឿន ធ្វើឱ្យអាហារងាយនឹងបំពុលសារធាតុគីមី។ យូរៗទៅ ជាតិគីមីនឹងកកកុញក្នុងរាងកាយ ប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ អាហារឆៅគឺមិនល្អសម្រាប់មនុស្សចាស់ អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំខ្សោយ ឬអ្នកដែលមានជំងឺរំលាយអាហារ។

ការ​ស្ងោរ​អាហារ​ក្នុង​ទឹក​ស្ងោរ​អាច​សម្លាប់​បាក់តេរី ផ្តល់​ភាព​ស្ងប់​ក្នុង​ចិត្ត ជាពិសេស​ចំពោះ​អ្នក​មាន​ជំងឺ​ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ និង​ពោះវៀន។ អ្នក​អាច​ចម្អិន​សណ្តែក​បណ្តុះ​ជាមួយ​នឹង​អាហារ​ផ្សេង​ទៀត​ដើម្បី​បង្កើន​រសជាតិ និង​ធ្វើ​ឱ្យ​កាន់តែ​សម្បូរ​បែប។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់សម្លាប់បាក់តេរី ប៉ុន្តែមិនមានជាតិពុលទេ។ អាហារជាច្រើនបានសម្លាប់បាក់តេរីទាំងអស់ ប៉ុន្តែជាតិពុលនៅតែមាន នៅតែមានហានិភ័យនៃការពុល ឧទាហរណ៍ អាហារបិទជិត។

មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតគឺទិញអាហារដែលមានប្រភពច្បាស់លាស់ និងសុវត្ថិភាព។ ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យ ឬមិនប្រាកដអំពីអាហារ អ្នកអាចត្រាំវាក្នុងទឹកច្រើនដង មិនចាំបាច់ត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិលឡើយ។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh
អតីតបុគ្គលិក នៃវិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា និងអាហារ
សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ហាណូយ