1. スパゲッティ

スパゲッティは多くの子供たちの大好きな食べ物です。今年の子供の日は、おいしいスパゲッティでお子様の味覚を変えてみませんか。

1.1.材料

完熟トマト500g
スパゲッティ250g
牛ひき肉200g
玉ねぎ1個
ニンニク2～3片
調味料：塩、砂糖、酢、オレガノ、バジルパウダー、コショウ、トマトソース、バター、オリーブオイル

1.2.作る

トマトを洗い、十字に切り込みを入れて熱湯でゆで、皮をむいて刻みます。玉ねぎの皮をむき、洗って、さいの目に切ります。牛ひき肉を少量の塩、砂糖、コショウでマリネし、スパイスを吸収させます。

ニンニクをオリーブオイルで炒め、玉ねぎを加えて香りが立つまで炒め、トマトを加えて柔らかくなるまで炒めます。塩、砂糖、酢、トマトソース、オレガノ、バジル、少量のコショウで味付けし、よくかき混ぜます。上記の混合物をブレンダーに入れると、滑らかで鮮やかな赤色のトマトソースができます。

次に、ニンニクをバターで香りが出るまで炒め、牛肉を加えて強火で炒め、トマトソースの混合物を加えてよく混ぜます。味を調え、ソースと肉を少しとろみがつくまでかき混ぜます。

パッケージの指示に従って、少量の塩と食用油でスパゲッティを 8 ～ 10 分間茹でます。皿に麺を盛り、トマトとミートソースを上からかけ、すりおろしたチーズをふりかけてお召し上がりください。

2. 牛肉を振る

2.1.材料

牛テンダーロイン450g
赤ピーマン半分
ピーマン半分
玉ねぎ半分
ニンニク6～7片
紫玉ねぎ2個
ネギ：数本
調味料：醤油、黒砂糖、料理酒、調味粉末、食用油、バター

2.2.作る

テンダーロインを選び、脂と筋を取り除き、洗い、一口大に切り、少量の調味料でマリネします。

ピーマンと玉ねぎを洗い、一口大に切ります。エシャロットとニンニクの皮をむいて洗います。みじん切りにしたエシャロット。ニンニクの半分をみじん切りにし、残りはそのままにしておきます。ネギを洗ってみじん切りにする。

炒めた後に醤油、砂糖、コショウ、ごま油などを加えて混ぜ合わせ、牛肉に振りかけます。みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒め、玉ねぎとピーマンを加えて強火で炒めます。次に、スパイスを少し加えて味付けし、よくかき混ぜて取り出します。

食用油を熱し、牛肉を加えて強火でさっと炒めます。肉が焼き色が付いたらすぐに取り出します。

みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒め、皮をむいたニンニクを加え、ニンニクはそのままにしておきます。ソースミックスを加え、牛肉を注ぎ、強火でよく混ぜます。バター大さじ2杯を加えて溶けるまで混ぜ、炒めた玉ねぎとピーマンを加えてよく混ぜ、ピーマンとネギを加えてよく混ぜます。火を止めて取り出します。

おいしいシェイキングビーフとは、牛肉が外側はカリカリ、内側はレアで、自然な甘みがあり、野菜がシャキシャキしておいしい料理のことです。この料理はサラダとフライドポテトと一緒に食べるととても美味しいです。

3. 串焼き

3.1.材料

800～900gのカリカリ豚肩肉または豚バラ肉
レモングラスの茎4本
玉ねぎ4個
ニンニク4片
レモン半分
白ゴマ：少々
調味料：魚醤、オイスターソース、練乳、醤油、蜂蜜、砂糖、胡椒、キャラメル、アナトー油、食用油、ごま油。

3.2.作る

肉を洗って、軽くたたいて水気を切ってから、0.5cm の大きさに切ります (薄く切りすぎると焼くと乾燥してしまうので注意。厚く切りすぎるとスパイスが吸収されるまでに時間がかかるので注意)。

次に、魚醤、キャラメル、蜂蜜、少量の食用油、タマネギの汁、砕いたニンニクなどのスパイスで肉をマリネします。手袋をはめてスパイスをよく混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で少なくとも 2 時間冷やします。一晩置くとさらに美味しくなります。

肉を赤身と脂身を交互に竹串に刺します。長い場合は半分に折り、広げて焼いたときに肉に均等に火が通るようにします。残ったマリネ液は取っておき、オイスターソース、アナトーオイル、ハチミツを少し加えて、肉を焼くときに塗り、輝きと美しい色を出します。

グリルに軽く食用油を塗り、肉串を並べて均等に広げます。オーブンを使用する場合は、トレイに水を入れ、180〜200℃で10分間加熱し、その後グリルをつけて串を並べます。

10分後、肉を取り出し、その上にソースの混合物を塗ります。これを繰り返し、串をひっくり返し、かき混ぜ、肉が黄金色になり軽く焦げるまで焼きます。

4. ウズラの卵の目玉焼き

4.1.材料

ウズラの卵35個
卵1個
クリスピーフラワー50g
パン粉 10g
ケチャップ、チリソース、マヨネーズ
サラダ、トマト添え
油

4.2.作る

ウズラの卵を茹でて殻をむき、再度洗って水切りします。

卵を割りほぐす。ウズラの卵を小麦粉と卵につけて転がし、次にパン粉をまぶします。もう一度卵とパン粉をまぶして転がすと、小麦粉が卵に均等にくっつきます。卵を小麦粉にまぶして揚げます。事前に多めに作ってから揚げるのはやめましょう。こうするとパン粉が水分を吸収して落ちてしまいます。

油を熱し、卵を油で炒めます。卵が茶色くなったら、ペーパータオルに移して水を切ります。最後に、ケチャップまたはチリソースをマヨネーズと1:1の割合で混ぜてディップします。

パン粉のサクサク感を味わうために、この料理は温かいうちに食べるのがおすすめです。

5. 揚げチーズ

5.1.材料

モッツァレラチーズ100g
小麦粉30g
パン粉 60g
卵2個

5.2.作る

人差し指くらいの大きさに切ったチーズ。次に、ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、スライスしたチーズをその中に浸して卵が均等に絡むようにします。

卵に浸したチーズを小麦粉にまぶします。チーズを卵に浸し続け、取り出します。次にパン粉をまぶし、完成するまでこれを繰り返します。

上記の手順をもう一度繰り返します。パン粉をまぶしたチーズを卵に浸し、もう一度パン粉をまぶします。

パン粉を2重に塗る理由は、チーズは高温にさらされると溶けやすいので、厚い保護層を作る必要があるからです。終わったら、揚げる前にチーズトレイを冷凍庫に約 20 分間入れてチーズを固めます。

鍋または高底の小さなフライパンに油を入れて十分に熱し、チーズスティックを 1 ～ 2 本入れて炒めます。一度に少しずつ揚げて熱を集中させ、外側の層がすぐに固まってカリカリになり、チーズが溶けて殻が破裂するのを防ぎます。

衣がきつね色になったらすぐに取り出します。この料理は温かいうちに食べるべきです。

上記は、6月1日の子供の日にぴったりの、シンプルで簡単に作れるおいしい料理5品の提案です。幸運を！

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