តើ​ពិត​ទេ​ដែល​ការ​ផឹក​ភេសជ្ជៈ​ក្តៅ​ខ្លាំង​បង្ក​មហារីក?

តាមទស្សនៈភ័ស្តុតាង ចំណុចសំខាន់បានមកពីការចាត់ថ្នាក់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយទីភ្នាក់ងារអន្តរជាតិសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវលើជំងឺមហារីក (IARC) ។ នៅឆ្នាំ 2016 IARC បានចាត់ថ្នាក់សកម្មភាពនៃការផឹកភេសជ្ជៈក្តៅខ្លាំង (លើសពី 65 អង្សាសេ) ជា "អាចបង្កមហារីកដល់មនុស្ស" ។

នៅអាមេរិកខាងត្បូង ជាកន្លែងដែលទម្លាប់ផឹកទឹកតែរុក្ខជាតិនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 70 អង្សាសេ ការសិក្សាជាច្រើននៅទីនេះក៏បង្ហាញផងដែរថា អ្នកដែលផឹកទឹកតែក្តៅខ្លាំង មានអត្រាខ្ពស់នៃជំងឺមហារីកបំពង់អាហារ។

និន្នាការស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានកត់សម្គាល់នៅក្នុងមជ្ឈិមបូព៌ា អាហ្វ្រិក និងអាស៊ី ដែលពង្រឹងទំនាក់ទំនងរវាងសីតុណ្ហភាពភេសជ្ជៈ និងមហារីកបំពង់អាហារ។

នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ ការសិក្សាមួយបន្ទាប់ពីមនុស្សជាង 50,000 នាក់បានរកឃើញថាការផឹកតែ 700 មីលីលីត្រនៅសីតុណ្ហភាព 60 អង្សាសេឬលើសពីនេះក្នុងមួយថ្ងៃអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកបំពង់អាហារដល់ទៅ 90% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងមនុស្សដែលផឹកភេសជ្ជៈនៅសីតុណ្ហភាពទាប។

ការសិក្សាលើមនុស្សពេញវ័យជិតកន្លះលាននាក់នៅចក្រភពអង់គ្លេសក៏បានរកឃើញថាមនុស្សដែលផឹកតែឬកាហ្វេ "ក្តៅខ្លាំង" ច្រើនមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺមហារីកបំពង់អាហារ។ អ្នកដែលផឹកប្រាំបីពែងឬច្រើនជាងនេះក្នុងមួយថ្ងៃមានហានិភ័យជិតប្រាំមួយដងខ្ពស់ជាងអ្នកដែលមិនផឹកភេសជ្ជៈក្តៅ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ បានពន្យល់អំពីយន្តការនេះអស់រយៈពេលជិត 90 ឆ្នាំមកហើយ។ កំដៅខ្លាំងពេកអាចដុតកោសិកាតូចៗនៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្នុងនៃបំពង់អាហារ។ នៅពេលដែលផ្ទៃនេះត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងកំដៅជានិច្ច កោសិកាត្រូវពន្លឿនការបង្កើតឡើងវិញរបស់ពួកគេដើម្បីជាសះស្បើយ។ ការជួសជុលយូរក្នុងបរិយាកាសរលាករ៉ាំរ៉ៃបង្កើនហានិភ័យនៃកំហុសហ្សែន ត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់ជំងឺមហារីក។

ការពិសោធន៍សត្វគាំទ្រសម្មតិកម្មនេះ។ នៅក្នុងសត្វកណ្ដុរដែលងាយនឹងកើតមហារីក ទឹក 70°C បានលើកកម្ពស់រូបរាង និងការវិវត្តនៃដំបៅមុនមហារីកនៅក្នុងបំពង់អាហារលឿនជាងទឹកក្តៅ។

លើសពីនេះទៀតនៅពេលដែល mucosa ត្រូវបានចុះខ្សោយដោយកំដៅ, អាស៊ីត gastric ច្រាលមានឱកាស "ពង្រឹង" ធ្វើឱ្យខូចខាតកាន់តែអាក្រក់និងរក្សាវដ្តនៃការរលាក - ការបង្កើតឡើងវិញ - ការខូចខាត។

គួរកត់សម្គាល់ថាហានិភ័យមិនត្រឹមតែត្រូវបានកំណត់ដោយលេខនៅលើទែម៉ូម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើរបៀបដែលយើងផឹកផងដែរ។

ការសិក្សាមួយដែលវាស់ដោយផ្ទាល់នូវសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងបំពង់អាហារ ខណៈពេលដែលអ្នកចូលរួមផឹកកាហ្វេ បានបង្ហាញថា ទំហំនៃការញ៉ាំអាចមានសារៈសំខាន់ជាងសីតុណ្ហភាពនៃភេសជ្ជៈខ្លួនឯង។

ជាពិសេស កាហ្វេមួយកំប៉ុងធំប្រហែល 20 មីលីលីត្រនៅសីតុណ្ហភាព 65 អង្សាសេ អាចបណ្តាលឱ្យសីតុណ្ហភាពក្នុងបំពង់អាហារកើនឡើងដល់ 12 អង្សាសេ។ នេះបង្ហាញថា "gulp" ផ្ទេរកំដៅច្រើនជាង "sip" ។ ដូច្នេះ ការ​ផឹក​ភេសជ្ជៈ​ក្តៅ​ច្រើន​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ​គឺជា​មូលហេតុ​នៃ​ការ​ព្រួយបារម្ភ​។

ការ​ពិសា​កាហ្វេ ៦៥ ដឺក្រេ​ពីរបី​ដង​នឹង​មិន​បង្ក​បញ្ហា​ភ្លាមៗ​ទេ។ ប៉ុន្តែទម្លាប់នៃការផឹកភេសជ្ជៈក្តៅខ្លាំងពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ គឺជាអ្វីដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកបំពង់អាហារ។

ដូច្នេះតើអ្វីជាកម្រិតសុវត្ថិភាព? ការសិក្សាមួយនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានគណនាសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់កាហ្វេដើម្បីរក្សារសជាតិរបស់វាដោយមិនធ្វើឱ្យខូចដល់បំពង់អាហារ ហើយលទ្ធផលគឺប្រហែល 57.8 អង្សាសេ។ ចំនួននេះមិនមែនជាស្តង់ដារសីតុណ្ហភាពដាច់ខាតសម្រាប់ភេសជ្ជៈទាំងអស់នោះទេ ប៉ុន្តែវាអាចជាឯកសារយោងដ៏មានប្រយោជន៍។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក៏កត់សម្គាល់ផងដែរថា មហារីកបំពង់អាហារ មិនមែនជាប្រភេទមហារីកធម្មតានោះទេ។ ការផឹកភេសជ្ជៈ "ក្តៅខ្លាំង" អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកនេះ ប្រសិនបើអ្នកផឹកមានទម្លាប់ជក់បារី ប្រើគ្រឿងស្រវឹង ឬធាត់ ឬមានជំងឺច្រាលក្រពះពោះវៀន។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-do-sieu-nong-gay-ung-thu-20250822011156587.htm