チュオン・コン・ディン通り（ソクチャン市2区）に位置する、レ・クオック・チュオン氏とその妻が経営する揚げバナナケーキの店は、何年も前から常に客を惹きつけており、特に素朴なライブストリーム（生放送）セッションにより地域で有名になりました。

チュオン氏はVietNamNet記者に対し、夫婦は2019年に揚げバナナケーキの店をオープンしたと語った。

約3年前、ソーシャルネットワーキングプラットフォーム「TikTok」で「用を足す」ライブ配信を行ったところ、このレストランは突然有名になり、揚げバナナケーキを買いに多くの客が訪れるようになった。

この新しいビジネスの「トリック」が効果的であることを知った Truong 氏は、毎日定期的にライブ配信することに決めました。

「商品を売るためにライブ配信をするなんて、考えたことも、考えたこともありませんでした。しかし2022年、妻が帰省している間にお店の様子を見ていた時に、ふと思いついてライブ配信を始めました。揚げバナナケーキを作る工程を紹介したり、退屈しのぎにおしゃべりしたりしたんです。驚いたことに、その後、お店は偶然にも多くの人に知られるようになり、ケーキを買いに来るお客さんも増え続けました」とチュオンさんは語ります。

店主によると、夫婦で営む揚げバナナケーキの店が開店当初に販売した量は、平均して１日１００～１５０個程度だったという。

しかし、ライブ配信を始めてから、店の客は増え、1日に売れるケーキの数は3倍になった。

「ライブ配信を知った当初は、ケーキだけを販売していました。その後、お客さんが増えてきて、小麦粉を買って自分で焼きたいという人が多かったので、小麦粉も別売りにすることにしました」と店主は付け加えた。

チュオン氏は、おいしい揚げバナナケーキを作るには、材料を丁寧に準備する必要があると語った。

使用するバナナは、甘くて少し歯ごたえのあるブラックシャムバナナでなければなりません。バナナが熟して香りが立つと、夫婦はそれを取り出してケーキを作りました。

店主は、生地に主に米粉を使用し、数種類の揚げ粉とターメリックパウダーや黒ゴマなどのスパイスを組み合わせ、特別なレシピに従って生地がサクサクして美しい色になるようにしています。

揚げる前に、バナナを平らにして均等に広げます。チュオン氏は、揚げた後にケーキが崩れたり膨らんだりしないようにする秘訣は、バナナを優しく押すことであり、強く押しすぎるとバナナが潰れてしまうことを避けなければならないと明かした。

「揚げたてのケーキはふっくらと黄金色です。外側はサクサク、中は柔らかく熟したバナナで、甘くて香り高いです」とオーナーは教えてくれました。

現在、チュオンさんの揚げバナナケーキの店は午前8時から午後6時まで営業しています。

毎日2回のライブ配信に備えて、朝から小麦粉とバナナを準備し、お客さんの購入量に応じてさらに追加します。

店主によると、ライブ配信を通じて多くの人に知られるようになり、毎日約300個の揚げバナナケーキが売れているという。これは小麦粉10キロ、バナナ30房に相当する。

価格はそれぞれ8,000VNDです。同店では、バナナケーキのほか、遠方からの客向けにフライドポテトケーキや小麦粉なども提供している。

写真：ル・クオック・チュオン

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