ឆ្លើយតប៖

យោងតាម តារាងសមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់វៀតណាម សាច់មាន់ 100 ក្រាមមាន 199 kcal ប្រូតេអ៊ីន 20.3g ខ្លាញ់ 4.3g និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព។ សាច់​មាន់​សម្បូរ​ជាតិ​ផូស្វ័រ ដែល​ជួយ​ឱ្យ​ឆ្អឹង និង​ធ្មេញ​លូតលាស់​រឹងមាំ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ ស័ក្តិសម​សម្រាប់​អ្នក​ចង់​សម្រក​ទម្ងន់។ នេះជាមុខម្ហូបដែលមានជីវជាតិ និងពេញនិយមក្នុងអាហារគ្រួសារវៀតណាម។

សាច់មាន់ដុតអំបិល គឺជាសាច់មាន់ដែលចម្អិនដោយចំហាយទឹក ឬដោយស្ងោរ ឬដុតនំ ប៉ុន្តែដោយកំដៅនៃគ្រាប់អំបិល។ សាច់មាន់​ប្រៃ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ មិន​ប្រៃ​ពេក ហើយ​មាន​ពណ៌​ទាក់ទាញ​។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទីផ្សារត្រូវបានជន់លិចដោយសាច់មាន់អំបិលដែលមិនមានស្លាកសញ្ញា ដូច្នេះភាពជឿជាក់មានកម្រិតទាប។ អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​កាន់​តែ​ព្រួយ​បារម្ភ​ព្រោះ​មិន​ដឹង​គ្រឿង​ផ្សំ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដែលមិនតម្រូវឱ្យចម្អិននោះទេ ដូច្នេះវាមានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគបាក់តេរី និងការពុល ប្រសិនបើសាច់នោះមិនមានអនាម័យ។ កុមារ ឬអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ ងាយនឹងរាគ និងឈឺពោះនៅពេលបរិភោគសាច់មាន់ដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម។

ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព អ្នកត្រូវជ្រើសរើសទិញផលិតផលដែលមានស្លាកសញ្ញា ឬដឹងពីប្រភពដើម និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់ផលិតផល។ ក្រោយ​ពី​បក​រួច​ញ៉ាំ​ភ្លាម​ៗ​កុំ​លាយ​ជាមួយ​សាច់​ឆៅ​។ ពេលវេលាកាន់តែយូរ ហានិភ័យនៃការឆ្លងកាន់តែខ្ពស់។ កន្លែងផលិតគួរតែគោរពតាមលក្ខខណ្ឌអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

អ្នកគួរតែលាងដៃឱ្យបានហ្មត់ចត់ពេលរៀបចំ និងញ៉ាំអាហារ ដើម្បីជៀសវាងការឆ្លងមេរោគ។ ប្រសិនបើអ្នកឈឺក្បាល វិលមុខ ឈឺពោះ ឬក្អួត ទាំងនេះគឺជាសញ្ញានៃការពុលអាហារ។ ករណីធ្ងន់ធ្ងរខ្លះអាចរាគ ឈាមក្នុងលាមក ក្តៅខ្លួនខ្លាំង ហើយត្រូវទៅមន្ទីរពេទ្យដើម្បីពិនិត្យ។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh
វិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាជីវបច្ចេកវិទ្យា និងអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ