នោះគឺជាហាងគុយទាវមួយ (ល្បីខាងគុយទាវទា) ដែលបានបន្តពូជ 3 ជំនាន់នៃគ្រួសារលោក Duong Tam (អាយុ 51 ឆ្នាំ) ដែលអតិថិជនស្គាល់ថា Thiem Huy មានទីតាំងនៅទល់មុខផ្លូវ Nguyen Trai (សង្កាត់ 5 ទីក្រុងហូជីមិញ)។

ពីរទេះគុយទាវតាមផ្លូវ…

ក្នុង​នាម​ជា​អតិថិជន​ប្រចាំ​របស់ ធៀម ហ៊ុយ ច្រើន​ឆ្នាំ​មក​ហើយ ខ្ញុំ​កម្រ​ឃើញ​ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ទំនេរ​ណាស់។ ថ្ងៃមួយ ខ្ញុំមានឱកាសបានអង្គុយជាមួយលោកស្រី Nguyen Thi Xuan Mai (អាយុ 64 ឆ្នាំ) ដែលបច្ចុប្បន្នជាអ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាននេះ ហើយខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលបានដឹងពីរឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយហាងគុយទាវដែលមានអាយុកាលជិតកន្លះសតវត្សនេះ។

អ្នកស្រី ម៉ៃ គឺ​ជា​ប្អូន​ថ្លៃ​របស់​លោក តាំ ជា​ម្ចាស់​ភោជនីយដ្ឋាន​ជំនាន់​ទី​បី។ មុន​នោះ​នាង​ជា​គ្រូ​បង្រៀន​នៅ My Tho (Tien Giang)។ បន្ទាប់ពីចូលនិវត្តន៍ នាងបានកាន់កាប់ហាងគុយទាវនេះអស់រយៈពេលជិត 7 ឆ្នាំ ចាប់តាំងពីថ្ងៃដែលគ្រួសារទាំងមូលរបស់លោក Tam បានផ្លាស់ទៅរស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។

តាមដំណើររឿង ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកដោយជីតារបស់លោកតាំ មុនឆ្នាំ១៩៧៥។​ ពេលនោះគ្រាន់តែជារទេះគុយទាវតាមដងផ្លូវប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ ទើបធ្វើឱ្យអតិថិជនមានការកកស្ទះជានិច្ច។

ឆ្លងកាត់៣ជំនាន់ តាំងពីជីតា ដល់ឪពុករបស់លោក តាំ និងជំនាន់របស់គាត់ រទេះគុយទាវបានក្លាយទៅជាភោជនីយដ្ឋាន៣ជាន់ដ៏ធំទូលាយ មានខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ។ មិនតែប៉ុណ្ណោះ បើតាមកញ្ញា ម៉ៃ ចាប់តាំងពីនាងចាប់ផ្តើមគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានមក នាងបានទិញផ្ទះនៅក្បែរនោះ ដើម្បីមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទទួលភ្ញៀវ។

ជាមួយនឹងមុខម្ហូបចម្រុះនៃមុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈជិត 100 មុខ ដែលភាគច្រើនជាម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិចិន ភ្ញៀវអាចជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលពួកគេចូលចិត្តដោយសេរី។ យ៉ាងណាមិញ ចំណុចពិសេសបំផុតរបស់ភោជនីយដ្ឋាន គឺគុយទាវទា តម្លៃថោកបំផុតគឺ 18,000 ដុង សម្រាប់គុយទាវមួយចាន និងថ្លៃបំផុត ចំណែកពិសេសគឺ 350,000 ដុង សម្រាប់គុយទាវទាជាមួយប្រហិត និងត្រសក់សមុទ្រ។

ទន្ទឹម​នឹង​នោះ​គុយទាវ​ទា​មួយ​ចាន​ធម្មតា​មាន​តម្លៃ​ចាប់​ពី ១៣៥.០០០ ទៅ ១៤៥.០០០ ដុង អាស្រ័យ​តាម​តម្រូវ​ការ​របស់​អតិថិជន។ “ភោជនីយដ្ឋាននាងខ្ញុំមិនមានសាខាទេ ហើយក៏មិនមានលក់លើកម្មវិធីណាមួយដែរ មួយផ្នែកដោយសារតែការញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននឹងរក្សាបាននូវភាពឆ្ងាញ់របស់អាហារ ហើយមួយផ្នែកគឺដោយសារយើងលក់នៅនឹងកន្លែង ដើម្បីអាចផ្គាប់ចិត្តអតិថិជនបានតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។ ទោះជាអតិថិជនចង់ញ៉ាំអ្វីក៏ដោយ តាមការស្នើសុំ យើងនឹងព្យាយាមជួបពួកគេ”។

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​អាថ៌កំបាំង​នៃ​ហាង​គុយទាវ​ទា​ដែល​មាន​មនុស្ស​ច្រើន?

មកហាងគុយទាវនេះក្នុងម៉ោងបើកពីម៉ោង ៧ និង ១៥ នាទីព្រឹក ដល់ម៉ោង ១ រំលងអាធ្រាត្រ ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលពេលឃើញមានអតិថិជនមកអង្គុយញ៉ាំជានិច្ច។ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេល "ម៉ោងប្រញាប់" ដូចជាពេលល្ងាច ឬចុងសប្តាហ៍ តុគឺពេញទៅដោយអាហារពេលល្ងាច។

កញ្ញា ម៉ៃ ទទួលស្គាល់ថា តម្លៃភោជនីយដ្ឋានរបស់នាងខ្ពស់ជាងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន ប៉ុន្តែបើតាមនាងតម្លៃគឺសមរម្យទាំងស្រុង។ តំណាងភោជនីយដ្ឋានរូបនេះ បាននិយាយថា ភាពទាក់ទាញរបស់ភោជនីយដ្ឋាន មិនត្រឹមតែស្ថិតនៅលើគ្រឿងផ្សំល្អៗ ដែលភោជនីយដ្ឋានបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលចម្អិនតាមរូបមន្តពិសេស ដែលបានឆ្លងកាត់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។

លើសពីនេះ គុយទាវប្រពៃណីដែលស្ងោរត្រឹមត្រូវដោយមេចុងភៅ គឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យគុយទាវមួយចានមានតម្លៃ។ នាងបាននិយាយអំពីអាថ៌កំបាំងពិសេសបំផុតរបស់នាងថា "មនុស្សគ្រប់រូបមានរសជាតិខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែព្យាយាមបំពេញចិត្តអតិថិជនទាំងអស់។

លោក ហៃ ណាំ (អាយុ ៣៥ ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ ១) បាននិយាយថា គាត់មកហាងគុយទាវនេះស្ទើរតែរៀងរាល់សប្តាហ៍ ដោយសារតែគាត់ "ញៀន" ។ អតិថិជនបាននិយាយថា គាត់បានមកញ៉ាំនៅទីនេះយូរណាស់មកហើយ រហូតគាត់មិនអាចចាំថាគាត់ញ៉ាំនៅទីនោះចុងក្រោយនៅពេលណា ប៉ុន្តែនៅពេលដែលគាត់ចង់ញាំគុយទាវ គាត់ប្រាកដជាឈប់នៅភោជនីយដ្ឋាននេះតែម្តង។

លោក ណាំ បានអត្ថាធិប្បាយថា គុយទាវមួយចាននៅទីនេះ «ចំណេញលុយ» ដោយសារគុយទាវបុរាណ ទន់ល្មើយ លាយជាមួយនឹងទឹកស៊ុបថ្លាឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងការណែនាំពីឱសថចិន និងសាច់ទាដែលមានគុណភាព។ "តម្លៃគឺខ្ពស់ជាងភោជនីយដ្ឋានដទៃ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាវាសមនឹងលុយ។ ជាធម្មតាខ្ញុំកុម្ម៉ង់គុយទាវមួយចានតម្លៃ 145,000 ដុង ហើយពេលខ្ញុំនាំមិត្តភ័ក្តិ ឬភ្ញៀវពិសេសខ្ញុំកុម្ម៉ង់មួយចានតម្លៃ 350,000 ដុង គុណភាពគឺល្អ" គាត់បន្ថែមដោយស្នាមញញឹម។

ទោះបីជាគាត់មានជីវិតដ៏សុខសាន្តជាមួយគ្រួសារនៅអាមេរិកក៏ដោយ ក៏លោក Tam តាមរយៈប្អូនថ្លៃរបស់គាត់ នៅតែមើលថែភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារនៅវៀតណាមដដែល។ គាត់ឧស្សាហ៍ត្រឡប់មកផ្ទះវិញ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត ទៅសួរសុខទុក្ខសាច់ញាតិ និងបុគ្គលិកដែលបើកហាងគុយទាវ ដែលបន្សល់ពីជំនាន់គាត់...