ទីធ្លាតូចចង្អៀត អតិថិជនមកទិញយកទៅឆ្ងាយ

ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋាន និងគ្រឹះស្ថានម្ហូបអាហារចំនួន 29 បានផ្តល់រង្វាន់ Michelin Bib Gourmand (អាហារល្អក្នុងតម្លៃសមរម្យ) នៅល្ងាចថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា ភោជនីយដ្ឋាន 12 គឺជាភោជនីយដ្ឋានផូ។ រូប​ថត​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន Pho Chao (HCMC) នៅ​ព្រឹក​ថ្ងៃ​ទី ៨ ខែ​មិថុនា។

ភោជនីយដ្ឋាន pho នេះ​បាន​បើក​នៅ​ផ្លូវលំ​មួយ​ក្នុង​តំបន់​លំនៅឋាន​ក្នុង​ស្រុក Binh Thanh ក្នុង​ឆ្នាំ ២០២០។ ម្ចាស់​អាជីវកម្ម​គឺ​លោកស្រី Bui Thi Dung និង​គ្រួសារ​មាន​ដើម​កំណើត​មក​ពី​ខេត្ត Nam Dinh ។ អតិថិជន​ប្រចាំ​របស់​ភោជនីយដ្ឋាន​ភាគ​ច្រើន​ជា​ជនបរទេស និង​អ្នក​រស់​នៅ​ក្នុង​តំបន់​ជុំវិញ។

នៅខាងក្នុងភោជនីយដ្ឋាន កន្លែងចម្អិនអាហារ និងការរៀបចំ ក៏ដូចជាកន្លែងអង្គុយគឺចង្អៀតណាស់។ បន្ទាប់ពីទទួលបានរង្វាន់នៅ ទីក្រុងហាណូយ អ្នកស្រី Dung មានបំណងត្រឡប់ទៅ Nam Dinh ដើម្បីទៅលេងស្រុកកំណើត ប៉ុន្តែនៅពេលឮថាភោជនីយដ្ឋាននេះមានមនុស្សច្រើនកុះករ នាងត្រូវប្តូរសំបុត្រយន្តហោះ ហើយហោះត្រឡប់ទៅទីក្រុងហូជីមិញវិញ ដើម្បីបំពេញការងារសំខាន់ៗ។

ចែករំលែកអំពីពានរង្វាន់ Bib Gourmand នេះ កញ្ញា ឌុង បាននិយាយថា នាងភ្ញាក់ផ្អើលទាំងស្រុង ហើយមិនដឹងថា តើនៅពេលណាដែលក្រុមវាយតម្លៃបានមកដល់។ លុះពេលកូនស្រីគាត់ជូនដំណឹងមក ទើបធ្វើឲ្យគ្រួសារផ្ទុះការត្រេកអរ ព្រោះការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការលះបង់ដែលនាង និងមនុស្សគ្រប់រូបក្នុងគ្រួសារបានធ្វើនាពេលកន្លងមក ទីបំផុតបានសម្រេចហើយ។

តម្លៃសម្រាប់ចាននៅ Pho Chao មានចាប់ពី 50,000 VND ដល់ 250,000 VND។ អ្នកស្រី ឌុង ពន្យល់ថា នេះ​ដោយសារ​ភោជនីយដ្ឋាន​នាំចូល​គ្រឿងផ្សំ​ល្អៗ។

អ្នកស្រី Dung បានមានប្រសាសន៍ថា "យើងជ្រើសរើសសាច់គោ និងសាច់មាន់ពីគ្រឹះស្ថានដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដោយយកតែផ្នែកល្អបំផុតដើម្បីដំណើរការ។

លើសពីនេះ ទំពាំងបាយជូររបស់ផូត្រូវបានចំហុយជាមួយឆ្អឹងជាបន្តបន្ទាប់ពេញមួយថ្ងៃ។

គ្រួសាររបស់លោក Tong (ស្រុក Binh Thanh) បានមករីករាយជាមួយ Pho Chao បន្ទាប់ពីដឹងថាភោជនីយដ្ឋានទើបតែឈ្នះពានរង្វាន់ Bib Gourmand ។ លោក តុង បាន​ចែករំលែក​ថា​៖ «​ទំពាំងបាយជូរ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែ​សាច់គោ​រឹង​បន្តិច​។ នេះ​ជា​គំនិត​ផ្ទាល់ខ្លួន​របស់ខ្ញុំ ប្រហែលជា​ខ្ញុំ​នឹង​ផ្តល់​បញ្ហា​នេះ​ដល់​ភោជនីយដ្ឋាន​ដើម្បី​ឲ្យ​ពួកគេ​បម្រើ​អតិថិជន​កាន់តែ​ល្អ​»​។

របៀបដែលសាច់ ខ្ទឹមបារាំង និងបន្លែត្រូវបានរៀបចំនៅភោជនីយដ្ឋាន pho នេះគឺស្រដៀងទៅនឹង Nam Dinh pho ហើយក៏ស្រដៀងនឹង Hanoi pho ដែរ។

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​តូច មាន​តុ​តែ​ពីរ​ខាង​ក្នុង និង​ខាង​ក្រៅ​បី​តុ។ អ្នកស្រី Dung បាន​ចែករំលែក​ថា មាន​ពេល​ខ្លះ​ភោជនីយដ្ឋាន​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​រហូត​ដល់​នាង​ត្រូវ​ឈប់​ទទួល​អតិថិជន​ដែល​ចូល​ញ៉ាំ​អាហារ។ ម្ចាស់​ហាង​បាន​និយាយ​ថា​៖ «​ចំនួន​អតិថិជន​ច្រើន​បំផុត​តែងតែ​មក​ក្នុង​ពេល​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​។

កន្លែងរៀបចំវត្ថុធាតុដើមជួនកាលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយបុគ្គលិកនៅលើឥដ្ឋ។ ម្ចាស់ហាងបានចែករំលែកថា នាងពិតជាមានការព្រួយបារម្ភចំពោះបញ្ហានេះ ព្រោះនៅពេលដែលម៉ាកយីហោត្រូវបានបោះឆ្នោតឱ្យអន្តរជាតិ អ្វីៗត្រូវតែមានលក្ខណៈវិជ្ជាជីវៈ។ ស្ត្រី​មក​ពី​ណាម​ឌិញ​បាន​និយាយ​ថា​៖ «​នៅ​ពេល​ខាង​មុខ​នេះ ខ្ញុំ​នឹង​ជួល​ផ្ទះ​មួយ​ខ្នង​ទៀត​នៅ​តាម​ផ្លូវ​ដើម្បី​បង្កើន​តំបន់​បម្រើ​អតិថិជន​។

ក្រៅ​ពី​ភោជនីយ​ដ្ឋាន​នេះ​ក៏​មាន​លក់ “ផូ​ទីន” ជា​ម្ហូប​ដែល​ផ្សំ​ពី​បំពង​បារាំង ឈីស និង​ទឹក​ផូ។

លោក Peter (ជនជាតិកាណាដាដែលធ្វើការនៅទីក្រុងហូជីមិញ) ចែករំលែកថា៖ “ខ្ញុំជាអតិថិជនធម្មតារបស់ភោជនីយដ្ឋាន ខ្ញុំមកទីនេះ ៣ ទៅ ៤ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ព្រោះខ្ញុំឃើញផូនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់។ ពេលឮថាភោជនីយដ្ឋានបានទទួលរង្វាន់ Bib Gourmand ខ្ញុំពិតជាភ្ញាក់ផ្អើលណាស់។

លោក ថៅ (សង្កាត់លេខ១០) បាននិយាយថា គាត់ត្រូវបានមិត្តភ័ក្តិណែនាំឲ្យសាកល្បងធ្វើម្ហូប។ លោក ថៅ បាននិយាយថា “អន្ទង់ចៀនមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ វល្លិ៍មិនរឹង ជាពិសេសអន្ទង់អាំងមានរសជាតិប្លែក គួរឲ្យចង់ញ៉ាំណាស់”។

ក្នុងអំឡុងពេលពីព្រឹកដល់រសៀលពេលអ្នកយកព័ត៌មាននៅទីនោះ ភាគច្រើននៃអ្នកបើកបរដឹកជញ្ជូនបានមករើសអាហារតាមច្រកចេញ។ អ្នកស្រី ឌួង បាននិយាយថា មានថ្ងៃដែលការកុម្ម៉ង់ "ផ្ទុះ" ជាបន្តបន្ទាប់ សេវាមិនលឿនទេ អ្នកបើកបរត្រូវរង់ចាំយូរណាស់ ទើបទទួលបានផូដែលអតិថិជនកុម្មង់។

ការទទួលទានអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន Michelin លំដាប់ផ្កាយ 1 ក្នុងទីក្រុងហាណូយ៖ តម្លៃចាប់ពី 8.5 លានដុង/ម្នាក់

ដោយសារតែការចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់មនុស្សជាច្រើន គ្រឹះស្ថាន អាហារ ដែលមានផ្កាយ Michelin ត្រូវបានកក់ពេញទាំងថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃទី 7 ខែមិថុនា។ ភោជនីយដ្ឋានដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងចំណោមនោះគឺជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានទីតាំងនៅកណ្តាលនៃរដ្ឋធានីដែលអាហារពេលល្ងាចត្រូវចំណាយយ៉ាងហោចណាស់ 8.5 លានដុងក្នុងមនុស្សម្នាក់។

ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 នៅប្រទេសវៀតណាមផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 4 បានផ្តល់រង្វាន់ផ្កាយ

ភោជនីយដ្ឋាន/ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 103 ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជាមួយនឹងប្រភេទពានរង្វាន់ចំនួន 4 រួមមានភោជនីយដ្ឋាន 4 កន្លែងដែលមានផ្កាយ Michelin, ភោជនីយដ្ឋាន/ភោជនីយដ្ឋានដែលបានជ្រើសរើស 70 Michelin, ភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand ចំនួន 29, អ្នកឈ្នះពានរង្វាន់ពិសេស Michelin Guide ចំនួន 3 ។

អតិថិជនជាច្រើនមានការខកចិត្តនៅពេលដែលពួកគេត្រូវរង់ចាំរយៈពេលយូរនៅភោជនីយដ្ឋានអូបាម៉ាប៊ុនចា។

នៅថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃទី 7 ខែមិថុនា អ្នកញ៉ាំអាហារដែលចង់ដឹងចង់ឃើញជាច្រើនបានមករីករាយជាមួយ Bun Cha Huong Lien (Obama) បន្ទាប់ពីយីហោនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានកំពូលទាំង 70 ដែលជ្រើសរើសដោយ Michelin។ មនុស្ស​មួយ​ចំនួន​មាន​ការ​រំខាន​ដោយសារ​ពួកគេ​ត្រូវ​រង់ចាំ​យូរ​ពេក។

លក្ខខណ្ឌ