心臓病、がん、糖尿病を減らすための食事方法を発見

菜食主義は長い間、肉食よりも病気の予防に効果的だと考えられてきました。しかし、デイリー・メール紙によると、研究者たちは、菜食主義の食生活に少量の肉、卵、乳製品などの動物性タンパク質を加えることで、がん、心臓病、糖尿病を予防できることを発見しました。

タフツ大学（米国）の科学者たちは、38歳から59歳までの女性48,000人からデータを収集した。参加者は研究開始時点では身体的または精神的な健康上の問題がなく、4年ごとに食生活について報告した。

結果によると、約30年間の追跡調査で、野菜、果物、ナッツ、豆などの植物性タンパク質を主に摂取し、少量の動物性タンパク質を摂取した人は、高齢になっても健康である可能性が46％高かったことがわかった。

デイリー・メール紙によると、具体的には、心臓病、脳卒中、腎不全、ガン、糖尿病、パーキンソン病など、多くの慢性疾患のリスクが軽減されたという。

対照的に、牛肉、鶏肉、牛乳、魚、チーズなどの動物性タンパク質を主に摂取する人は、加齢とともに健康になる可能性が6％低かった。

動物性タンパク質を大量に摂取する人は慢性疾患が増え、体力が低下する傾向があると、タフツ大学の食品科学者で本研究の筆頭著者であるアンドレス・アルディソン・コラット博士は述べた。

この研究は、菜食主義者であっても慢性疾患を予防するには少量の動物性タンパク質が必要であることを示す最近のいくつかの研究のうちの 1 つです。

ベジタリアン食は特定のがんのリスクを軽減するのに役立つと多くの人が信じています。しかし、この食生活は動物にしか含まれない栄養素が不足しているため、健康上のリスクも伴います。

中年期の健康増進には、タンパク質を多く含む食事が必要だとアーディソン・コラット博士は語った。

タンパク質源は非常に重要です。健康な老後を過ごし、長生きするためには、中年期の人は主に植物性タンパク質を摂取し、少量の動物性タンパク質を摂取するのが最適です。

最も健康的な人は、鶏肉や魚などの動物性タンパク質も摂取するベジタリアンです。研究者たちは、免疫力、エネルギーレベル、脳機能をサポートする鉄分とビタミンB12を豊富に含むこれらの食品の摂取を推奨しています。