「楽な仕事で高給」：富裕層のための100万ドルの木が実る。一体どんな仕事でそんなに稼げるのだろうか？

カムミー地区ソンニャン村に住むバイ・チン氏は、ドリアンの収穫技術を習得するまでに、 ティエンザン省出身で、地区や省全体でドリアンの収穫を請け負う友人グループに3年間付き添わなければならなかった。

ドリアンを「叩く」技術を習得するため、バイ・チン氏はまず、下からドリアンを摘み取り、受け取って渡すという仕事を任された。これは誰でもできる最も簡単な仕事だった。次に、収穫者が上から投げ落としたり、フックを使って切ったりしたドリアンを受け止める仕事を任された。この仕事をマスターすると、収穫者は彼に木に登り、低い枝にあるドリアンを「叩く」ことを許可した。ドリアンは見た目で容易に識別できた。皮と棘がピンと張り、果実は濃い緑色から濃い黄色に変わっていた。

「これはごく一般的なことです。ドリアン農園の所有者はこのことを理解しており、収穫しない場合は、果実が熟して自然に落ちるまでさらに3～4日待つだけです。ただし、これらの果実は輸出用の箱詰めドリアンには適していません」とバイ・チン氏は説明した。

ベイ・チン氏は、熟したドリアンを収穫する主力収穫者の手伝いをするうちに、徐々に知識を身につけ、自身も熟練の収穫者となった。この頃には、彼は「叩く」音など、あらゆる技術を習得していた。例えば、果肉が完全に開いていないときに「ポンポン」と軽く叩く音は、最高品質のドリアンであることを示しているが、この音を認識するには、殻と果肉の間に一定の「隙間」がなければならない。「カチッ」と軽く叩く音も基準を満たしているが、収穫後にさらに熟成させる技術が必要となる。

度重なる豪雨により、同州のドリアンの木は干ばつから回復し、大きく熟した果実がほぼ瞬時に実るようになった。果樹園の所有者によると、このためドリアンが早熟して硬くなり、未熟なままの状態になりやすく、経験の浅い収穫者を惑わせる可能性があるという。

ナムカットティエン村（タンフー県）出身で、9年の経験を持つドリアン収穫者のトゥ・トゥン氏は、ドリアンは水分を多く吸収するため果肉がジューシーで、叩くと「ポンポン」という音がするが、実際にはまだ熟していないと説明する。収穫後、熟成させようとしても熟すことはなく、食用ではなくアイスクリームの香料として販売されることになる。

「技術の未熟なドリアン収穫者は、この時期の天候に簡単に騙されてしまいます。熟度の基準を満たさない果実を収穫してしまうと、買い手は大きな損失を被ります。彼らの評判も悪くなり、ドリアン収穫の仕事に雇われる可能性は低くなります」と、トゥ・トン氏は打ち明けた。

収穫期には非常に人気が高い。

2024年5月、ドリアンの収穫が始まり、ドリアン摘みを請け負う仕事は儲かる仕事になり始めた。

ベンチェ省出身で、カムミー郡スアンミー村在住のウット・ニョ氏は、7年間ドリアンの収穫を請け負ってきた経験を持ち、友人や同僚からは「金の手と耳」を持つ商売人として高く評価されている。そのため、ドリアンの収穫シーズンが始まると、農家や買い手から引っ張りだこになり、大忙しとなる。

「果樹園の規模にもよりますが、1日に1～3トン収穫できます。報酬は1トンあたり100万ベトナムドンで、農場で雇用主に直接支払われます」とウット・ニョ氏は説明した。

ロンカイン市スアンラップ区在住のハイ・ビエン氏は、まだ熟していない、あるいは少し熟した果実が数個ぶら下がっているだけのドリアンの木を後にし、「どんな職業でも『師匠から学ぶ』には時間が必要だが、ドリアンの収穫に関しては、たとえ熟練した師匠が自分の経験をすべて伝授してくれたとしても、厚い外皮に隠されたドリアンの果肉の香りを嗅ぎ分けたり、ドリアンを叩いたときに発せられる音を聞き分けたりする能力は、弟子がどれだけ早く技術を習得できるかにかかっている」と語った。

デンマーク - ベトナム: お見逃しなく

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ハイ・ビエン氏によると、嗅覚が鋭い人は「達人」のもとで1シーズン訓練するだけで、この仕事ができるようになるという。しかし、この特別な能力を持たない人は、一生かけてもドリアンを正確に識別することはできないだろう。

これがアマチュアとプロのドリアン摘みの違いです。ドリアンを「採取」する作業の報酬は、摘み取って集める作業の3倍（摘み取り作業員には1トンあたり30万ベトナムドンが支払われる）であるため、より高い賃金を得て需要のある仕事に就きたい多くの摘み取り作業員が、偽ってプロのドリアン摘み取り作業員であると名乗っています。

「果樹園の所有者や買い付け業者が能力の低い収穫者に遭遇すると、収穫されたドリアンは人工熟成の基準を満たさないため、大きな損失が発生し、ドリアンは返品されることになります」とハイ・ビエン氏は説明した。

雇われドリアン収穫者の生活は遊牧民的で、村、地区、省、そしてその先まで、ドリアン農園を転々と移動する。タンフー県ヌイトゥオン村の雇われドリアン収穫者であるチン・ティア氏によると、同県のドリアン収穫時期は10日から1ヶ月程度変動するため、仕事は年間約3ヶ月しか続かない。そのため、タンフー県でドリアンの収穫が終わると、彼は他の地区や省に移動して働くことになる。

「ビンフック省、ダクノン省、ダクラク省にドリアン摘みの仕事に行った年もありました。これらの地域には広大なドリアン農園があり、熟練した人材が少ないため、給料に加えて農園主から追加の報酬ももらっていました」とチン・ティア氏は打ち明けた。