ハノイ東洋医学協会の医師ブイ・ダック・サン氏は、ショウガには2～3％の精油、5％のオレオレジン、3.7％の脂肪、デンプン、辛味物質（ジンゲロン、ジンゲロール、ソガル）が含まれていると述べています。

生姜はどの家庭の食事にも使われる人気のスパイスです。これはまた、抗炎症作用、風邪治療作用、体を内側から温め、呼吸器系や消化器系の病気を予防するなど、貴重な薬でもあります。

生姜は辛くて少し温かく、風邪を予防し、痰を減らし、嘔吐を止め、消化を助ける効果があります。焦がし生姜は腹痛や下痢に効きます。乾燥ショウガには風邪を治し、風邪やコレラを治療する効果があります。ショウガの皮には浮腫を軽減する作用があります（利尿作用）。

ショウガの皮には利尿作用、ガス増加作用、抗炎症作用、浮腫軽減作用、口臭軽減作用があります。ショウガの皮は加工する前に洗う必要があります。生姜の皮は苦いので、必要に応じて剥いてもそのままでも構いません。

寒い時期に関節が痛む場合は、生姜や塩でローストした生姜を入れたハーブウォーターに足や手を浸したり入浴したりして、痛い部分に塗ってください。皮をむく必要はありません。

風邪による腰痛、首や肩の痛みがある人は、ショウガをマッサージ薬として使用したり、ローストしたショウガと粗塩を首や肩に温湿布したりすることができます。

生姜を日常の料理に使う場合は皮をむかないでください。生姜の根の価値を最大限に保つには、生姜を洗って使用するだけです。