យោងតាមលោក Roxana Ehsani អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ផ្លែទំពាំងបាយជូរមានផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតសំខាន់ៗជាច្រើន ជាតិទឹក វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ polyphenols។

តម្រូវការថាមពលរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ និងតម្រូវការរបបអាហារគឺខុសគ្នា អាស្រ័យលើអាយុ កម្រិតសកម្មភាព ភេទ និងប្រវត្តិវេជ្ជសាស្ត្រ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យមនុស្សធំទទួលទានផ្លែឈើប្រហែល 350 ក្រាមទៅ 440 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដូច្នេះហើយ អ្នក​អាច​បញ្ចូល​ផ្លែ​ទំពាំងបាយជូ​ទៅក្នុង​របប​អាហារ​របស់​អ្នក​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែឈើ​ផ្សេង​ទៀត​នេះ​បើ​យោងតាម ​​EatingWell ។

ផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

ទំពាំងបាយជូសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាពិសេសទំពាំងបាយជូរខ្មៅ និងស្វាយ។ មិនថាទំពាំងបាយជូប្រភេទណានោះទេ ពួកវាសុទ្ធតែសំបូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយការពាររាងកាយពីជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជារលាក មហារីក ជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ទំពាំងបាយជូក៏ជួយដល់សុខភាពពោះវៀន និងសរសៃឈាមផងដែរ។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពខួរក្បាល និងបេះដូង

ទំពាំងបាយជូរមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយការពារបេះដូង និងប្រឆាំងរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ទំពាំងបាយជូក៏អាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "អាហារមុខងារ" ដែលជួយព្យាបាលជំងឺលើសឈាម។

សរសៃឈាមដែលមានសុខភាពល្អក៏ធានាឱ្យខួរក្បាលទទួលបានអុកស៊ីសែនគ្រប់គ្រាន់ដែរ។ ជាលទ្ធផល មុខងារខួរក្បាល រួមទាំងការយកចិត្តទុកដាក់ និងការចងចាំនឹងប្រសើរឡើង។

ផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ

Ehsani និយាយថា “ទំពាំងបាយជូសម្បូរទៅដោយវីតាមីន K ដែលជួយដល់ចរន្តឈាម និងសុខភាពឆ្អឹង។

ទំពាំងបាយជូរក៏មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមផងដែរ ដែលជួយរក្សាបេះដូង និងសាច់ដុំរបស់អ្នកឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ថ្វីត្បិតតែមិនច្រើនដូចផ្លែក្រូច ប៉ុន្តែផ្លែទំពាំងបាយជូរក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន C តិចតួចផងដែរ ដែលជួយដល់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។

ជួយអោយគេងលក់ស្រួល

មេឡាតូនីន គឺជាអរម៉ូនគ្រប់គ្រងដំណេកដ៏សំខាន់ដែលផលិតដោយរាងកាយ។ កម្រិត Melatonin កើនឡើងពេញមួយថ្ងៃ និងខ្ពស់បំផុតនៅពេលយប់ ជាសញ្ញាប្រាប់រាងកាយថាដល់ពេលគេងហើយ។

សារធាតុ Melatonin ត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈមួយចំនួន រួមមាន ផ្លែឆឺរី ស៊ុត ត្រីខ្លាញ់ គីវី គ្រាប់ និងទំពាំងបាយជូរ។

ក្នុងឆ្នាំ 2006 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាសំបកទំពាំងបាយជូរមានផ្ទុកសារធាតុ Melatonin ហើយសារធាតុនេះនៅតែមាននៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូ បើទោះបីជាវាត្រូវបានកែច្នៃទៅជាស្រាក៏ដោយ។