ឆ្លើយតប៖

ខ្ទឹម​ស​ជា​គ្រឿងទេស​ដែល​គេ​និយម​ប្រើ​ក្នុង​មុខម្ហូប​ប្រចាំថ្ងៃ​ជា​ច្រើន​មុខ។ ខ្ទឹមសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម មានវីតាមីន A, C, E, K, វីតាមីន B (B1, B2, B3, B6) និងសារធាតុរ៉ែដូចជា សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ទង់ដែង ជាតិដែក ស័ង្កសី... ខ្ទឹមស ១០០ ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន ៦,៣៦ ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត ៣៣ ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត ១៤៩ ក្រាម និងជាតិសរសៃ ២,១ ក្រាម។

សារធាតុសកម្មសំខាន់នៅក្នុងខ្ទឹមសគឺ allicin ឬ s-allylcysteine ​​​​និងអាស៊ីតអាមីណូ។ ខ្ទឹមស្រស់មានផ្ទុកសារធាតុមុនគេហៅថា អាលីអ៊ីន។ នៅពេលដែលកិនរួច អង់ស៊ីមត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម និងបំប្លែង alliin ទៅជា allicin ដែលអាចជួយការពារជំងឺផ្តាសាយ។

អាកាសធាតុត្រជាក់បង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់បាក់តេរី និងមេរោគលូតលាស់។ រាងកាយមិនទាន់សម្របខ្លួនទៅនឹងសីតុណ្ហភាពទាប ឬមានភាពធន់ខ្សោយនៅឡើយ ដូច្នេះវាងាយនឹងផ្តាសាយ និងផ្តាសាយ។ សារធាតុ Allicin នៅក្នុងខ្ទឹមសមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីខ្លាំង កាត់បន្ថយការតឹងច្រមុះ បំបាត់ក្លិន និងកាត់បន្ថយការក្អក។ ខ្ទឹម​ក៏​មាន​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ឡើង​កំដៅ​ដែល​ជួយ​បំបាត់​ភាព​ត្រជាក់ និង​បំបាត់​ភ្នាក់ងារ​បង្ក​ឱ្យ​ក្អក​។

គ្រឿងទេសនេះក៏មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលជួយជួសជុលកោសិកាដែលខូច។ វីតាមីន B6 និង C អាចពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ កាត់បន្ថយរោគសញ្ញា និងជួយឱ្យអ្នកជាសះស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

លើសពីនេះ ខ្ទឹមសក៏មានផ្ទុកសារធាតុ Allyl sulfide ដែលជាសមាសធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលអាចពន្យឺតការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក និងការពាររាងកាយពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។

ការទទួលទានខ្ទឹមសឆៅបន្តិចក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកអាចមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបង្ការជំងឺ។ នៅពេលទទួលទានខ្ទឹមសឆៅ អ្នកអាចជួបប្រទះនូវផលប៉ះពាល់ដែលមិនចង់បានដូចជា ក្រហាយទ្រូង ក្រហាយក្នុងមាត់ ហើមពោះ ចង្អោរ រាគ ឬក្អួតពីកម្រិតស្រាលទៅមធ្យម។ ក្លិន​ខ្លួន​កើត​ឡើង​ដោយ​សារ​ការ​ទទួល​ទាន​ខ្ទឹមស​ឆៅ​ច្រើន​ពេក​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ។

អ្នក​ប្រើ​ខ្ទឹម​ថ្មី​អាច​នឹង​មាន​ការ​រលាក ឬ​រលាក​បំពង់ក​ពេល​ទំពារ។ អ្នក​ខ្លះ​ដែល​ងាយ​នឹង​ខ្ទឹមស​អាច​មាន​កន្ទួល​រមាស់។ លើសពីនេះ ខ្ទឹមសអាចធ្វើអន្តរកម្មជាមួយថ្នាំមួយចំនួន។

បណ្ឌិត Tran Thi Tra Phuong
នាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ ប្រព័ន្ធគ្លីនិកអាហារូបត្ថម្ភ Nutrihome