វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេស ង្វៀន ធូហា (Nguyen Thu Ha) ដែលជាប្រព័ន្ធឱសថស្ថាន FPT Long Chau បាននិយាយថា ជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់គឺជារឿងធម្មតាកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងសង្គមទំនើប។ ជំងឺនេះតម្រូវឱ្យអ្នកជំងឺគ្រប់គ្រងរបបអាហាររបស់ពួកគេយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដើម្បីការពារផលវិបាកនៃសរសៃឈាមបេះដូង។ សណ្ដែកដីគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាហារវៀតណាមជាយូរមកហើយ។ ពីម្ហូបបែប rustic ទៅជាម្ហូបពិសេស សណ្តែកដីតែងតែពេញនិយម ដោយសាររសជាតិសម្បូរបែប ខ្លាញ់ និងថាមពល និងសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែប។

រូបថត៖ អាយ

សមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភនៃសណ្តែកដី

សណ្តែកដីឆៅ 100 ក្រាមមានប្រហែល 567 kcal ទឹក 7% ប្រូតេអ៊ីន 25.8 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត 16.1 ក្រាម ស្ករ 4.7 ក្រាម ជាតិសរសៃ 8.5 ក្រាម និងខ្លាញ់ 49.2 ក្រាម។ មាតិកាខ្លាញ់រួមមានខ្លាញ់ឆ្អែត 6.28 ក្រាម, ខ្លាញ់ monounsaturated 24.43 ក្រាម, ខ្លាញ់ polyunsaturated 15.56 ក្រាម (អូមេហ្គា 6) មិនមានអូមេហ្គា 3 ។ លើសពីនេះ សណ្តែកដីក៏ផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា biotin វីតាមីន E វីតាមីន B3 (niacin) វីតាមីន B9 (អាស៊ីតហ្វូលិក) ម៉ាញេស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង ផូស្វ័រ និងស័ង្កសី។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យនៃសណ្តែកដី

ផ្តល់ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់រាងកាយ៖ សណ្តែកដីមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ monounsaturated fat (អាស៊ីត oleic) ខ្ពស់។ នេះគឺជាប្រភេទខ្លាញ់ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល៖ សំបកសូត្រក្រហមនៃសណ្តែកដីមានផ្ទុកសារជាតិ flavonoids និង resveratrol ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយការពារជញ្ជាំងសរសៃឈាម និងបន្ថយភាពចាស់នៃកោសិកា។ សារធាតុ Resveratrol ក៏ត្រូវបានបង្ហាញថាជួយប្រឆាំងនឹងការរលាក ការពារខួរក្បាល និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ Alzheimer ។

ប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ៖ ជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនជិត 26 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម សណ្ដែកដីគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ដែលជួយកសាង និងជួសជុលសាច់ដុំ។

ជំនួយខួរក្បាល ប្រឆាំងភាពចាស់៖ Niacin (វីតាមីន B3) និងសារធាតុ Resveratrol ក្នុងសណ្តែកដីជួយពង្រឹងការចងចាំ បង្កើនការផ្តោតអារម្មណ៍ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការថយចុះការយល់ដឹងចំពោះមនុស្សចាស់។ វីតាមីន E, biotin និងសារធាតុរ៉ែក៏ជួយការពារស្បែក សក់ ដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងបង្កើនភាពស៊ាំ។

ល្អ​សម្រាប់​ការ​រំលាយ​អាហារ គ្រប់គ្រង​ទម្ងន់៖ ជាតិ​សរសៃ​ខ្ពស់​ក្នុង​សណ្តែកដី​ជួយ​សម្រួល​ដល់​ការ​រំលាយ​អាហារ បង្កើត​អារម្មណ៍​ឆ្អែត​បានយូរ និង​ជួយ​គ្រប់គ្រង​ទម្ងន់ ប្រសិនបើ​ទទួលទាន​ក្នុង​កម្រិត​មធ្យម។

រូបភាព៖ AI

តើ​អ្នក​ដែល​មាន​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ខ្ពស់​គួរ​ញ៉ាំ​សណ្តែកដី​ដោយ​របៀបណា​?

អ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់អាចបរិភោគសណ្តែកដី ប៉ុន្តែត្រូវគ្រប់គ្រងបរិមាណ និងកែច្នៃវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ និងកម្រិតហានិភ័យ។

គ្រប់គ្រងការប្រើប្រាស់។ យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ អ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ មិនគួរទទួលទានសណ្តែកដីលើសពី ២៥០ ក្រាមក្នុងមួយសប្តាហ៍ ស្មើនឹងប្រហែលមួយក្តាប់តូចក្នុងមួយថ្ងៃ។ សណ្តែកដីក៏មានកាឡូរី និងខ្លាញ់ខ្ពស់ផងដែរ (166 kcal / 28 g សណ្តែកដីលីងស្ងួត)។ ការ​ញ៉ាំ​ច្រើន​ពេក​អាច​នាំ​ឱ្យ​ឡើង​ទម្ងន់​យ៉ាង​ងាយ ធ្វើ​ឱ្យ​លើស​ខ្លាញ់​ក្នុង​ឈាម​កាន់តែ​ធ្ងន់ធ្ងរ ។ ចំពោះ​មនុស្ស​ធាត់ និង​លើស​ទម្ងន់ នេះ​នឹង​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​កើនឡើង​ហានិភ័យ​នៃ​ជំងឺ​ដាច់​សរសៃឈាម​ខួរក្បាល និង​ជំងឺ​សរសៃឈាម​បេះដូង ។

ផ្តល់អាទិភាពដល់វិធីសាស្រ្តរៀបចំសាមញ្ញ។ លើសពីនេះ អ្នកគួរកំណត់អាទិភាពដោយប្រើសណ្តែកដីឆ្អិន សណ្តែកដីលីងគ្មានអំបិល និងរក្សាសំបកសណ្តែកដីឱ្យនៅដដែល។ វាក៏ជាគំនិតល្អផងដែរក្នុងការជៀសវាងការបន្ថែមអំបិល ស្ករ ឬខ្លាញ់មិនល្អទៅក្នុងចានសណ្តែកដី។ ដំណើរការសាមញ្ញក៏ជួយគ្រប់គ្រងកាឡូរី កាត់បន្ថយបន្ទុកលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងកំណត់ហានិភ័យនៃការឡើងទម្ងន់ដែលមិនចង់បានចំពោះអ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់។

កុំប្រើសណ្តែកដី ដែលបង្ហាញសញ្ញានៃផ្សិត។ អ្នក​មិន​ត្រូវ​ប្រើ​សណ្តែកដី​ដែល​មាន​ផ្សិត មាន​ដង្កូវ ឬ​ពន្លក ដើម្បី​ការពារ​ហានិភ័យ​នៃ​ការ​ពុល​ផ្សិត aflatoxin ។ Aflatoxin គឺជាជាតិពុលដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលស្រួចស្រាវ ការខូចខាតថ្លើមធ្ងន់ធ្ងរ និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកថ្លើម។ ដើម្បីការពារសុខភាព ជ្រើសរើសសណ្តែកដីស្រស់ សំបកទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត ហើយយកសណ្តែកដីណាដែលបង្ហាញសញ្ញាមិនប្រក្រតីចេញមុនពេលប្រើ។

ផ្សំជាមួយរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Thu Ha ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការគ្រប់គ្រងជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម អ្នកគួរតែផ្សំសណ្តែកដីនៅក្នុងរបបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយបន្លែបៃតង ត្រី និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ មុខម្ហូប​សណ្ដែកដី​មួយចំនួន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​អ្នក​ដែលមាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ក្នុង​ឈាម​ខ្ពស់​រួមមាន​៖ សណ្ដែក​ដី​ស្ងោរ​ដាក់​ស្បែក សណ្តែកដី​លីង​គ្មាន​អំបិល ទឹកដោះគោ​សណ្តែកដី​គ្មាន​ផ្អែម ស៊ុប​សណ្តែកដី​ល្ពៅ​។​ល​។

បន្ថែមពីលើរបបអាហារសមហេតុផល មនុស្សដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់អាចត្រូវការការព្យាបាលជាមួយនឹងថ្នាំបញ្ចុះជាតិខ្លាញ់តាមវេជ្ជបញ្ជាដោយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់ពួកគេ ដូចជាថ្នាំ Statin, fibrates ឬ ezetimibe ។ ថ្នាំគួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងការត្រួតពិនិត្យជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមជាទៀងទាត់ របៀបរស់នៅ និងការកែសម្រួលអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីសម្រេចបាននូវការគ្រប់គ្រងជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមបានល្អបំផុត និងការពារផលវិបាករយៈពេលវែង។