ចំណាត់​ថ្នាក់​លេខ​៩៧ គឺ​លោក Banh Chung។ TasteAtlas សរសេរថា គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃនំប្រពៃណីវៀតណាមនេះគឺ អង្ករដំណើប សណ្តែកបណ្តុះ សាច់ជ្រូក និងគ្រឿងទេសដូចជា អំបិល ម្រេច ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងទឹកត្រី។ សាច់ជ្រូក​ត្រូវ​ប្រឡាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ដើម្បី​បំពង​ជាមួយ​សណ្ដែក រុំ​ដោយ​ដើម​ដូង ឬ​ស្លឹកចេក ចង​ជាមួយ​បន្ទះ​ឫស្សី រួច​ចម្អិន​។

ពេលខ្លះ ដើម្បីឲ្យនំមានរូបរាងស្អាតជាងមុន មនុស្សប្រើផ្សិតឈើរាងការ៉េ។ Banh chung មានតម្លៃវប្បធម៌ និងសារៈសំខាន់ប្រវត្តិសាស្ត្រ។ ភាគច្រើនលេចឡើងក្នុងកំឡុង Tet Nguyen Dan ដែលជាថ្ងៃបុណ្យ Tet ប្រពៃណីរបស់ប្រទេសវៀតណាម បាញជុងត្រូវបានគេនិយាយថាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្តេច Hung ទី 7 ឈ្មោះ Lang Lieu ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ អង្ករបែកបានលេចមុខក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបទាំង ១០០ ដែលឆ្ងាញ់ជាងគេលើពិភពលោកនៅលេខ ៣។ អង្ករខ្ទេចជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់វៀតណាម ដែលតែងតែលក់ជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ ប្រវតិ្តនៃអង្ករបាក់គឺពិសេសណាស់ ព្រោះធ្លាប់ជាមុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកក្រ មានប្រភពចេញពីអង្ករបាក់ក្រោយដំណើរការកិន ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេបោះចោល ឬប្រើជាចំណីសត្វ។ តាមខេត្តនានា” TasteAtlas បានសរសេរ។

អង្ករ​បែក​មាន​វាយនភាព​ស្រដៀង​នឹង​អង្ករ​ធម្មតា គឺ​តូច​ជាង។ នៅពេលបម្រើ អង្ករសំរូបត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនដូចជា ពងមាន់ចៀន ស្បែកជ្រូក ឆ្អឹងជំនីជ្រូកដុត ឬនំត្រីបំពង។ បន្លែអមមកជាមួយរួមមាន ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ សាឡាត់ ... និងស្ពៃក្តោប និងប្រេងខ្យង។ របស់ពិសេសដែលអាចធ្វើមុខម្ហូបប្រគួតប្រជែងរវាងភោជនីយដ្ឋានមួយ និងភោជនីយដ្ឋានមួយទៀត គឺទឹកជ្រលក់ដែលលាយបញ្ចូលគ្នាតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។

នៅក្នុងពិធីប្រគល់រង្វាន់ផ្កាយ Michelin នៅប្រទេសវៀតណាមនាពេលថ្មីៗនេះ អង្ករបាក់ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសនៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ Ba Ghien ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដោយ Michelin Guide ក្នុងបញ្ជី Bib Gourmand ដែលជាភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាហារឆ្ងាញ់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ នេះ​ជា​ភោជនីយដ្ឋាន​បាយ​ខូច​ដ៏​ល្បី​បំផុត​មួយ​ក្នុង​ទីក្រុង​ហូជីមិញ។

porcini funghi risotto បែបប្រពៃណីរបស់អ៊ីតាលីដែលផលិតជាមួយផ្សិត porcini ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 1 តាមពីក្រោយដោយ sushi rolls របស់ជប៉ុន។

ចំណាត់ថ្នាក់ធ្វើម្ហូបរបស់ TasteAtlas គឺផ្អែកលើការបោះឆ្នោតពីអ្នកអាន TasteAtlas ។ បញ្ជីមុខម្ហូបអង្ករល្អបំផុតចំនួន 100 នៅលើពិភពលោកបានទាក់ទាញការបោះឆ្នោតចំនួន 13,124 ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គេហទំព័រនេះអះអាងថា ចំណាត់ថ្នាក់ TasteAtlas មិនគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសាលក្រមសកលចុងក្រោយស្តីពីម្ហូបនោះទេ ហើយគោលបំណងសំខាន់គឺដើម្បីផ្សព្វផ្សាយមុខម្ហូបក្នុងស្រុកដ៏អស្ចារ្យ បង្កើនមោទនភាពចំពោះមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី និងទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះមុខម្ហូបដែលមិនធ្លាប់បានសាកល្បង។