ការញ៉ាំសាច់មាន់នៅថ្ងៃបុណ្យតេត គួរកំណត់ភ្លៅ ស្លាប និងសរីរាង្គ

ភ្លៅមាន់ ស្លាប ក និងសរីរាង្គខាងក្នុងមានផ្ទុកនូវកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ជាច្រើន ហើយត្រសក់មានផ្ទុកបាក់តេរីច្រើន ដូច្នេះអ្នកមិនគួរញ៉ាំវាឡើយ។

វេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Tan Vu មហាវិទ្យាល័យឱសថបុរាណ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ សាខាទី 3 បាននិយាយថា សាច់មាន់ស្ថិតនៅក្នុងក្រុមសាច់ស ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនច្រើន ដែលជាក្រុមសារធាតុសំខាន់ដែលបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា និងប៉ះពាល់ដល់ការវិវត្តនៃទម្ងន់ កម្ពស់ និងខួរក្បាលរបស់មនុស្ស។ សាច់មាន់មានកូឡេស្តេរ៉ុលតិចជាងសាច់ក្រហម ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ។

នៅក្នុងឱសថបុរាណ សាច់មាន់ត្រូវបានគេហៅថា ke nhuc តាមនោះ សាច់មាន់គឺ hung ke nhuc សាច់មាន់គឺ thu ke nhuc ។ សាច់មាន់មានរសជាតិផ្អែម ក្តៅ និងគ្មានជាតិពុល។ សាច់មាន់ feathered ពណ៌សមានប្រសិទ្ធិភាពនៃការគ្រប់គ្រងលំពែងនិងក្រពះ; មាន់ feather ពណ៌លឿង ព្យាបាលជំងឺរំលាយអាហារ; មាន់ជើងក្រហមធ្វើឱ្យក្រពះក្តៅសួត និងព្យាបាលជំងឺឈាម ។ មាន់ស្លាបខ្មៅមានឥទ្ធិពលពង្រឹងលំពែង សម្រួលចរន្តឈាម ព្យាបាលក្រលៀនខ្សោយ និងឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង ល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្ត្រីក្រោយសម្រាល។

សាច់មាន់ត្រូវបានចំហុយជាមួយយិនស៊ិន និងស្លឹកម្រុំ ដើម្បីចិញ្ចឹមរាងកាយ។ ចំហុយជាមួយគ្រាប់ផ្កាឈូក ដើម្បីព្យាបាលកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ; ជាមួយសណ្តែកក្រហមដើម្បីព្យាបាល edema; ជាមួយ mugwort ប្រើសម្រាប់ស្ត្រីស្លេកស្លាំង។ បបរមាន់ក៏ជាមធ្យោបាយដោះស្រាយសម្រាប់ការងាប់លិង្គផងដែរ។

សាច់មាន់មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភច្រើន និងល្អសម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែផ្នែកខ្លះមិនគួរបរិភោគច្រើនពេកទេ។ រូបថត៖ Woks of life — សាច់មាន់មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភច្រើន និងល្អសម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែផ្នែកខ្លះមិនគួរបរិភោគច្រើនពេកទេ។ រូបថត៖ *Woks of life*

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Vu សាច់មាន់នៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នានឹងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខុសៗគ្នាទាក់ទងនឹងប្រូតេអ៊ីនមាតិកាខ្លាញ់និងសមាសភាពខ្លាញ់។ សុដន់មាន់គឺជាផ្នែកដ៏មានតម្លៃបំផុតរបស់សាច់មាន់ទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភ។ សុដន់មាន់ 100g មានប្រូតេអ៊ីន 18g មានវីតាមីន B ច្រើន ដែលល្អសម្រាប់ការពារជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងជំងឺស្បែក បង្កើនភាពស៊ាំ ហើយថែមទាំងមានជាតិខ្លាញ់តិចផងដែរ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ សាច់ភ្លៅ ស្លាប ក និងសរីរាង្គមាន់មានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ច្រើន ហើយមិនគួរបរិភោគឡើយ។ កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ដែលហៅថា LDL cholesterol អាចធ្វើឱ្យខូចសរសៃឈាមដែលនាំឈាមពីបេះដូងទៅផ្នែកផ្សេងៗនៃរាងកាយ។ ជាពិសេស សរីរាង្គមាន់មានហានិភ័យនៃការផ្ទុកដង្កូវ បាក់តេរី មេរោគ ឬសំណល់ថ្នាំពីដំណើរការកសិកម្ម។

ប្លោកនោមហែលទឹក និងស្បែកនៅក្រោមកញ្ចឹងកក៏ជាផ្នែកដែលមិនគួរបរិភោគដែរ ព្រោះនោះជាកន្លែងដែលក្រពេញទឹករងៃប្រមូលផ្តុំ ដូចជាឃ្លាំងផ្ទុកបាក់តេរី។

ភ្លៅមាន់ និងស្លាបមាន់ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ជាពិសេសសាច់នៅភ្លៅមាន់ច្រើនតែរឹងមាំ មានសាច់ដុំច្រើន សរសៃពួរ ហើយមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ពេញនិយមជាងសុដន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់នៅក្នុងភ្លៅមាន់មានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលច្រើនជាងសុដន់។ ទាំងនេះក៏ជាទីតាំងពីរដែលកសិករតែងតែជ្រើសរើសចាក់វ៉ាក់សាំង ឬថ្នាំដើម្បីការពារជំងឺបក្សី ដូច្នេះលទ្ធភាពនៃសំណល់ថ្នាំនៅក្នុងសាច់មិនអាចបដិសេធបានទេ។

បើតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត វូ សាច់មាន់គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងថាសបុណ្យតេត ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ត្រូវតែមានតុល្យភាព ហើយផ្នែកដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពគួរតែត្រូវបានកំណត់ដូចខាងលើ។ អ្នកដែលមានគ្រួសក្នុងតម្រងនោមក៏មិនគួរញ៉ាំសាច់នេះច្រើនដែរ ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ដែលធ្វើឲ្យបរិមាណ oxalate ក្នុងទឹកនោមកើនឡើង ជាហេតុនាំឲ្យកើតគ្រួស។

ធុយ ឃ្វីញ

ប្រភពតំណ