តើខ្ញុំគួរញ៉ាំស៊ុតប៉ុន្មានសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក?

សមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុត

យោងតាម ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ស៊ុតមធ្យមមានប្រហែល 70 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 6 ក្រាម ខ្លាញ់ 5 ក្រាម និងកូលេស្តេរ៉ុល 187 មីលីក្រាម។

ស៊ុតមានវីតាមីន A, D, E, K, B1, B6, B12 និងវីតាមីនផ្សេងៗទៀត ដែលវីតាមីន D និង B12 មានកម្រិតខ្ពស់។ វីតាមីន D ជួយ​ស្រូប​យក​ជាតិ​កាល់ស្យូម ដែល​មាន​តួនាទី​សំខាន់​ក្នុង​ការ​អភិវឌ្ឍ​ឆ្អឹង និង​សាច់ដុំ។ វីតាមីន B12 ជួយឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់រាងកាយដំណើរការធម្មតា។

ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតគឺល្អ និងមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗដែលរាងកាយមនុស្សត្រូវការ ដែលអាចផ្តល់ថាមពលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ និងស្តារជាលិកាឡើងវិញ។

ស៊ុត​ត្រូវ​បាន​បែង​ចែក​ជា​ស៊ុត​ស និង​ស៊ុត​លឿង មាតិកា​អាហារូបត្ថម្ភ​នៃ​ផ្នែក​ទាំង​ពីរ​នេះ​គឺ​ខុស​គ្នា​ខ្លាំង​ណាស់។ ស៊ុតពណ៌សមានកាឡូរីទាប និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។ ស៊ុត yolks ជាចម្បងមានជាតិខ្លាញ់ សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន។ បើប្រៀបធៀបជាមួយស៊ុតពណ៌ស ស៊ុតពណ៌លឿង គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ស្មុគស្មាញជាង។

តើខ្ញុំគួរញ៉ាំពងប៉ុន្មានជារៀងរាល់ព្រឹក?

កាសែត Lao Dong បានដកស្រង់សម្តីរបស់ AHA & NIH ថា យោងតាមការសិក្សារបស់សមាគមបេះដូងអាមេរិក ស៊ុតគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដូចជា វីតាមីន B12 riboflavin និង selenium ។ ប៉ុន្តែបញ្ហាចម្បងគឺបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុត។ ស៊ុតធំមួយមានកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល 186mg ដែលភាគច្រើននៅក្នុងស៊ុត។

ទោះបីជាការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញថា កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារមិនប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អភាគច្រើនក៏ដោយ ក៏មនុស្សមួយចំនួននៅតែមានទំនោរបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL (កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់) នៅពេលទទួលទានអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ដូច្នេះហើយ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យកំណត់ការទទួលទានស៊ុត ប្រសិនបើអ្នកមានប្រវត្តិជំងឺបេះដូង ឬកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។

ការទទួលទានស៊ុត ១-២ គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ គឺមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ ដែលមិនប្រឈមនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ សម្រាប់អ្នកដែលមានហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ឬអ្នកដែលមានបញ្ហាកូឡេស្តេរ៉ុលរួចហើយ ការប្រើប្រាស់ស៊ុតគួរតែត្រូវបានកំណត់ ដោយទំហំនៃការបម្រើល្អបំផុតគឺស៊ុត 3-4 ក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ការសិក្សារបស់សាកលវិទ្យាល័យ Harvard ស្តីពីរបបអាហារ និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង បានរកឃើញថា អ្នកដែលទទួលទានស៊ុតជារៀងរាល់ថ្ងៃ អាចជួបប្រទះបញ្ហាសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងមួយចំនួន ជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលមានរបបអាហារសម្បូរជាតិខ្លាញ់ និងមានជាតិសរសៃទាប។

ការទទួលទានស៊ុតប្រហែលជាមិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ ប៉ុន្តែកត្តាផ្សេងទៀតដូចជារបៀបរស់នៅ របបអាហារទូទៅ និងហ្សែននៅតែមានសារៈសំខាន់ជាងក្នុងការវាយតម្លៃផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់ស៊ុត។

ដូច្នេះចំនួនស៊ុតដែលបរិភោគសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកគឺអាស្រ័យលើសុខភាពបុគ្គល និងកត្តាហានិភ័យដែលអាចកើតមាន។ សម្រាប់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ ការទទួលទានស៊ុត ១-២ គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃគឺមានសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាបេះដូង ឬកូលេស្តេរ៉ុល ការកំណត់ចំនួនស៊ុត ឬជ្រើសរើសទទួលទានស៊ុតពណ៌សអាចជាជម្រើសដ៏សមហេតុផល។