地中海産のレッドデビルシュリンプがテト・ア・ティ市場に水揚げされています。これは世界で最も高価なエビで、1kgあたり最高470万VNDですが、その大きさはベトナム産の大型クルマエビと同程度です。

高級シーフード市場は一年で最も忙しい時期を迎えます。 テト・アット・タイ 近くの店では、この時期の買い物需要の増加に対応するために、ロブスター、タラバガニ、アワビ、オオハシなどの伝統的な製品に加えて、高価な価格で多くのユニークな海産物の輸入も増加しています。

「今回は、旧正月に向けてのお客様の買い物ニーズに応えるため、レッドデビルシュリンプが大量に入荷しました」と、タイホー（ハノイ）の高級食品店のオーナー、カオ・ティ・ミーさんは、お客様に人気の海産物の一つについて語った。

マイさんによれば、ベトナムの魚介類市場では、レッドデビルシュリンプは比較的新しい商品だそうです。このエビは、カラビネイロスエビまたは地中海赤エビとしても知られています。スペイン、ポルトガル、その他の地中海諸国の沿岸地域では野生で捕獲されます。

しかし、輸入されたレッドデビルシュリンプはすべて冷凍されており、アラスカ産のロブスターのように新鮮ではありません。さらに、マイ氏は、レッドデビルシュリンプの大きさは、1kgあたり10～20匹で、ベトナムの大型クルマエビと同等に過ぎないことも強調した。

しかし、レッドデビルシュリンプは殻が鮮やかな赤色をしている点で特別です。エビを調理してもこの赤い色は残ります。ピンク色の身は柔らかくて噛み応えがあり甘いですが、エビの卵は濃厚で脂がのっています。

これは、多くの人が楽しむために1kgのレッドデビルシュリンプを450万VNDで購入することをいとわない理由でもあるとマイさんは語った。

最近、赤く染まったカラビネイロエビが、海産物店やオンラインマーケットのいたるところで売られている。注目すべきは、この種類のエビは重量で販売されるのではなく、1.5kg の箱で販売されることです。

したがって、エビの価格は、10〜20匹/kgのサイズで350万〜470万VND/kgの範囲です。この価格では、レッドデビルシュリンプは他のすべての種類のロブスターを上回り、今日のベトナム市場で最も高価な商品となります。

ハイバーチュン（ハノイ）の高級食品店のコンサルタント兼セールスマンであるファム・ヴァン・トゥエン氏は、レッドデビルシュリンプは市場で最も高級な魚介類の一つであると語った。現在、この店ではこのタイプの赤エビを1kgあたり10～15匹入りで470万VND/kgで販売している。

「通常、この種の輸入赤エビは顧客に対して非常にうるさく、主に富裕層のニーズにのみ応えています」とトゥイエン氏は認めた。しかし、旧正月が近づくと、赤エビを注文する客の数が普段の10倍に増えた。

例えば、この店では過去 1 週間、1 日平均 50 ～ 70 kg のレッドデビルシュリンプが販売されました。その中で、食べるために購入するお客様は、主に1.5kgの箱を1つだけ注文します。ギフトとしてご購入のお客様にとっては、2～5箱までとかなりの量になります。

カオ・ティ・ミーさんはまた、この旧正月休みに販売するために店にはレッドデビルシュリンプが1,800箱あることも明らかにした。現在、旧正月までまだ1ヶ月近くあるにも関わらず、販売されたエビの数量（予約注文および旧正月近くに発注されたものを含む）は半分以上売り切れています。

「この種類のエビはオーストラリア産の緑イ貝よりもはるかに人気があり、スペイン産のハムと同じくらい人気があります。焼いたり、蒸したり、ガーリックバターソースを添えたりするだけでなく、刺身にして食べるのも人気があるからです」とマイさんは付け加えました。