រសជាតិស្រុកកំណើត៖ ក្តាមប្រេងក្រអូប

បើនិយាយពី Tam Tien ប៉ុន្តែនៅជាប់ឆ្នេរ Ha Thanh នោះ Tam Thanh មានភាពល្បីល្បាញនៅ Tam Ky ជាមួយនឹងភូមិផ្ទាំងគំនូរ ខ្សាច់រលោង និងទឹកពណ៌ខៀវថ្លា។ «ប៉ា យប់នេះ អញ្ជើញយើងខ្លះទៅឆ្នេរចាប់ក្តាម មិនអីទេប៉ា!»។ ពេលត្រឡប់មកដល់ផ្ទះវិញ ដោយឃើញឪពុករវល់ក្នុងផ្ទះបាយ ប៊ិញ ក៏និយាយឡើង។ តើឪពុកមួយណាដែលមិនត្រូវបាន«យំ»របស់កូនស្រីគាត់?

Hương vị quê hương: Thơm thảo còng dầu - Ảnh 1. — ដោយគ្រាន់តែរូបមន្តសាមញ្ញ អ្នកមានម្ហូបក្តាមប្រៃ។

បន្ទាប់ពីអាហារសម្រន់ពេលរសៀល យើងដើរតាមឪពុករបស់ Binh ដោយចបកាប់ និងប៉ែលទៅកាន់សមុទ្រ។ ក្រោយខ្យល់ព្យុះ សមុទ្រភ្លឺថ្លាត្រជាក់ក្រោមពន្លឺព្រះច័ន្ទ។ តាមម្ចាស់ផ្ទះបានឲ្យដឹងថា នៅពេលព្រលប់ ក្តាម (ក្តាមខ្យល់ ហៅក្តាមក្នុងស្រុក) បើករូងដើម្បីរៀបចំស៊ី។ យើងបានតម្រង់ទៅរន្ធហើយជីក ជួនកាលកាន់មែកស្វាយ ហើយលូកចូលក្នុងរូងដើម្បីដឹងពីទិសដៅ និងជម្រៅ។ ដីខ្សាច់ល្អងាយជីក ប៉ុន្តែក៏ងាយដួលរលំដែរ ដូច្នេះយើងត្រូវជីកឱ្យធំជាងមុន រួចបត់ចុះក្រោម ប្រើដៃជីកតាម។ ពេលយើងប៉ះក្តាម យើងចាប់សំបកវាយ៉ាងលឿនសង្កត់វាដាក់ក្នុងកន្ត្រកកុំឲ្យវាតោងដៃយើងនឹងក្ដាមពីរ ឬរត់ចេញ។ យើងជីកខ្លាំងណាស់ ប៉ុន្តែពេលខ្លះពេលទៅដល់ទីនោះគ្មានក្តាមទេ ព្រោះពួកវាបានរត់ចេញពីរូងភ្នំទៅស៊ីអស់ហើយ។

ប្រហែលកន្លះម៉ោងក្រោយមក ក្រឡេកមើលទៅក្នុងកន្ត្រក រកក្តាមបានប្រហែលដប់ក្បាល ហើយមានអារម្មណ៍ហត់នឿយ ក្រុមនោះក៏ចាកចេញបន្តិចម្តងៗ។ ចាក់ក្តាមទៅក្នុងអាងមួយ ឪពុករបស់ Binh បានដកប៊ីប៊ី ចេញ បកភ្នែក លាងជម្រះវា បំបែកវាពាក់កណ្តាល បន្ទាប់មក កោសវាចេញដាក់ក្នុងកន្ត្រក ហើយអង្រួនវាឱ្យហូរទឹក។ ខណៈនោះ ប៊ិញក៏រត់ទៅភ្លើងចង្ក្រានឈើ ដាក់ខ្ទះចាក់ប្រេងសណ្តែកដី រង់ចាំកំដៅឡើង បន្ថែមគល់ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ឆាអោយឈ្ងុយ សឹមដាក់ក្តាមចូល រួចកូរអោយសព្វ។ ក្លិនក្តាមដុតក្នុងប្រេងក្តៅ លាយឡំនឹងក្លិនចង្ក្រានឈើ សាយភាយពេញរន្ធច្រមុះ របស់ភ្ញៀវដែលទើបតែងូតទឹករួច កំពុងរង់ចាំនៅតុដែលរៀបចំនៅខាងក្រៅទ្វារ។

ប៉ុន្មាននាទីក្រោយមក ចានក្ដាមចៀនត្រូវបានយកចេញ។ ដោយមានតែប្រេងសណ្តែកដី និងគ្រឿងទេសសាមញ្ញៗមួយចំនួន ក្តាមបានប្រែជាមានក្លិនឈ្ងុយ និងផ្អែមក្នុងមាត់។ ជាប្រភេទសត្វក្ដាមដូចគ្នាទៅនឹងបង្គា និងក្តាម ពិតណាស់ក្នុងរដូវពេញបូណ៌មី ក្តាមច្រើនតែមានក្លិនស្អុយ សាច់មិនក្រាស់ និងក្រអូបដូចពេលងងឹត។ ប៉ុន្តែវាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ នៅពេលដែលមនុស្សញ៉ាំដោយភាពរីករាយនៃការជីកក្តាមនៅក្រោមពន្លឺព្រះច័ន្ទនៅលើឆ្នេរដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ជាមួយនឹងសំឡេងរលក និងក្នុងភាពកក់ក្តៅ ភាពរីករាយ និងការគិតរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-thom-thao-cong-dau-185250621211235545.htm