4月17日午後、ホーチミン市フーニャン区の19の幼稚園が「幼稚園児のためのおいしい食事」をテーマにした児童向け食事作りコンテストに参加した。このコンテストは、フーニャン県教育訓練局がソンカ10幼稚園で主催しました。

昼食と軽食を子供1人あたり35,000ドンで用意します。

各幼稚園は、食事を担当する理事 1 名、ケータリングスタッフ 1 名、キッチンアシスタント 1 名の 3 名からなるチームを構成します。チームは 2 つのパートに分かれています。知識パートでは、食材や調理方法などを詳細に説明した、未就学児向けの 1 週間の栄養補給メニューを作成します。

実践競技では、チームは1人当たり35,000ドンの予算で、10人の未就学児に昼食とおやつを含む1日分の食事を準備します。これは今日ホーチミン市の幼稚園で実際に徴収された給食費です。

幼稚園児向けの給食を作るコンテストでは、幼稚園の運営スタッフや給食スタッフの創造性に多くの観客が驚いていました。

寄宿生のために簡単な食事を用意する学校もあれば、手の込んだ食事を用意する学校もありますが、一般的に、幼稚園児の興味を引くような魅力的な食事ばかりです。それだけでなく、料理にはタンパク質、脂肪、デンプン、ビタミンなど、すべての栄養素が含まれていなければなりません。

クリエイティブランチ

ソンカ2幼稚園では、うなぎ粥に小豆とジャガイモを入れたものを食べます。 「以前、私たちの学校では、インゲン豆と蓮の実を入れたウナギ粥をよく作っていました。しかし、生徒たちはいつもそれを食べ飽きてしまいました。そこで、栄養価が高く、子どもたちが全部食べられるユニークな新しい料理を考案しました」と、ソンカ2幼稚園のフイン・ティ・ビック・リエン副校長は語りました。

同様に、ソン カ 5 幼稚園ではエビ入りのタロイモ餅を揚げました。未就学児は揚げ物が大好きで、野菜は苦手です。そこで、サトイモ、エビ、トウモロコシ、ニンジンを丸めて小麦粉をまぶし、こんがりと焼き色がつくまで揚げた新しい料理を考案しました。

この料理のディップソースも、トマトとバター卵を使って学校の厨房で手作りされています。 「これは今、生徒たちが最も好きな料理です」とソンカ5幼稚園の副校長、チュオン・ティ・ゴック・トゥイさんは語った。

生徒たちが食べたり飲んだりすることにもっと興味を持つように、先生たちは飲み物も変えています。フェスティバルには、ソンカ14幼稚園の蓮の実ミルクを試食するために多くの代表者が集まりました。同校のレ・カム・リン校長は、「子どもたちは毎日伝統的な牛乳を飲んでいますが、多くの子どもたちが牛乳に飽きたと訴えています。そこで、子どもたちの食事に変化を与えるため、様々なナッツミルクを調理しています。トウモロコシミルクと蓮の実ミルクに加え、近々ゴマミルクも調理する予定です」と説明した。

フーニャン地区では、すべての幼稚園に敷地内に厨房があります。メニューの企画、食材の仕入れから調理まで、すべてを学校が直接管理し、実施します。

寄宿学校のための料理は簡単ではない

コンテストで唯一の男性審査員を務めたソンカ10幼稚園の保護者、ゴ・ジャン・ホアン・ハン氏は、「料理に野菜、イモ類、果物など、彩り豊かでとても美しいものばかりで、とても驚きました。多くの子どもたちが家よりも学校で食事をすることを好むのは、まさにこのためです。今日、寄宿舎の給食調理の様子を見て、幼稚園の給食スタッフの細心の注意と細心の注意を目の当たりにしました。毎日300人から400人の子どもたちのために料理を作らなければならないのですから、本当に大変ですね」とコメントしました。