LeLeMan は、娘が母親と呼ぶ名前です。ホーチミン市第 8 区ディンホア通りで 10 年以上の経験を積んだベジタリアン レストランのオーナー、Le Le Man さん (62 歳) です。

女性限定レストラン

ある火曜日の午後、私はル・マン夫人のレストランに立ち寄りました。現在、このレストランでは、長年変わらず親しまれているメニューであるカニスープの春雨を販売しています。ベジタリアンの日ではないにもかかわらず、レストランには常連客が次々と応援にやって来ます。

店内では、ルマンさんの妹さんと数人が、お客さんを待たせないよう絶え間なく働いていた。営業時間は午前 9 時から午後 6 時までですが、午後 4 時までにレストランの食べ物が売り切れてしまう日もあります。

オーナーは、このレストランは10年以上前に義理の妹によって開店されたと打ち明けました。当時、マンさんは自家製スパイスやディップソース（醤油、豆腐、サテ、チリソースなど）の販売員として働いていました。義姉は数か月間販売していましたが、その後販売をやめました。それを見たマン夫人はすぐにレストランを「継承」し、今日までベジタリアン料理を販売してきました。

店主は、客の好みを変えるために、一つの料理を売るのではなく、毎日違うベジタリアン料理を売っているという。お客様は飽きることなく、一週間中レストランに通っていただけます。

したがって、レストランのメニューは、麺類や春巻き（2番目）など多様です。カニ入り春雨スープ - 春雨スープ（火曜日）ワンタン麺（水曜日）タイ麺（木曜日）フエ麺（金曜日）フォー（土曜日）。毎月旧暦の1日と15日は、LeLeManでカレーと春巻きを販売します。

「カレーは私の店でも一番人気のメニューですが、他の料理もお客様に大変ご好評いただいています。これらの料理は、私が自ら作り、自ら研究し、職業として教えています。誰からも教わったことはありません。親戚が美味しいと言ってくれるので、家で作っているので、そういうお客様にも作っているんです」とオーナーは笑顔で打ち明けた。

このレストランの特別なところは、オーナーとウェイトレスが全員女性だということです。マン夫人は、満月や新月の日にはレストランが混雑するため、息子が余分なお金を集めていると打ち明けた。普段は女性がレストランを経営しています。

娘を誇りに思う

ソーシャル ネットワークで人気のグルメ評論家である LeLeMan 氏の娘 Tieu Nhu さんは、最近、母親のレストランについてのストーリーを伝える動画を多数投稿し、多くの「いいね！」を獲得しています。ここからレストランのビジネスもさらに人気が出ました。

「娘は私の誇りです。とても才能があり、感情豊かで、活発で、そして可愛いんです。彼女のおかげで、たくさんの人が私を知ってくれて、たくさんのお客さんが応援に来てくれます」とルルマンは語った。

ティエウ・ヌーさんは、母親の経営するベジタリアンレストランは彼女にとって特別な意味を持つと打ち明けた。なぜなら、そのおかげで母親は家族を養うお金を持ち、2人の妹を学校に通わせることができるからだ。彼女自身も、母親が作る美味しい料理をより多くの人に紹介できることを嬉しく思っている。

ここでは、各料理の料金は35,000 VNDからです。水曜日に販売されるフーティエウミーホアンタン料理の価格は40,000ドンです。約6年間の常連客であるフン・グエンさん（42歳、第8区在住）は、この価格は高くないと語った。

彼によると、ここの料理は美味しくて、家で食べるような味だそうです。それが彼が週に3、4回ここに来る理由でもあります。特に、レストランが彼のお気に入りのカレー料理を提供しているベジタリアンデーを欠かさず来ます。

「カレーが一番好きなんだけど、月に2日しか食べられない。毎週売ってくれたらいいのにって思うこともある。でも、待つのが幸せだし、他の料理も全部美味しいよ」と彼はユーモラスに語った。

ルルマンさんにとって、レストランは彼女が長年かけて築き上げてきた情熱であり、オーナーが子供たちに食べさせる「一杯のご飯」なのです。彼女の日々の幸せは、お客様に美味しい料理を作ることです…