យោងតាមគេហទំព័រ Health.com ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានវីតាមីន E ខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលផ្តល់សុខភាពបេះដូង រួមទាំងខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated fats។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានច្រើនប្រភេទ រួមទាំងពូជ ដែលសំបូរទៅដោយ linoleic (44-75% linoleic acid) ដែលជាទូទៅមាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស ដែលមានវីតាមីន E និងអាស៊ីត linoleic ខ្ពស់ ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated omega-6។

ខ្លាញ់ Omega-6 គឺចាំបាច់ មានន័យថារាងកាយរបស់អ្នកមិនអាចបង្កើតវាដោយខ្លួនឯងបានទេ ហើយត្រូវតែផ្គត់ផ្គង់តាមរយៈរបបអាហាររបស់អ្នក។ Omega-6 ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍ ការផលិតថាមពល និងមុខងារកោសិកា។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន oleic ខ្ពស់ (75-90% អាស៊ីត oleic): ប្រេងនេះមានអាស៊ីត oleic ខ្ពស់ ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 9 ។ ខ្លាញ់ Omega-9 គឺជាខ្លាញ់ monounsaturated និងមិនសំខាន់; រាងកាយរបស់អ្នកអាចផលិតវាដោយខ្លួនឯង។

ការបន្ថែមខ្លាញ់អូមេហ្គា 9 ជំនួសខ្លាញ់ប្រភេទផ្សេងទៀតក៏អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពបេះដូងផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតប្រេងនេះមានស្ថេរភាពជាងនៅពេលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រពៃណី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការចំណាយរបស់វាជាធម្មតាខ្ពស់ជាង។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន oleic មធ្យម (43-72% អាស៊ីត oleic): ប្រេងនេះមានមាតិកាអាស៊ីត oleic ខ្ពស់ជាងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រពៃណី ប៉ុន្តែទាបជាង oleic ខ្ពស់។ ប្រេង oleic មធ្យមមានរសជាតិស្រាល និងមានស្ថេរភាពល្អជាងនៅពេលចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូច្នេះពួកវាត្រូវបានគេពេញចិត្តក្នុងការកែច្នៃអាហារពាណិជ្ជកម្ម។

ប្រសិនបើដបប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមិនបញ្ជាក់ប្រភេទទេ សូមពិនិត្យមើលបន្ទះព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ។ ប្រេងដែលសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ polyunsaturated fats សម្បូរទៅដោយអាស៊ីត linoleic ។ ប្រេងដែលសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ monounsaturated fats សម្បូរទៅដោយអាស៊ីត oleic ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

នៅពេលប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យម ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពដ៏មានសក្តានុពល។

សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង

ការជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែតជាមួយនឹងខ្លាញ់មិនឆ្អែតអាចរួមចំណែកដល់សុខភាពបេះដូងកាន់តែប្រសើរឡើង។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នអាចជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល LDL ("អាក្រក់") កូលេស្តេរ៉ុលសរុប និងទ្រីគ្លីសេរីត។ នេះជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ក្នុងឆ្នាំ 2018 រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក (FDA) បានអនុម័តការទាមទារសុខភាពបេះដូងសម្រាប់ប្រេងអូលីកខ្ពស់។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍បាននិយាយថា ប្រេងដែលមានអាស៊ីត oleic យ៉ាងហោចណាស់ 70% អាចរួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ប្រេងទាំងនេះរួមមាន:

ប្រេងអូលីវ

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន oleic ខ្ពស់។

ប្រេងកាណូឡា oleic ខ្ពស់។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន oleic ខ្ពស់។

ថ្វីត្បិតតែប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានចាត់ទុកថាជាខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ ក៏វាប្រហែលជាមិនមានប្រសិទ្ធភាពដូចប្រេងអូលីវក្នុងការការពារសុខភាពបេះដូងនោះទេ។

ស្បែកនិងសក់

អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-6 ដែលមាននៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាស្បែកទន់រលោង និងសក់មានសុខភាពល្អ។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាការបន្ថែមអូមេហ្គា 3 អូមេហ្គា 6 និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបង្កើនកម្រាស់សក់ និងកាត់បន្ថយការជ្រុះសក់។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន E ដែលផ្តល់ប្រហែល 37% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ (DV) ក្នុងមួយស្លាបព្រា។ វីតាមីន E អាចជួយកែលម្អសុខភាពស្បែក ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជម្ងឺត្រអក ដែលជាស្ថានភាពដែលបណ្តាលឱ្យស្បែកស្ងួត និងប្រេះ។

របៀបប្រើប្រាស់ប្រេងឆា ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យសុខភាព និងកម្រិតកំណត់

ថ្វីត្បិតតែប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពក៏ដោយ ក៏វាមានគុណវិបត្តិមួយចំនួនផងដែរ។

អូមេហ្គា ៦ ខ្ពស់។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ជាពិសេសពូជដែលសម្បូរទៅដោយ linoleic មានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 ខ្ពស់។ ទោះបីជាអូមេហ្គា 6 មានសារៈសំខាន់ក្នុងរបបអាហារក៏ដោយ ការទទួលទានច្រើនពេកអាចនាំអោយមានការរលាករ៉ាំរ៉ៃ។

ទិន្នន័យណែនាំថា ការកាត់បន្ថយការទទួលទានអូមេហ្គា-6 ពីរបបអាហារដោយកំណត់ការប្រើប្រាស់ប្រេងគ្រាប់ពូជ និងការបង្កើនការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់អូមេហ្គា-3 អាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានរបស់វា។ អាហារដែលសម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា 3 រួមមាន ត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជា ត្រីសាម៉ុង គ្រាប់ Walnut និងគ្រាប់ chia ។

អាចបង្កើតសមាសធាតុពុល

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការចៀនជ្រៅ។ ចំណុចផ្សែង គឺជាសីតុណ្ហភាពដែលប្រេងចាប់ផ្តើមជក់បារី និងរលួយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នអាចបង្កើតជាសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅពេលដែលកំដៅលើសពី 356°F (180°C)។ សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា aldehydes អាចបំផ្លាញកោសិកា និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន oleic ខ្ពស់ហាក់ដូចជាមានស្ថេរភាពជាងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រពៃណីនៅពេលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដូច្នេះវាទំនងជាមិនសូវបង្កើតសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។

វិធីប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដោយសុវត្ថិភាព

ដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងកាត់បន្ថយហានិភ័យ សូមពិចារណាពីគន្លឹះខាងក្រោម៖

ជ្រើសរើសប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន oleic ខ្ពស់នៅពេលដែលអាចធ្វើទៅបាន

ជៀសវាងការប្រើប្រេងឡើងវិញបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារព្រោះវាអាចបង្កើនការបង្កើតសមាសធាតុពុល។

ប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងកម្រិតមធ្យមក្នុងវិធីចម្អិនអាហារដែលមានកំដៅទាប ឬជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់។

បង្កើនការទទួលទានខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 របស់អ្នកដូចជា ត្រីខ្លាញ់ គ្រាប់ Walnut និង flaxseed ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអូមេហ្គា 6 នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។