អាហារចៀនច្រើនតែមានជាតិខ្លាញ់ អំបិល និងម្សៅច្រើន។ ដូច្នេះ​ការ​ចង់​ញ៉ាំ​បំពង​បារាំង មាន់​បំពង ឬ​ដំឡូង​បំពង​អាច​មកពី​យើង​ឃ្លាន ហើយ​ត្រូវ​ការ​ញ៉ាំ​ម្សៅ ខ្លាញ់ ឬ​អំបិល​ឲ្យ​បាន​ច្រើន បើ​យោង​តាម​គេហទំព័រ​អាហារូបត្ថម្ភ និង​សុខភាព ញ៉ាំ​នេះ​មិន​មែន​នោះ​ទេ! (អាមេរិក)។

ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ការចង់ញ៉ាំអាហារចៀនក៏អាចមានន័យថារាងកាយរបស់អ្នកមិនទទួលបានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 គ្រប់គ្រាន់ ដែលជាប្រភេទខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារចៀនច្រើនតែមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ហើយខ្លាញ់ទាំងនេះមិនល្អចំពោះសុខភាព។ ការទទួលទានច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យរាងកាយងាយនឹងឆ្លងមេរោគ។ ជំនួសឱ្យការទទួលទានអាហារបំពង មនុស្សគួរតែបន្ថែមខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ និងត្រីខ្លាញ់ដូចជាត្រីសាម៉ុង និងត្រីធូណាជាដើម។

ហេតុផលដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយទៀតដែលយើងចង់បានអាហារចៀនគឺស័ង្កសីលើស។ ការសិក្សាមួយរបស់សាកលវិទ្យាល័យ Texas Christian University (USA) បានបង្ហាញថា អ្នកដែលស្រូបជាតិស័ង្កសីក្នុងកម្រិតខ្ពស់ជាងមធ្យម ទំនងជាចង់ញ៉ាំអាហារចៀនច្រើនជាង។

ស័ង្កសីដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការសំយោគប្រូតេអ៊ីន មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងដំណើរការជីវគីមីជាច្រើនទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងត្រូវការស័ង្កសីក្នុងកម្រិតតូចប៉ុណ្ណោះ។ ស័ង្កសីច្រើនពេកអាចរារាំងការស្រូបយកទង់ដែង និងបណ្តាលឱ្យមិនរំលាយអាហារ។ ដើម្បីឱ្យមានសុខភាពល្អ បរិមាណស័ង្កសីអតិបរិមានៃដែលគួរយកចូលទៅក្នុងខ្លួនក្នុងមួយថ្ងៃគឺមិនលើសពី 40 មីលីក្រាម។

យើងមានទំនោរចង់ញ៉ាំអាហារឥតប្រយោជន៍ រួមទាំងអាហារចៀន។ កង្វះនៃការគេង និងភាពតានតឹងផ្លូវចិត្តក៏អាចជាមូលហេតុនៃជម្ងឺនេះផងដែរ។ អាហារបំពងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជំរុញមជ្ឈមណ្ឌលផ្តល់រង្វាន់ដល់ខួរក្បាល បង្កើតអារម្មណ៍រីករាយនៅពេលបរិភោគ។

ការ​ញ៉ាំ​ចៀន​ម្តងម្កាល​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​ទេ​។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ព្យាយាមមិនឱ្យជម្រើសនៃការញ៉ាំនេះក្លាយជាទម្លាប់។ ប្រសិនបើអាហារចៀនគឺជាមុខម្ហូបសំខាន់ក្នុងអាហាររបស់យើង យើងត្រូវកែសម្រួលរបបអាហាររបស់យើង។ ដោយសារតែការចៀនមិនត្រឹមតែបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួននៅក្នុងអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយជំរុញការបង្កើតអាគ្រីឡាមីតផងដែរ។

រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឪសថអាមេរិក (FDA) និយាយថា អាគ្រីឡាមៀ គឺជាសមាសធាតុផ្សំឡើងពីប្រតិកម្មគីមីរវាងជាតិស្ករ និងអាស៊ីតអាមីណូ asparagine ។ ក្នុង​រយៈ​ពេល​វែង ការ​ទទួល​ទាន​សារធាតុ​នេះ​ច្រើន​ពេក​អាច​នាំ​ឱ្យ​កើត​ជំងឺ​មហារីក នេះ ​បើ​តាម Eat This, Not That!។