បន្លែបង្ការជំងឺផ្តាសាយក្នុងរដូវរងា

ស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំដុះជាញឹកញាប់ក្នុងរដូវរងារ។ ស្ពៃក្តោបមួយដើមអាចធ្វើម្ហូបសាមញ្ញៗបានច្រើនមុខ តាំងពីស្ងោរ រហូតដល់ឆា... ស្ពៃក្តោបមានជីវជាតិ និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Thi Lam អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ស្ពៃក្តោបសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C វីតាមីន E បេតាការ៉ូទីន និងធាតុដាន។

ប្រភពខ្ពស់នៃវីតាមីន C ពីស្ពៃក្តោប និងផ្លែឈើ គឺជាជំនួយដ៏អស្ចារ្យក្នុងការបង្កើនភាពធន់ ការពារជំងឺផ្តាសាយ និងជំងឺរដូវរងា។ វីតាមីន C ជំរុញការសំយោគប្រូតេអ៊ីនភាពស៊ាំ និងធ្វើអោយអង់ស៊ីមមុខងារនៅក្នុងរាងកាយមានភាពប្រសើរឡើង។

លើសពីនេះ ជាតិសរសៃវីតាមីនដ៏ច្រើននៅក្នុងស្ពៃក្តោប អាចជួយជំរុញចលនានៃក្រពះពោះវៀន បន្ទាប់ពីទទួលទានរួច កាត់បន្ថយការទល់លាមក។

ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ស្ពៃក្តោបគឺជាបន្លែដែលមានអាស៊ីតហ្វូលិកច្រើន ដែលជួយបង្កើតកោសិកាថ្មី និងរក្សាសុខភាព ការពារជំងឺផ្សេងៗ។ រាល់ 100 ក្រាមនៃស្ពៃក្តោបមានប្រហែល 240 មីក្រូក្រាមនៃអាស៊ីតហ្វូលិកធម្មជាតិប្រហែល 38 ដងច្រើនជាងផ្លែប៉ោម។

ក្រៅពីស្ពៃក្តោបពណ៌ស ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ គឺជាអាហារដែលផ្តល់សុខភាពល្អ។ សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីនដូចជា C, K, B6, A និងមានប្រូតេអ៊ីន ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗទៀត។ ដូច្នេះហើយ វាល្អសម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង សុខភាពពោះវៀន និងសុខភាពស្បែក។

បង្កើនភាពស៊ាំក៏ដូចជាប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ជាពិសេសដោយសារតែមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់និងកាឡូរីទាបវាសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារបន្ថែមស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នក។

ចានឆ្ងាញ់ពីស្ពៃក្តោប

ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ ៖

ស្ពៃក្តោប ១ សាច់ជ្រូក ២០០ ក្រាម ការ៉ុត ១ ផ្សិត shiitake ខ្ទឹមបារាំងបៃតង គ្រឿងទេស។

ការធ្វើ៖

- លាងសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ ទុកចោលប្រហែល ១៥ នាទី ទុកអោយពុះ។ រើស និងលាងស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ផ្សិត shiitake និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ការ៉ុត ផ្សិត shiitake និង​ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​សាច់​ដូច​ជា​គ្រឿង​សម្រាប់​បំពង​រដូវ​ផ្ការីក។

- ស្ងោរស្ពៃក្តោបទាំងមូលរហូតដល់ទន់ បំបែកស្លឹកស្ពៃនីមួយៗ ហើយកាត់ផ្នែករឹងរបស់ស្លឹកចេញ ដើម្បីឱ្យការរមៀលកាន់តែងាយស្រួល។ ឬ​អ្នក​អាច​បំបែក​ស្លឹក​ស្ពៃ​ទៅ​ចំហុយ។ បន្ទាប់​មក​ហាន់​ស្លឹក​ស្ពៃ​ដាក់​សាច់​ចូល រួច​ក្រឡុក​ឡើង​។ ចុង​ក្រោយ​យក​ខ្ទឹម​បារាំង​មក​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ស្អាត។

– យក​ឆ្នាំង​ទឹក​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ស្ងោរ​ស្ពៃក្តោប និង​ខ្ទឹម​បារាំង​ធ្វើ​ទឹក​ស៊ុប។ ចំហុយស្ពៃក្តោបរមៀលរហូតដល់ចម្អិន។ ម្ហូប​នេះ​គួរ​ញ៉ាំ​ក្តៅៗ​ទើប​ឆ្ងាញ់។

សាឡាត់សាច់មាន់និងស្ពៃក្តោប

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់មាន់បំពង, ស្ពៃក្តោប, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ទឹកខ្មេះរដូវ, ម្សៅស៊ុប។ លើសពីនេះ មានម្ទេស ក្រូចឆ្មា ទឹកត្រី ស្ករ ដើម្បីធ្វើទឹកត្រី។

ការធ្វើ៖

- ចិតសំបកខ្ទឹមអោយម៉ត់ រួចយកទៅត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ បន្ថែមស្ករបន្តិច និងទឹកត្រី ដើម្បីកាត់បន្ថយការហឹរ ហើយបន្ទន់វាចុះ។

- លាងស្ពៃក្តោប និងការ៉ុត រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ សាច់មាន់បំពងចូលទៅក្នុងចានធំមួយ បន្ថែមស្ពៃក្តោប ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។

- លាយទឹកត្រីជាមួយក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ ទឹកត្រី ២ ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ៣ ស្លាបព្រាបាយ និងម្ទេសហាន់ជាចំនិតៗ។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ត្រី​នេះ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​មាន់​បំពង​ពីលើ។ ដោយ​គ្រាន់តែ​ប្រោះ​ជាមួយ​គល់​ស្លឹកគ្រៃ​វៀតណាម​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សព្វ។

ស្ពៃក្តោប ស្ពៃក្តោប

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃក្តោបកន្លះ; vermicelli 100 ក្រាម; ការ៉ុត; ផ្សិត, គ្រឿងទេស។

ការធ្វើ៖

– ត្រាំ​អំបោះ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល ៥ ទៅ ១០ នាទី យក​ចេញ​ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ។ នៅពេលដែលគុយទាវមិនទាន់ស្ងួតទាំងស្រុង បន្ថែមប្រេងឆាមួយស្លាបព្រា និងលាយដើម្បីកុំឱ្យគុយទាវស្អិត។ លាងសមាតស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ត្រាំផ្សិតខ្មៅ ហើយកាត់ជាបន្ទះវែងស្តើង។

– ដាក់​ប្រេងឆា​ចូល​ឆ្នាំង រួច​កូរ​ផ្សិត​ត្រចៀក​ឈើ​ជាមុន​សិន រួច​ដាក់​ស្ពៃក្តោប និង​ការ៉ុត។ ទុកចោលប្រហែល 5 នាទី បន្ថែមម្សៅស៊ុប ម្សៅស៊ុប ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាបាយ កូរអោយសព្វ ប្រហែល 5 នាទីទៀត។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែម vermicelli និងកូរឱ្យបានល្អដើម្បីស្រូបយកគ្រឿងទេស, រដូវដើម្បីរសជាតិ។

ស្ពៃក្តោបពណ៌សលាយពណ៌ទឹកក្រូច-ក្រហមជាមួយវល្លិ៍ផ្អែម ហើយនឹងកាន់តែទាក់ទាញ និងឆ្ងាញ់នៅពេលទទួលទានក្តៅ។

សាឡាត់ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ

ចាប់ផ្តើមអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងសាឡាត់ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បន្ថែមពីលើស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួនដូចជា ត្រសក់ ការ៉ុត លាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវលីង ហើយទុកវាចោលរយៈពេល ៣០ នាទីដើម្បីទទួលទាន។

ម្ហូបនេះមានវីតាមីនជាច្រើន ជាពិសេសវីតាមីន A ដូច្នេះវាល្អណាស់សម្រាប់ភ្នែក។ វាក៏ធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាត និងមានកាឡូរីទាប ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការធាត់នោះទេ។

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise

សាឡាត់ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ លាយជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise ជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ភាពស្រស់ពីបន្លែ និងភាពសម្បូរបែបពីទឹកជ្រលក់ mayonnaise នឹងនាំមកនូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ក្រៅពីនេះ ម្ហូបនេះអាចញ៉ាំជាមួយនំប៉័ង ឬបាយឆាក៏បាន សមរម្យ និងឆ្ងាញ់ណាស់។ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបនេះ អ្នកមិនចាំបាច់បារម្ភពីការឡើងទម្ងន់នោះទេ វារក្សារាង និងល្អសម្រាប់ស្បែករបស់អ្នក។ ហេតុអ្វីមិនសាកល្បង?

ស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយកូរជាមួយសាច់គោ

ភាពផ្អែមធម្មជាតិពីសាច់គោ និងភាពស្រស់ពីស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបមួយ។ ថ្វីត្បិតតែវាជាម្ហូបចៀនក៏ដោយ ក៏វាមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ដែរ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ សារធាតុចិញ្ចឹមពីសាច់គោដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ស័ង្កសី ជាតិដែក វីតាមីន B6 និងសារធាតុចិញ្ចឹមពីស្ពៃក្តោបពណ៌ស្វាយ ដូចជា វីតាមីន K និងវីតាមីន B នឹងជួយឱ្យរាងកាយមានសុខភាពល្អ និងមានការរំលាយអាហារកាន់តែប្រសើរឡើង។