អាហារដែលមិនគួរត្រូវបានកំដៅឡើងវិញ

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមព័ត៌មានពី Ayurveda ដែលជាប្រព័ន្ធឱសថបុរាណដែលមានប្រភពមកពីប្រទេសឥណ្ឌា អាហារមួយចំនួននៅពេលដែលកំដៅឡើងវិញអាចបំប្លែងទៅជាសារធាតុពុល ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ហេតុផលគឺថាដំណើរការកំដៅអាចផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់បាក់តេរីលូតលាស់ឬបង្កើតសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

ស៊ុត

ស៊ុត​ជា​ប្រភព​ប្រូតេអ៊ីន​ដ៏​អស្ចារ្យ ប៉ុន្តែ​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​បញ្ជី​អាហារ​ដែល​មិន​គួរ​កម្តៅ​ឡើង​វិញ។

ការកំដៅស៊ុតឡើងវិញមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យខូចរចនាសម្ព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតផលិតជាតិពុលកាន់តែច្រើន ធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

រូបថត៖ អាយ

អង្ករ

អង្ករគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមដែលលេចឡើងស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងអាហារ។ អង្ករឆៅមានផ្ទុកបាក់តេរីមួយចំនួនក្នុងទម្រង់ជាស្ពែរ ដែលអាចរស់បានសូម្បីតែពេលចម្អិនក៏ដោយ។

នៅពេលដែលអង្ករត្រូវបានកំដៅឡើងវិញ បាក់តេរីអាចបង្កើន និងបង្កើតជាតិពុលបានយ៉ាងងាយស្រួល។ យោងតាមគេហទំព័រ thehealthsite.com បានឲ្យដឹងថា ជាតិពុលទាំងនេះគឺជាមូលហេតុនៃជំងឺរាគរូស និងក្អួត។

ស្ពៃខ្មៅ

បន្លែ​នេះ​សម្បូរ​ជាតិ​នីត្រាត និង​ជាតិ​ដែក ហើយ​វា​មាន​សុខភាព​ល្អ​ពេល​បរិភោគ​ស្រស់ ឬ​ចម្អិន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលកំដៅឡើងវិញ នីត្រាតអាចត្រូវបានបំប្លែងទៅជាសារធាតុ nitrites និងសារធាតុបង្កមហារីក ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ជាលិកាក្នុងរាងកាយ។

មាន់

សាច់មាន់សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ប៉ុន្តែនៅពេលដែលកំដៅឡើងវិញ រចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីនអាចផ្លាស់ប្តូរ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែពិបាកសម្រាប់រាងកាយក្នុងការរំលាយអាហារ។

រូបថត៖ អាយ

ដំឡូង

ដំឡូងគឺជាមើមមានជីវជាតិ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលកំដៅឡើងវិញ ពួកវាមិនត្រឹមតែបាត់បង់ផ្នែកមួយនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងថាមពលដ៏សំខាន់របស់វាទៀតផង។

ការ​ញ៉ាំ​ដំឡូងបារាំង​ដែល​មាន​កំដៅ​ឡើង​វិញ​នឹង​មិន​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ដូច​ការ​ញ៉ាំ​វា​ភ្លាមៗ​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច​ឡើយ។

ផ្សិត

ផ្សិត​ជា​អាហារ​ដែល​គួរ​ប្រើ​ក្នុង​ពេល​ថ្ងៃ ហើយ​មិន​គួរ​យក​ទៅ​កម្តៅ​វិញ​ទេ។

នៅពេលដែលកំដៅលើកទី 2 ផ្សិតអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារហើយក្នុងករណីខ្លះមានផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរដល់សរសៃឈាមបេះដូង។

ទំលាប់នៃការកំដៅអាហារដែលនៅសេសសល់ឡើងវិញគឺមិនតែងតែមានសុវត្ថិភាពនោះទេ។ អាហារមួយចំនួនដែលឆ្លងកាត់ដំណើរការនេះមិនត្រឹមតែបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផលិតជាតិពុលទៀតផង។

ការជ្រើសរើសអាហារភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការកែច្នៃ ការរក្សា និងកំណត់ការឡើងកំដៅឡើងវិញនូវអាហារខាងលើ គឺជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយដើម្បីការពារសុខភាពរបស់អ្នក។

ការទទួលទានអាហារស្រស់តែងតែជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត មិនត្រឹមតែជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធានានូវថាមពលដ៏សំខាន់សម្រាប់រាងកាយទៀតផង។

ប្រសិនបើអាហារត្រូវការរក្សាទុក វាគួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកដែលមានទំហំខាំ រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពសមស្រប និងប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត។

ជាមួយនឹងអាហារដូចជា អង្ករ ស៊ុត ស្ពៃណាច សាច់មាន់ ដំឡូង និងផ្សិត ការឡើងកំដៅឡើងវិញគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យតិចបំផុត ឬគួរជៀសវាងទាំងអស់គ្នា។