អាថ៌កំបាំងនៃការញ៉ាំនំចេកចៀនដោយមិនខ្វល់ពីការឡើងទម្ងន់

ស្មើនឹង 10% នៃថាមពលប្រចាំថ្ងៃ

យោងតាមវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) នំចេកចៀនផ្តល់ថាមពលប្រហែល 200 kcal ដែលមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរួមមានៈ ចេក (90 ក្រាម) ម្សៅ (15 ក្រាម) ស្ករ (2 ក្រាម) ប្រេងបន្លែ (10 ក្រាម) ។ ថាមពលអាចត្រូវបានបង្កើនដោយការផ្លាស់ប្តូរធាតុផ្សំនៃនំ។ ឧទាហរណ៍ ចេក​ធំ​ជាង មាន​ស្ករ​ច្រើន ហើយ​ត្រូវ​ចៀន​ដោយ​ប្រេង​ច្រើន។

យោងតាមអនុសាសន៍របស់វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភលើតម្រូវការថាមពល មនុស្សពេញវ័យជាមធ្យមត្រូវការ 2,000 kcal ក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយបែងចែកជា 3 អាហារសំខាន់ៗ និងអាហារសម្រន់ 1-2 ។ ក្នុងនោះថាមពលនៃអាហារសម្រន់នីមួយៗមានចំនួន 5-10% នៃថាមពលសរុបនៃថ្ងៃ។ ដូច្នេះ នំចេកចៀន 1 មុខដែលមានថាមពលប្រហែល 200 kcal នឹងមាន 10% នៃថាមពលប្រចាំថ្ងៃ ស្មើនឹងអាហារសម្រន់ 1 ។

លោកបណ្ឌិត ខេម យ៉េន នាយកដ្ឋានពិគ្រោះអាហារូបត្ថម្ភ វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភបានចែករំលែកថា "ដូច្នេះ នំចេកចៀននឹងមិនធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់ទេ នៅពេលដែលយើងញ៉ាំនំចេកចៀន 1 ដងក្នុង 1 ថ្ងៃ ហើយកុំបន្ថែមសារធាតុដែលបង្កើនថាមពលដូចជា ស្ករ ម្សៅ ឬប្រេងឆា"។

ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី លោកវេជ្ជបណ្ឌិត យ៉េន បានកត់សម្គាល់ថា ដោយសារអាហារបំពងធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើយើងទទួលទានលើសពី 2 ក្នុងមួយថ្ងៃ ភាពញឹកញាប់បន្តបន្ទាប់គ្នានឹងធ្វើឱ្យមានថាមពលលើស ហើយនឹងធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

តើគួរញ៉ាំបែបណា ដើម្បីកុំឲ្យឡើងទម្ងន់?

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Yen បានកត់សម្គាល់ថា "នំចេកចៀនជានំដែលងាយនឹងធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់។ មិនថានំខេកមានភាពទាក់ទាញយ៉ាងណាទេ អ្នកគួរតែញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យម ព្រោះថាថាមពលនៅក្នុងនំមានកម្រិតខ្ពស់។ ការញ៉ាំនំចេកចៀនច្រើនពេកនឹងនាំឱ្យលើសទម្ងន់ ធាត់ និងធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះទៅទៀត វានឹងនាំឱ្យកើតជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង លើសឈាម និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម"។

ជាមួយគ្នានេះ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត យ៉េន ក៏បានណែនាំពីវិធីទទួលទាននំចេកចៀនផងដែរ។ ដំបូងអ្នកត្រូវកំណត់បរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំ។ អ្នក​គួរ​ញ៉ាំ​ចេក​ចៀន​ក្នុង​កម្រិត​ល្មម មិន​ច្រើន​ពេក។ ការបម្រើដែលត្រូវបានណែនាំគឺ 1 - 2 ចេកចៀន ស្មើនឹង 100 - 200 ក្រាម។ អ្នកគួរតែញ៉ាំចេកចៀនជាអាហារសម្រន់ពេលព្រឹក ឬពេលរសៀល មិនមែនជំនួសអាហារចម្បងនោះទេ។ អ្នកមិនគួរញ៉ាំនំចេកចៀននៅពេលល្ងាចទេ។ បើអាចធ្វើបាន អ្នកក៏គួរធ្វើនំនៅផ្ទះ ដើម្បីធានាអនាម័យ និងអាចកែសម្រួលគ្រឿងផ្សំដោយខ្លួនឯង រួមចំណែកគ្រប់គ្រងថាមពលពេលចូលក្នុងខ្លួន។

អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភណែនាំអំពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំនៅពេលធ្វើនំចេកចៀនដូចខាងក្រោម៖ ប្រើចេកទុំសម្រាប់ផ្អែមធម្មជាតិ កម្រិតបន្ថែមជាតិស្ករ។ ប្រើម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលជំនួសឱ្យម្សៅស ដើម្បីបង្កើនជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ ប្រើប្រេងចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ដូចជាប្រេងអូលីវ និងប្រេងដូងសម្រាប់ចៀន។

លើសពីនេះ ការផ្លាស់ប្តូររបៀបរៀបចំអាហាររបស់អ្នកអាចជួយកាត់បន្ថយសារធាតុដែលមានកាឡូរីច្រើន។ ឧទាហរណ៍ ដុតនំ ឬចំហុយចេកជំនួសឱ្យការចៀនវា ដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់។ និងកំណត់ការប្រើប្រាស់ទឹកឃ្មុំ ឬសុីរ៉ូបន្ថែមជាតិស្ករ។

លើសពីនេះទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការផ្សំជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។ រក្សារបបអាហារចម្រុះ ដើម្បីផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រាងកាយ។ ទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើពណ៌បៃតង ៣០០ ទៅ ៥០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដោយផ្តល់អាទិភាពដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ កំណត់អាហារកែច្នៃ ដែលមានជាតិស្ករ អំបិល និងខ្លាញ់ខ្ពស់។

ទន្ទឹមនឹងអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ រីករាយជាមួយនំចេកចៀនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងកម្រិតកំណត់ វេជ្ជបណ្ឌិត យ៉េន ក៏បានណែនាំផងដែរថា មនុស្សគ្រប់គ្នាគួរតែធ្វើលំហាត់ប្រាណឱ្យបានទៀងទាត់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី/ថ្ងៃ តាមការណែនាំរបស់ អង្គការសុខភាព ពិភពលោក ដើម្បីរក្សាទម្ងន់សមរម្យ។