ហាងនេះបានបើកអស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំមកហើយនៅក្នុងផ្លូវលំមួយនៅ 221 Hoang Hoa Tham, Ward 5 (Phu Nhuan, Ho Chi Minh) ដែលមានសញ្ញា "ហាងស្រី"។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ក៏​ហៅ​ហាង​នេះ​ថា​ជា "ហាង​សប្បាយ" ព្រោះ​នាង Mai Thi Thu (អាយុ 58 ឆ្នាំ) មិន​ខ្វល់​ពេល​អតិថិជន "បង់​ប្រាក់" ជួនកាល​ថែម​ទាំង​បន្ថែម​គ្រឿង​បន្ថែម​ទៀត​ផង។

"មួយចានក្នុងមួយថ្ងៃ"

ម៉ឺនុយនៅទីនេះផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដើម្បីងាយស្រួលសម្រាប់អតិថិជនក្នុងការជ្រើសរើស "អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំថ្ងៃនេះ" នាងបានបោះពុម្ពដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវចានទាំងអស់នៅលើក្តារដែលព្យួរនៅមុខហាង។ ថ្ងៃ​អង្គារ ពុធ ព្រហស្បតិ៍ សុក្រ និង​សៅរ៍ នាង​លក់​បាយបិណ្ឌ ហើយ​ថ្ងៃ​ព្រហស្បតិ៍ និង​ថ្ងៃ​អាទិត្យ នាង​លក់​បិណ្ឌ។ បង្អែមផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដូចជា ចេកចៀន សណ្តែកខ្មៅ ចេកចៀន ដូង ចាហួយ... នៅថ្ងៃទី ១៥ និង ១ រោច ខែពិសាខ នាងលក់ បួស កូរចៀន។ ពេលខ្លះមុនពេលទំនិញរួចរាល់ អតិថិជនកំពុងរង់ចាំទិញយ៉ាងអន្ទះសារ។

ប្រជាជននៅតាមដងផ្លូវតែងតែនិយាយលេងសើចថា បើអ្នកឃ្លានអាហារពេលរសៀល មិនចាំបាច់ទៅណាឆ្ងាយទេ ព្រោះពេលបើកទ្វារ មានភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់នៅមុខផ្ទះ មានក្លិនក្រអូប។

ហាងនេះគ្រាន់តែជាតូបឈើខ្ពស់មួយដែលមានផ្ទាំងក្រណាត់ខាងក្រោយ ឆ័ត្រ និងកៅអីវែងមួយជួរនៅខាងមុខសម្រាប់អតិថិជនអង្គុយ។ នោះ​ក៏​ជា​ហេតុផល​ដែល​មនុស្ស​តែង​និយាយ​លេង​សើច​ដាក់​គ្នា​ថា «ភោជនីយដ្ឋាន​តែងតែ​ពេញ​តុ»។ អតិថិជននៅទីនេះភាគច្រើនជាអ្នករស់នៅតាមអណ្តែត និងក្បែរនោះ ខ្លះមកទៀងទាត់ជាង៣០ឆ្នាំហើយ ទើបចូលមកមិនបាច់កុម្ម៉ង់ ម្ចាស់ដឹងហើយថាចង់បានអ្វី។

ខ្ញុំបានទៅហាងកាលពីថ្ងៃពុធ ហាងមានក្លិនចេកចៀនជាមួយដូង។ ទើបតែបើកទេ អតិថិជនចូលរហូត។ វាហាក់ដូចជាអ្នកគ្រប់គ្នាស្គាល់មុខម្ហូបនៅទីនេះ ដូច្នេះហើយ មិនចាំបាច់សួរសំណួរច្រើនពេកទេ។ អ្នកស្រី ធូ ម្តាយ ប្តី និង​បងថ្លៃ​បាន​បែងចែក​ការងារ​រៀងៗខ្លួន ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ភ្ញៀវ​រង់ចាំ​យូរ។

អតិថិជននៅទីនេះភាគច្រើនជាកម្មករ ដូច្នេះទោះបីជាតម្លៃគ្រឿងផ្សំឡើងថ្លៃប៉ុន្មានឆ្នាំក៏ដោយ ក៏ម្ចាស់ហាងនៅតែរក្សាតម្លៃចាស់ដដែល។ មុខ​ម្ហូប​មួយ​មុខ​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​ហាង​ស្រី​ល្បី​គឺ ប៊ិន បេអូ។ ផ្នែកមួយនៃ banh beo របស់ភោជនីយដ្ឋានរួមមាន banh beo, បង្គា tapioca នំត្រី និង banh it steamed; តម្លៃត្រឹមតែ 20,000 ដុង

លោក La Quoc Tuan (អាយុ 30 ឆ្នាំ) រស់នៅត្រង់ចំណុចដើមផ្លូវ។ មុនទៅធ្វើការពេលរសៀល គាត់បានឈប់នៅហាងដើម្បីបានបាយបិណ្ឌមួយចានពេញមួយចាន៖ "ខ្ញុំញ៉ាំនៅទីនេះជាប្រចាំ បងស្រីធ្វើឆ្ងាញ់ណាស់ បើមិនហូបរាល់ថ្ងៃ ខ្ញុំនឹកវាណាស់។

ធ្វើ​ដំណើរ​មក​ពី​ទី​ឆ្ងាយ​ដើម្បី​ញ៉ាំ​អាហារ​ថោកៗ

អ្នកស្រី Thu ភ្ញាក់ពីដំណេកនៅម៉ោង ៤ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីចម្អិនម្ហូប ៣ ចានសម្រាប់លក់មួយថ្ងៃ។ នៅ​ម៉ោង​ជិត​១៣​នាទី នាង​បាន​យក​ទំនិញ​មក​ដល់​ហាង។ ថ្វីត្បិតតែសុខភាពមិនសូវល្អដូចមុនក៏ដោយ ក៏នាងនៅតែព្យាយាម៖ «រកស៊ីល្អ ដេកអផ្សុកណាស់កូន» នាងនិយាយទាំងសប្បាយចិត្ត។

រាល់​ថ្ងៃ​នាង​លក់​តែ​ចំនួន​ជាក់​លាក់​មិន​មាន​ទៀត​ទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមានថ្ងៃដែលអាហារត្រូវបានរៀបចំត្រឹមតែមួយម៉ោងកន្លះហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានខ្ចប់ម្តងទៀតព្រោះ ... មិនមានអាហារទៀតទេ។ បើចង់ញ៉ាំនៅភោជនីយដ្ធានរបស់លោកស្រី ធួ មិនត្រឹមតែត្រូវជ្រើសរើសថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងម៉ោងទៀតផង ព្រោះបើមកយឺតនឹងមិនមានអាហារទៀតទេ។ មុខម្ហូបជាច្រើនត្រូវបានលក់អស់ក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយម៉ោង អតិថិជនយឺតយ៉ាវត្រូវងាកចេញហើយចាកចេញ។

មនុស្ស​ចូល​មក​ក្រៅ​ហាង កៅអី​វែង​ខាង​មុខ​តូប​តែងតែ​ពេញ។ ប្រសិនបើគ្មានកៅអីទេ ភ្ញៀវនឹងយកលាមកមកអង្គុយក្បែរនាង ញ៉ាំអាហារ និងស្តាប់ការសន្ទនារបស់នាង។

បន្ទះម៉ឺនុយព្យួរនៅមុខភោជនីយដ្ឋាន អតិថិជនគ្រប់រូបឈប់មើល។ ប្រសិនបើម្ហូបដែលអ្នកចង់បានមិនមានថ្ងៃនេះ សូមត្រលប់មកថ្ងៃស្អែកវិញ។

របស់របរដែលនាងធូលក់គឺគ្មានអ្វីចម្លែកទេ។ បាយដំណើប បាយឌឹក ចែថង… ងាយស្រួលធ្វើ ប៉ុន្តែនៅតែមានអ្នកហូបចុកដែលធ្វើដំណើរមកពីឆ្ងាយដើម្បីរីករាយ។

លោក Le Son (អាយុ 34 ឆ្នាំ) បានធ្វើដំណើរមកពីស្រុក Binh Chanh ដោយគ្រាន់តែមកញ៉ាំ Banh Beo របស់ហាង៖ "Banh Beo ឆ្ងាញ់ណាស់ ខ្ញុំញ៉ាំគ្រប់ពេល។ ខ្ញុំបានសាកល្បងមុខម្ហូបនៅទីនេះទាំងអស់។ គាត់រៀបចំយ៉ាងស្អាត និងល្អិតល្អន់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំមកញ៉ាំ និងទិញសម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំ កូនទាំងពីរចូលចិត្តញ៉ាំស៊ុបផ្អែមនៅហាងគាត់"។

អាហារនៅទីនេះមានតម្លៃសមរម្យ។ អាហារមួយប្រអប់តម្លៃត្រឹមតែ 20,000 ដុង។ បង្អែមសណ្តែកផ្អែមមួយពែងដែលញ៉ាំនៅនឹងកន្លែងមានតម្លៃ 5,000 ដុង ហើយនាងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវទឹកដោះគោដូងច្រើនតាមដែលអ្នកចង់បាន។ អ្នកខ្លះភ្លេចយកលុយមកសុំខ្ចីលុយ ប៉ុន្តែនាងក៏ព្រមទទួល៖ «បើចាំគេមកបើកលុយ បើមិនភ្លេចទេ វាមិនច្រើនទេ»។

កញ្ញា ឡាន - “អតិថិជនធម្មតា” ប្រចាំភោជនីយដ្ឋាន បានប្រាប់ឲ្យដឹងថា នាងបានមកញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានតាំងពីតូច រហូតដល់រៀបការ ហើយពេលនេះបានក្លាយជាកូនប្រសារជាងដប់ឆ្នាំហើយ៖ «ភោជនីយដ្ឋានលក់ម្ហូបថោកៗ តែឆ្ងាញ់ៗ មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ បង្ហោះលើក្ដារអីចឹង បើចង់ញ៉ាំអី ដាច់ថ្ងៃហ្នឹង នឹងមានលក់ភ្លាមៗ»។