同省では、ふすまや種子に多額の投資を必要とする伝統的なソウギョやコイの養殖に慣れていたが、最近、一部の養殖業者は、オオテナガエビの養殖モデルに取り組み始めた。養殖が容易で、投資コストが低く、消費しやすく、経済的価値も高い魚介類です。

低コストで育てやすい

ザップ・ティンの旧正月を前に、私たちはノー・クアン県ラン・フォン村ダ・トゥオン村を訪れ、レ・ニュー・クイン氏の巨大淡水エビ養殖モデルを見学しました。厳しい寒さが続いた長い日々が過ぎた今日、クインさんの家族は太陽の光を利用してエビの収穫を企画し、クアンニン省の貿易商に販売して中国に買い付けて輸出した。数十人の人々が網を引っ張りながら叫び声を上げ、ホアンロン川沿いの野原で大騒ぎになった。重い籠に入ったエビが次々と陸に上げられ、所有者たちは大喜びしました。

クインさんはこう打ち明けた。「ここ数日、気温が低くて、魚が一匹も浮いていないのを見て家族はとても心配しました。みんな死んでしまうのではないかと心配していましたが、今日は豊作でとても嬉しいです。」これは緑エビが優れた生命力を持っていることを証明しています。収穫と言っても、必ずしも一度に収穫する必要はなく、毎日釣りをして大きなエビを捕まえて販売すれば、池に残ったエビも正常に成長します。

クイン氏は長年にわたり養殖業に携わってきたが、これまではソウギョ、コクレン、コクレン、コイなどの伝統的な魚しか放流していなかった。近年は飼料価格の高騰により生産があまり芳しくなく、一方で生産物は売れにくく、販売価格も低い。 2022年には、少量のオオテナガエビを魚と一緒に飼育する実験を行った。その効率の高さを見て、彼は今年、エビ養殖に特化することに決めた。 1.6ヘクタールの面積に10万匹のエビの稚魚を放流した。州農業普及センターによる種子、ふすまの提供、そして養殖過程全体にわたる病気予防技術とエビの世話に関する熱心な指導に感謝します。そのため生存率が高く、養殖開始から6ヶ月でエビは1kgあたり20匹の大きさに成長し、推定生産量は約2トンになります。販売価格は1kgあたり20万ドンで、コストを差し引いた後、クイン氏は約2億ドンの利益を得た。

「淡水エビの養殖は、飼育が簡単なだけでなく、手間がかからず、市販の飼料源に大きく依存する必要がないという利点もあります。なぜなら、エビの栄養補給には、米ぬか、魚類、カタツムリなど、入手可能な飼料源を利用できるからです」とクイン氏は語った。

ディン・ヴァン・ティン氏もクイン氏と同様に、ジャーヴィエン県ジャーミン村の低地養殖業のベテラン農家である。しかし、近年、新型コロナウイルス感染症の流行やふすま価格の高騰の影響で、生産は多くの困難に直面しています。成功するために何を育てればよいか決めるのに苦労していませんか?最終的に、多くの計算を行った後、彼は養魚池の一部を巨大な淡水エビの養殖場に改造することに決めました。

ティン氏は次のように語った。「私は、オオテナガエビの養殖を選んだのは、これが経済的価値が高く、生産市場も有利な作物だからです。」特に、天然の餌を有効活用しており、種苗や糠にかかるコストは魚の養殖に比べて3分の1で済みます。 2022年に、私はソウギョの池に15,000個の種子を放流する実験を行いました。種や飼料などの総費用はたったの4,000万VND程度でしたが、9,000万VNDを販売し、5,000万VNDの利益を得ました。今年は、ハイテク農業貿易促進センター（農業農村開発省）が信頼できる種子の供給元を提供し、種子の育て方について系統的かつ科学的な指導をしてくれたので、自信を持って5万個の種子を放つことができました。現時点ではまだ収穫は完了していませんが、生産量と価値は昨年より確実に高くなるでしょう。

複製の可能性

2024年の計画について尋ねられたとき、クイン氏とティン氏の両氏は、引き続きオオテナガエビを主力作物としていくと述べた。同時に、この技術は地区内の他の多くの養殖農家に移転され、消費を促進するためのエビ養殖協同組合を設立するための基盤が整えられる予定だ。

専門家の観点から、ハイテク農業貿易促進センター（農業農村開発省）の副所長ファム・デュイ・フー氏は次のように述べた。「緑脚エビは栄養価が高く、美味しく、カロリーが低く、健康に非常に良い水産物であり、消費者に非常に人気があります。」淡水エビは、クルマエビやオオムラサキエビほど飼育が難しくなく、淡水でも汽水でも繁殖できます。それだけでなく、淡水エビは輪作や米との混作、単一栽培でも良い結果を出して養殖することができます。特に、これは雑食性の水生種であり、原生動物、多毛類、甲殻類、昆虫、軟体動物、藻類、有機残骸など、自然界で利用可能な多くの食物をうまく利用できるため、淡水エビの養殖にかかる餌のコストは魚の養殖にかかるコストよりもはるかに低くなります。

「淡水エビは、今後、特にノークアン郡、ジャーヴィエン郡、タムディエップ市などの米と魚を一作ずつ生産する地域で、自然生産、気候変動への適応、農家の収入の安定と増加を目指して、地域で開発される有望な養殖種です」とファム・ズイ・フー同志は意見を述べた。

しかし、淡水エビの養殖を成功させるために、ハイテク農業貿易促進センターは次のように推奨しています。「養殖業者は信頼できる生産施設から種子の供給元を選択し、池や畑に放つ前に種子を育てる必要があります。」冬の寒さの影響を避けるため、毎年 3 月から 10 月が放流に最適な時期です。冬の間も魚を飼育したい場合は、深さ 2 ～ 3 メートルの池が必要です。池の改修作業中は、損失を避けるために、雑魚、捕食魚、その他の害虫の駆除に細心の注意を払う必要があります。また、淡水エビには、栄養不足、水質の悪化、底の汚れなどが原因で起こる藻類エビと鰓黒化エビという 2 つの基本的な病気があります。簡単な解決策は、水を交換し、石灰を加え、栄養価の高い餌を増やすことです。

したがって、今後、オオテナガエビのような新たな養殖の可能性については、各地域が適切なモデルを選択し、速やかに生産を組織し、インフラに投資し、人々に技術指導を提供して、生産性と製品の品質を確保する必要がある。さらに、同様に重要な問題は、製品の出力を解決するためのソリューションを持つことです。なぜなら、現在、淡水エビのほとんどは国内市場で生鮮状態で消費されており、輸出用の加工工場に持ち込まれていないからだ。

文と写真：グエン・ルー