古代墓カタツムリレストラン

「Oc co mo」は、トランフンダオとトランビンチョンの交差点（ホーチミン市第5区）近くにある人気のカタツムリ料理レストランに客がつけた名前です。

このカタツムリレストランの名前の由来は、学者チュオン・ヴィン・キの墓地のすぐそばにあるからです。学者チュオン・ヴィン・キが晩年に暮らした古い家と墓に加え、チュオン家の小さな墓地もあります。

レストランのオーナーであるレ・クアン・トアイ氏は、 VietNamNetの取材に対し、この土地は以前は妻の家族によって維持管理されていたと語った。

20年以上前、キャンパス内の空き地を見て、戸合さんの妻は家族のために副収入を得るために小さなカタツムリレストランを開きました。意外にも、今ではカタツムリレストランは馴染み深い場所となり、毎日多くの客が訪れています。

戸合氏と妻はレストランを「ガーデン・スネイルズ」と名付けたが、この料理を楽しみに近隣や遠方から訪れる客たちは今でもそれを「古代墓スネイルズ」と呼んでいる。

トアイさんのカタツムリレストランは毎日午後 5 時から午後 11 時まで営業しており、レンガイ、スターフルーツカタツムリ、ココナッツカタツムリなどのカタツムリを中心に 30 種類以上の魚介類を取り揃えています。

トアイさんのカタツムリレストランの値段は1食あたり65,000〜70,000ドン以上です。多くの客によると、人気のカタツムリ料理レストランとしてはこの値段はかなり高いとのこと。

40年以上前の遺体安置用のもち米

トランフー通りはホーチミン市で葬儀場が2軒ある珍しい通りです。ここの家庭は主に、奉納品や葬儀サービスで商売をしています。しかし、この通りには昔からあるもち米の屋台があり、特に夜になると多くの客で賑わいます。

もち米カートのオーナーは、ルー・バオ・ミンさん（49歳）です。アン・ミンさんは母親の跡を継ぎ、もち米を売る家業を40年以上続けてきた。

ミン氏はVietNamNetの取材に対し、レストランの元々の名前は「Savory Sticky Rice 409」だったが、長年にわたり、客が「Ghost Sticky Rice」「Funeral Sticky Rice」、あるいは最も一般的な「Morgue Sticky Rice」など、ユニークで不気味な名前を付けてきたと語った。

このレストランでは、砕いたピーナッツ、ネギ油、揚げ玉ねぎ、豚肉でんぶ、中華ソーセージ、そして特に「極上の」醤油を添えた風味豊かなもち米のみを販売しています。もち米屋台は午後3時から深夜まで営業しています。ミンさんによると、最も混雑するのは午後7時以降だそうです。

店主はもち米にスパイスをふりかけた後、醤油を適量注ぎ、具材にじんわりと染み込ませます。濃厚ですが塩辛すぎません。

食事をした人によると、ミンさんのおいしいもち米料理は、もち米をバナナの葉で包むというとても素朴でシンプル、そして安全な方法のため、多くの人に人気があるそうです。

店主はもち米をバインテットのような長いロールに巻いていました。お客様は食べるときにバナナの葉をちぎります。プラスチックのスプーンは使用しないでください。レストランのオーナーは、この食べ方を説明しながら、熱いもち米に触れるプラスチックのスプーンは健康に良くないのではないかと心配していると語った。

墓場の牛肉鍋

ホーチミン市第2区グエンティディンにある家族経営の牛肉鍋レストランは、「墓場の牛肉鍋」という奇妙な名前で広く知られています。理由は、お店の周りが墓に囲まれているからです。

調査によると、このレストランは30年近く営業しており、夕方5時から9時までの時間帯のみ営業し、客は主にテイクアウトで買い物をしている。食事をする人のために、鍋料理は事前に調理され、厚い鋳鉄製の鍋に注がれ、土コンロの上に置かれ、炭で燃やされます。牛肉は長時間煮込んでいるので甘くて香ばしく、腱や軟骨は柔らかいです。

オーナーとスタッフは主に家族です。お店は個人宅なので場所を借りる必要がなく、料金も1人10万ドン程度と手頃です。オーナーによると、すべての材料は信頼できる供給元から輸入されており、品質が保証されているとのこと。

（合成）

ホーチミン市の古代の墓にあるカタツムリレストラン: ユニークなロケーション、毎晩お客さんでいっぱい「Oc co mo」は、トランフンダオとトランビンチョンの交差点近くにある人気のカタツムリレストラン (ホーチミン市 5 区) に多くの客が付けている名前です。