តើ​ការ​បរិភោគ​សាច់​មាន់​ប្រៃ​មាន​មេរោគ​បាក់តេរី​ដែរ​ឬ​ទេ?

ឆ្លើយតប៖

យោងតាម តារាងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់វៀតណាម សាច់មាន់ 100 ក្រាមមាន 199 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 20.3 ក្រាម ខ្លាញ់ 4.3 ក្រាម និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ សាច់មាន់សម្បូរទៅដោយផូស្វ័រ ដែលជួយទ្រទ្រង់ការលូតលាស់ឆ្អឹង និងធ្មេញ ធ្វើឱ្យវារឹងមាំ និងមានសុខភាពល្អ សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ នេះជាមុខម្ហូបដែលមានជីវជាតិ និងពេញនិយមក្នុងអាហារគ្រួសារវៀតណាម។

សាច់មាន់អំបិល គឺជាសាច់មាន់ដែលចម្អិនដោយចំហុយ ឬដោយស្ងោរ ឬដុតនំ ប៉ុន្តែដោយកំដៅនៃគ្រាប់អំបិល។ សាច់​មាន់​ប្រៃ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​ប្រៃ​ពេក ហើយ​មាន​ពណ៌​ទាក់ទាញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទីផ្សារត្រូវបានជន់លិចដោយសាច់មាន់អំបិលដែលមិនមានស្លាកសញ្ញា ដូច្នេះភាពជឿជាក់របស់វាទាប។ អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​មិន​ស្គាល់​គ្រឿង​ផ្សំ​នោះ​ទេ ដូច្នេះ​ពួក​គេ​កាន់​តែ​ព្រួយ​បារម្ភ។ នេះគឺជាម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលមិនត្រូវការការកែច្នៃ ដូច្នេះវាមានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគបាក់តេរី និងការពុល ប្រសិនបើសាច់នោះមិនមានអនាម័យ។ កុមារ ឬអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ ងាយនឹងរាគ និងឈឺពោះនៅពេលបរិភោគសាច់មាន់ដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម។

ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព អ្នកគួរតែជ្រើសរើសទិញផលិតផលដែលមានស្លាកសញ្ញា ឬដឹងពីប្រភពដើម និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់ផលិតផល។ ក្រោយ​ពី​បក​រួច​ញ៉ាំ​ភ្លាម​ៗ​កុំ​លាយ​ជាមួយ​សាច់​ឆៅ​។ ពេលវេលាកាន់តែយូរ ហានិភ័យនៃការចម្លងរោគបាក់តេរីកាន់តែខ្ពស់។ កន្លែងផលិតគួរតែគោរពតាមលក្ខខណ្ឌអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

អ្នកគួរតែលាងដៃឱ្យបានហ្មត់ចត់ពេលរៀបចំ និងញ៉ាំអាហារ ដើម្បីជៀសវាងការឆ្លងមេរោគ។ ប្រសិនបើអ្នកមានរោគសញ្ញា ឈឺក្បាល វិលមុខ ឈឺពោះ ក្អួត ទាំងនេះគឺជាសញ្ញានៃការពុលអាហារ។ ករណីធ្ងន់ធ្ងរខ្លះអាចរាគ ឈាមក្នុងលាមក ក្តៅខ្លួនខ្លាំង ហើយត្រូវទៅមន្ទីរពេទ្យដើម្បីពិនិត្យ។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh
វិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាជីវបច្ចេកវិទ្យា និងអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ