ផ្លែឈើដែលធ្លាប់ទុំហើយជ្រុះដោយគ្មានអ្នកណាកត់សម្គាល់ឥឡូវនេះជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ពេញនិយមក្នុងរដូវក្ដៅ។

ដុង គឺជាផ្លែឈើដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅភូថូ ប្រើដើម្បីបង្កើតរសជាតិជូរនៅក្នុងស៊ុបជូរ ដើម្បីត្រជាក់រដូវក្តៅ។ តាមការស្រាវជ្រាវផ្លែនេះមានរាងស្វ៊ែរ ពេលនៅក្មេងមានពណ៌បៃតងខ្ចី ពេលចាស់ស្បែកប្រែពណ៌បៃតងចាស់ សំបករឹង។ ប្រវែងនឹងប្រែទៅជាពណ៌លឿងនៅពេលទុំ។

ប្រជាជនភូថូបាននិយាយថា ផ្លែឈើដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុបគឺជាផ្លែឈើចាស់ ព្រោះផ្លែខ្ចី ឬផ្លែទុំមិនសូវត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ច្រើនសម្រាប់ធ្វើស៊ុបទេ រសជាតិជូររបស់ផ្លែនៅពេលនេះមិនឆ្ងាញ់នោះទេ។

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

ដើមបញ្ឈរមានរលាក់ច្រើន កម្ពស់ជាមធ្យមពី ១០ ទៅ ១៥ម ។ មែកឈើដុះផ្តេក មានជ័រលឿង ស្លឹកទល់មុខ ផ្កាគ្មានភេទ។ រុក្ខជាតិចូលចិត្តពន្លឺ និងសំណើម ធន់នឹងគ្រោះរាំងស្ងួត ហើយអាចដាំដុះបញ្ឈរដោយគ្រាប់ ឬសំណាប។ កាលពីមុន ផ្លែល្មៀតដុះឡើង ហើយពេលទុំក៏ធ្លាក់ពេញកន្លែងគ្មានអ្នកណាខ្វល់។ មានតែប៉ុន្មាននាក់ប៉ុណ្ណោះដែលរើសវាទៅចម្អិនស៊ុបជូរ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ផ្លែឈើនេះបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសមួយនៅក្នុងទីក្រុង ហើយមនុស្សជាច្រើនបានទិញវាដើម្បីសាកល្បងធ្វើម្ហូប។

អ្នកស្រី Nga អ្នកលក់នៅផ្សារ Xa La (Ha Dong ទីក្រុងហាណូយ) បានចែករំលែកថា ស្រុកកំណើតរបស់នាងគឺ Phu Tho ដូច្នេះនាងដាំដើមឈើបញ្ឈរជាច្រើន។ ដូច្នេះហើយរាល់រដូវគេបង្កើតផលយ៉ាងខ្លាំង។ ដោយសារពួកគេមិនអាចបរិភោគបានទាំងអស់ គ្រួសាររបស់នាងតែងច្រូតកាត់ផ្ញើទៅក្រុងដើម្បីលក់។

ផ្លែឈើឆ្លងប្រទេសមានរយៈពេលពីដើមរដូវក្តៅដល់ដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ផ្លែនេះមានរសជាតិជូរបន្តិច វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់នៅពេលចម្អិននៅក្នុងស៊ុបត្រី។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន នេះជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ស៊ុបត្រីជូរ។ បើគ្មានវាទេ រសជាតិជូរក៏បាត់ដែរ។ រសជាតិជូរនៃផ្លែឈើឆ្លងប្រទេស ខុសពីរសជាតិជូររបស់ក្រូចឆ្មា ឬ ផ្លែឈើឆ្លងប្រទេស អ្នកណាក៏ធ្លាប់ញ៉ាំជូរអែម។ អ្នកស្រី ង៉ា បានចែករំលែក។

អ្នកស្រី ង៉ា បាននិយាយថា ផ្លែឈើងាយមានស្នាមជាំ ដូច្នេះនៅពេលដឹកជញ្ជូនពីភូថូទៅហាណូយ ត្រូវធ្វើដោយថ្នមៗ និងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ផ្លែឈើបញ្ឈរមួយគីឡូក្រាមមានតម្លៃប្រហែល 70,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ ផ្លែផ្កាយស្រស់អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបានប្រហែល ១៥ ទៅ ២០ ថ្ងៃ បើផ្សាំហើយទុកក្នុងទូរបង្កកវិញ វានឹងមានរយៈពេលប្រហែល ២ ទៅ ៣ ខែ។ ប្រជាជននៅភូថូក៏កាត់ផ្លែឈើស្ងួតសម្រាប់បរិភោគពេញមួយឆ្នាំ។

នៅភូថូ ស៊ុបផ្លែឈើជូរគឺជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញ។ ដើម្បីចម្អិនស៊ុបជូរ ដំបូងត្រូវប្រឡាក់ត្រីជាមួយរមៀត និងគ្រឿងទេសបន្តិច ដើម្បីឱ្យត្រីស្រូបរសជាតិបានស្មើៗគ្នា។ ពេលរង់ចាំត្រីស្រូបគ្រឿងទេស សូមដាំត្រកួនជាមួយទឹក រៀបចំឆ្នាំងទឹកជូរ។ បន្ទាប់មកកិនផ្លែឈើតាមបណ្តោយឲ្យមានរសជាតិជូរចូលតាមគ្នា រួចដាក់ត្រី និងប៉េងប៉ោះហាន់រួចបន្តដាំលើចង្ក្រាន។

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 2.

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ, រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រង់ចាំរហូតដល់ឆ្នាំងស៊ុបពុះ រួចបន្តបន្ថែមគល់ស្លឹកគ្រៃ និងជីរវ៉ាន់ស៊ុយចូលក្នុងឆ្នាំង នោះនឹងបានស៊ុបត្រីក្រអូប។

ពីផ្លែឈើព្រៃ ឥឡូវនេះ ផ្លែឈើផ្កាយត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែច្រើន ហើយត្រូវបានគេស្វែងរកនៅរដូវក្តៅ។

ប្រភព