អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ 4 នៃសណ្តែកខ្មៅ

សណ្តែកខ្មៅ ដែលជាសមាជិកនៃគ្រួសារ legume រួមជាមួយនឹងសណ្តែកផ្សេងទៀតដូចជា peas និង lentils គឺជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងវប្បធម៌ជាច្រើន។ ទោះបីជាមានឈ្មោះរបស់វាក៏ដោយ សណ្តែកខ្មៅពិតជាមានពណ៌ស្វាយងងឹត។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Natalie Romito មានប្រសាសន៍ថា "ដូចសណ្តែកភាគច្រើនដែរ សណ្តែកខ្មៅមានលក្ខណៈចម្រុះ និងមានតម្លៃថោក"។ "ពួកវាអាចប្រើក្នុងចានជាច្រើន ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្តៅ ឬត្រជាក់។ ពួកវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនផងដែរ"។

Romito និយាយថា "សណ្តែកខ្មៅមានជាតិសរសៃខ្ពស់ទាំងរលាយនិងមិនរលាយ។ ពួកវាជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃប្រូតេអ៊ីនពីរុក្ខជាតិ ដោយផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន 15 ក្រាមក្នុងមួយពែងឆ្អិន រួមជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនទៀត" Romito និយាយ។

យោងតាម គេហទំព័រ Verywell Health សណ្តែកខ្មៅឆ្អិនមួយពែងក៏ផ្តល់សារធាតុ folate ឬវីតាមីន B9 ចំនួន 256mcg ទង់ដែង 360mcg ម៉ង់ហ្គាណែស 800mcg ជាតិ Thiamine 400mcg នៃជាតិ Thiamine ឬវីតាមីន B1… លើសពីនេះ វាក៏ផ្តល់ម៉ាញ៉េស្យូម ដែក ផូស្វ័រ ស័ង្កសីផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍ 4 យ៉ាងរបស់ សណ្តែកខ្មៅ

Romito និយាយថា "ពេលខ្លះយើងមើលរំលងសណ្តែកនៅពេលនិយាយអំពីអាហារទំនើប។ ប៉ុន្តែសណ្តែកខ្មៅមានថាមពលដ៏អស្ចារ្យក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ" ។

កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ

សណ្តែកខ្មៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយប្រឆាំងនឹងការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ រ៉ាឌីកាល់សេរីច្រើនពេកនៅក្នុងរាងកាយអាចបណ្តាលឱ្យកោសិកាឆាប់ចាស់ និងរួមចំណែកដល់ជំងឺធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើន។

សណ្តែកខ្មៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម រួមទាំង anthocyanins និង quercetin ។ ការទទួលបានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជួយឱ្យសរីរាង្គរបស់អ្នកមានសុខភាពល្អ និងដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។

ការទទួលទានអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជាសណ្តែកខ្មៅជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម មហារីក ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺខ្សោយបេះដូង និងការបាត់បង់ការមើលឃើញ។

ជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក

Romito និយាយថា "សណ្តែកខ្មៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុ Phytochemicals។ ពួកវាធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីគាំទ្រដល់ការរលាក ការបន្សាបជាតិពុល និងសុខភាពកោសិកា។ ទាំងអស់នេះជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក"។

សារធាតុ​ប្រឆាំង​នឹង​ជំងឺ​មហារីក​មួយ​ចំនួន​ក្នុង​សណ្តែក​ខ្មៅ​រួម​មាន៖

- សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការពារកោសិកាពីការខូចខាតដែលអាចនាំឱ្យមានការបង្កើតដុំសាច់។

- ជាតិសរសៃពីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជាសណ្តែកខ្មៅត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកបំពង់រំលាយអាហារ។

- Folate ជួយការពារការផ្លាស់ប្តូរ DNA ដែលនាំទៅដល់ការបង្កើតកោសិកាមហារីក។

- សេលេញ៉ូមដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺមហារីក។ វាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកបន្សាបជាតិពុល - ដកជាតិពុល រួមទាំងសារធាតុគីមីដែលបង្កមហារីក។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរំលាយអាហារ

Romito កត់សម្គាល់ថា "សណ្តែកខ្មៅគឺជារ៉ែមាសដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់ពោះវៀន។ មិនមានអាហារតែមួយមុខដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការរំលាយអាហារច្រើនដូចសណ្តែកខ្មៅនោះទេ"។

សណ្តែកខ្មៅជួយដល់ពោះវៀនដោយផ្តល់ៈ

- ម៉ូលេគុលប្រឆាំងបាក់តេរី៖ ការសិក្សាក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍បង្ហាញថា ម៉ូលេគុលមួយចំនួននៅក្នុងសណ្តែកខ្មៅអាចជួយសម្លាប់ប៉ារ៉ាស៊ីត និងបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។

- ជាតិសរសៃ៖ សណ្តែកខ្មៅផ្តល់ទាំងជាតិសរសៃរលាយនិងមិនរលាយ ដែលជួយរាងកាយរបស់អ្នកកម្ចាត់កាកសំណល់ និងចិញ្ចឹមបាក់តេរីមានប្រយោជន៍នៅក្នុងមីក្រូជីវជាតិពោះវៀនរបស់អ្នក។

- ការពារជំងឺមហារីក៖ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា សណ្តែកអាចកាត់បន្ថយសារធាតុគីមីនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។

- ម្សៅធន់៖ ម្សៅប្រភេទនេះដែលរាងកាយរបស់អ្នកមិនរលាយគឺជា prebiotic ។ វាដើរតួជាអាហារសម្រាប់បាក់តេរីមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក ជួយជំរុញមីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀនរបស់អ្នក។

ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពបេះដូង

សណ្តែកខ្មៅគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អបេះដូង។ សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសណ្តែកខ្មៅដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរួមមាន:

- សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកាត់បន្ថយការរលាកក្នុងសរសៃឈាម។ ការរលាកនៃសរសៃឈាមអាចនាំអោយមានជំងឺ atherosclerosis (ការឡើងរឹងនៃសរសៃឈាម) ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងផ្សេងទៀត។

- សារធាតុ Flavonoids ជួយរក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមានសុខភាពល្អ។ កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គឺជាកត្តាហានិភ័យឈានមុខគេនៃជំងឺបេះដូង។

- សារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា folate ម៉ាញ៉េស្យូម និងប៉ូតាស្យូមជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងគ្រប់គ្រងចង្វាក់បេះដូង។

យោងតាមការសិក្សាមួយចំនួន ជាតិសរសៃជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

ផលប៉ះពាល់នៃ សណ្តែកខ្មៅ

ដូចសណ្តែកណាមួយដែរ សណ្តែកខ្មៅអាចបណ្តាលឱ្យមានឧស្ម័នមិនស្រួល និងហើមពោះ។

Romito និយាយ​ថា​៖ «​អ្នក​អាច​ចៀសវាង​សណ្តែក​ដោយសារ​ឥទ្ធិពល​ឧស្ម័ន​របស់​វា​។ "ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនអាចទ្រាំទ្រសណ្តែកបានយ៉ាងល្អ ប្រសិនបើពួកវាចាប់ផ្តើមតូច។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការសណ្តែកពីរបីដើមដំបូង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាជាប្រចាំតាមពេលវេលា ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកនឹងអត់ធ្មត់វាកាន់តែប្រសើរ"។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-loi-ich-suc-khoe-an-tuong-cua-do-den-20250812111305696.htm