តើសណ្តែកសៀង សណ្តែកបៃតង និងសណ្តែកខ្មៅ មានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?

សណ្តែកមិនត្រឹមតែសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍ឆ្អែត និងឆ្អែតបានផងដែរ ដូច្នេះហើយមនុស្សមានទំនោរទទួលទានអាហារផ្សេងៗទៀតតិច។

សណ្តែកក៏សម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម ហ្វូឡាត និងសារធាតុ Phytonutrients ផ្សេងទៀតដែលទាក់ទងនឹងការបញ្ចុះសម្ពាធឈាម និងធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង។

គ្រាន់តែ 1/2 ពែងនៃសណ្តែកឆ្អិនក្នុងមួយថ្ងៃអាចបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល។ ដូចអាហារទាំងអស់ដែលមានជាតិសរសៃរលាយខ្ពស់ សណ្តែកជួយភ្ជាប់ទៅនឹងកូលេស្តេរ៉ុល និងរក្សាវាមិនឱ្យស្រូបចូលទៅក្នុងពោះវៀន។ នៅពេលដែលជាតិសរសៃត្រូវបាន fermented វាបង្កើតការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លីដែលរារាំងការបង្កើតកូឡេស្តេរ៉ុល។

សណ្តែកសៀង សណ្តែកបៃតង និងសណ្តែកខ្មៅ គឺជាសណ្ដែកដែលប្រជាជនវៀតណាមធ្លាប់ស្គាល់។ ដូច្នេះ តើសណ្តែកសៀង សណ្តែកបៃតង និងសណ្តែកខ្មៅ មានឥទ្ធិពលអ្វីខ្លះ?

សណ្តែកបៃតងជួយត្រជាក់ និងបន្សាបជាតិពុល

អត្ថបទនៅលើគេហទំព័រមន្ទីរពេទ្យទូទៅ Medlatec មានការពិគ្រោះយោបល់ផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តពី BSCKI ។ លោក ឌួង ង៉ុកវ៉ាន់ បានឲ្យដឹងថា សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភក្នុងសណ្តែកបៃតង 100g រួមមាន 31 កាឡូរី កាបូអ៊ីដ្រាត 6.97 ក្រាម ជាតិសរសៃ 2.7 ក្រាម ខ្លាញ់ 0.22 ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន 1.8 ក្រាម វីតាមីន A 35 mcg វីតាមីន B6 0.141 mg វីតាមីន K 12.2g4 mg វីតាមីន C 12.2g4 mg ។ mcg នៃអាស៊ីតហ្វូលិក, 37 មីលីក្រាមនៃកាល់ស្យូម, 1.03 មីលីក្រាមនៃជាតិដែក, 25 មីលីក្រាមនៃម៉ាញ៉េស្យូម, 38 មីលីក្រាមនៃផូស្វ័រ, 211 មីលីក្រាមនៃប៉ូតាស្យូម, 19 mcg នៃហ្វ្លុយអូរី, ... និងសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនផ្សេងទៀត។

ខាងក្រោម​នេះ​ជា​អត្ថប្រយោជន៍​សុខភាព​មួយចំនួន​របស់​សណ្តែក​បៃតង បើ​អ្នក​ចេះ​ប្រើ​អាហារ​នេះ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ៖

កែលម្អសុខភាពរំលាយអាហារ៖ សណ្តែកបៃតងមានជាតិសរសៃច្រើន ជាពិសេសជាតិសរសៃមិនរលាយ ដែលល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ឥទ្ធិពលនៃជាតិសរសៃនៅក្នុងសណ្តែកបៃតងគឺជួយជំរុញការរំលាយអាហារ ជំរុញចលនាពោះវៀន កម្រិតការរំលាយអាហារ និងបញ្ហារំលាយអាហារ។

ជួយត្រជាក់ និងបន្សាបជាតិពុល៖ សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសណ្តែកបណ្តុះ ជាពិសេសវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ អាចជួយត្រជាក់ បន្សាបជាតិពុល និងព្យាបាលមុនបាន។ នៅក្នុងឱសថបូព៌ា សណ្តែកសៀងគឺជាថ្នាំដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់។

បង្កើនភាពស៊ាំ៖ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន A នៅក្នុងសណ្តែកសៀងអាចជួយប្រឆាំងនឹងការរលាក និងជួយឱ្យប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរបស់អ្នកដំណើរការកាន់តែប្រសើរឡើង។

កែលម្អសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង៖ ការញ៉ាំសណ្តែកបៃតងអាចជួយអ្នកគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នក។ លើសពីនេះ សណ្តែកខៀវក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន A វីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយចំនួនធំផងដែរ ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃបន្ទះសរសៃឈាម ហើយដោយហេតុនេះអាចការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ជាងនេះទៅទៀត អាហារនេះក៏មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម ដើម្បីជួយរក្សាលំនឹងសម្ពាធឈាមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ការពារជំងឺមហារីក៖ សមាសធាតុមួយចំនួននៅក្នុងសណ្តែកបៃតងដូចជា ហ្គាម៉ា-តូកូហ្វឺរ៉ល ភីតូស្តេរ៉ូល សាប៉ូនីន ជាដើម មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ លើសពីនេះ សារធាតុ lipids, glucides និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសណ្តែកបៃតងក៏នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនក្នុងការប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។

ខឺណែលពណ៌លឿងនៃសណ្តែកនេះមានផ្ទុក coumestrol ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីបាន ៥០ ដងខ្លាំងជាងវីតាមីន E និង 20 ដងខ្លាំងជាងវីតាមីន C ។ ដូច្នេះហើយការទទួលទានសណ្តែកបៃតងអាចជួយការពារជំងឺមហារីកបានច្រើនប្រភេទ ជាពិសេសមហារីកពោះវៀនធំ និងជំងឺពោះវៀនមួយចំនួន។

តើសណ្តែកសៀងមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?

សណ្តែកសៀង​ជា​អាហារ​សម្បូរ​សារធាតុចិញ្ចឹម ជាពិសេស​ប្រូតេអ៊ីន​បន្លែ​។ លទ្ធផលនៃការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា សណ្តែកសៀងជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ដែលជាមូលហេតុនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

សណ្តែកសៀងមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃ និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលស្រដៀងនឹងសារធាតុដែលមាននៅក្នុងត្រី។ សូម្បីតែផលិតផលទឹកដោះគោសណ្តែកក៏ត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចជួយបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ខណៈពេលដែលមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលល្អចំពោះបេះដូង។

កាសែត Health & Life បានដកស្រង់សម្តីលោកបណ្ឌិត Nguyen Xuan Tuan ថា ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងមួយកែវក៏មានផ្ទុកសារធាតុ isoflavones ប្រហែល 20mg ដែលជួយទប់ស្កាត់ការបង្កើតបន្ទះនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម ការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

តើសណ្តែកខ្មៅមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?

សណ្តែកខ្មៅ សំបូរទៅដោយសារធាតុ Phytonutrients ប្រូតេអ៊ីន ប៉ូតាស្យូម ជាតិសរសៃ វីតាមីន B6 និង folate ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះមានន័យថាសណ្តែកដ៏ពេញនិយមនេះអាចជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលបាន។ ជាតិសរសៃខ្ពស់ និងជាតិខ្លាញ់ទាបរបស់វាជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមសរុប ជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

ខាងលើគឺជាផលប៉ះពាល់នៃសណ្តែកបៃតង សណ្តែកខ្មៅ និងសណ្តែកសៀង។ ប្រភេទសណ្តែកនីមួយៗមានផលល្អចំពោះសុខភាព ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រាស់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។