អង្ករបៃតងផ្សំជាមួយភេសជ្ជៈបែបបុរាណ ដូចជាតែក្រូចឆ្មា កាហ្វេស៊ុត... នាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយនៅពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៃទីក្រុងហាណូយ។

ពេល​និយាយ​អំពី​អង្ករ​ពណ៌​បៃតង អ្នក​ស្រឡាញ់​កំណាព្យ​តែង​នឹក​ឃើញ​ភ្លាម​នូវ​សំណេរ​«អំណោយ​អង្ករ​ខ្ចី៖ អង្ករ​បៃតង» ដែល​ដក​ស្រង់​ចេញ​ពី​កម្រង​សៀវភៅ «ផ្លូវ​ហាណូយ​សាមសិប​ប្រាំមួយ» (១៩៤៣) ដោយ​ថាច់ ឡាំ។ អង្ករដំណើបពណ៌បៃតង គឺជាអំណោយប្រចាំថ្ងៃ ដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិប្រពៃណី។

ខុសពីអង្ករបៃតងភាគពាយ័ព្យ ដែលតែងតែធ្វើជាអង្ករបៃតង អង្ករដំណើប ... អង្ករបៃតងនៅទីក្រុងហាណូយត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាមុខម្ហូបសម្បូរបែបជាច្រើនដូចជា អង្ករដំណើបបៃតងជាមួយគ្រាប់ឈូក និងសណ្តែកបៃតង សាច់ក្រក អង្ករបៃតង អង្ករបៃតងកូរ...

នៅហាងកាហ្វេតូចៗស្អាតនៅជិតវិហារធំ ឬកែងផ្លូវដែលធ្លាប់ស្គាល់ អង្ករបៃតងហាណូយកំពុងក្លាយជាផ្នែកដែលមិនអាចខ្វះបាននៃមុខម្ហូប។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអង្ករបៃតង ដែលជានិមិត្តសញ្ញានៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរបស់ទីក្រុងហាណូយ ជាមួយនឹងកែវតែក្រូចឆ្មា តែ kumquat ឬកាហ្វេស៊ុត... នាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ប្លែកមួយ ដែលពោរពេញទៅដោយប្រពៃណី ប៉ុន្តែក៏ពោរពេញទៅដោយភាពថ្មីថ្មោងសម្រាប់យុវវ័យផងដែរ។

ហាងកាហ្វេ និងតែក្រូចឆ្មាជាច្រើននៅទីក្រុងហាណូយបានចាប់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងនិន្នាការនៃអ្នកទទួលទានអាហារពេលល្ងាច។ ភោជនីយដ្ឋាន​បន្ថែម​ម្សៅ​អង្ករ​បៃតង អង្ករ​ដំណើប​បៃតង ឬ​ម្សៅ​អង្ករ​បៃតង​កូរ​ទៅ​ក្នុង​ម៉ឺនុយ​រដូវ​ស្លឹកឈើ​ជ្រុះ​ធម្មតា​នៅ​ទីក្រុង​ហាណូយ។

អ្នកស្រី Huong ម្ចាស់ហាងកាហ្វេតូចមួយនៅជិតវិហារធំបានចែករំលែកថា៖ «ដំបូងឡើយ ខ្ញុំគ្រាន់តែគិតថាចង់បម្រើភេសជ្ជៈធម្មតាដូចជាតែក្រូចឆ្មា និងកាហ្វេ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំឃើញអតិថិជនជាច្រើនទិញអង្ករបៃតងពីអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវនោះ ខ្ញុំក៏បង្កើតគំនិតចង់បន្ថែមអង្ករបៃតងទៅក្នុងមុខម្ហូប»។

ហាងជាច្រើនក៏មានលក់នំអង្ករបៃតង ហើយថែមទាំងលាយភេសជ្ជៈដូចជា អង្ករដំណើបដូង ម្សៅអង្ករបៃតង matcha ...

Minh Anh ជាសិស្សដែលតែងតែទៅហាងកាហ្វេជុំវិញវិហារនោះបានចែករំលែកថា៖ “រាល់ពេលក្រោយចូលរៀន ខ្ញុំអញ្ជើញមិត្តភ័ក្តិមកអង្គុយនៅទីនេះ។ រសជាតិដ៏ស្រស់ស្រាយនៃតែក្រូចឆ្មា រួមផ្សំជាមួយបាយបៃតង បង្កើតអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយខ្លាំងណាស់”។

Phuong Linh អតិថិជនធម្មតានៅហាងកាហ្វេមួយកន្លែងនៅតំបន់ Great Church បានបន្ថែមថា “ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តកន្លែងនៅទីនេះ ទាំងបុរាណ និងទំនើប។ រាល់ពេលដែលយើងជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ យើងតែងតែជ្រើសរើសអង្ករបៃតង និងតែក្រូចឆ្មាដើម្បីរីករាយ”។

លោក Anh Quan ម្ចាស់ហាងកាហ្វេនៅតំបន់នោះបាននិយាយថា “ការលក់អង្ករបៃតងមិនត្រឹមតែបង្កើនប្រាក់ចំណូលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនាំមកនូវតម្លៃវប្បធម៌ដល់ហាងផងដែរ។ នៅពេលដែលយើងណែនាំវាដល់អតិថិជន ជាពិសេសយុវវ័យ ឬភ្ញៀវទេសចរ ពួកគេមានអារម្មណ៍ថាពួកគេកំពុងរីករាយជាមួយផ្នែកពិសេសនៃទីក្រុង”។