がんのリスクを減らすのに役立つ食事のヒント

ニューヨークポスト（米国）によると、不健康な食品をより健康的な食品に置き換えることで、私たちは健康を守る役割を果たしているという。

赤身の肉と植物性タンパク質を優先する

赤身肉にはヘム鉄と呼ばれる物質が含まれており、体内で発がん物質を生成する可能性があります。さらに、ソーセージやコールドカットなどの加工肉にも多くの化学物質や添加物が含まれており、発がんリスクをさらに高めます。

世界保健機構（WHO）も、加工肉は人間のがんの原因の一つだと述べた。

赤身の肉や加工肉を摂取する代わりに、鶏肉、魚（特に鮭）、豆腐など、タンパク質が豊富な他の食品を増やすことができます。

さらに、食品の調理方法も非常に重要です。焼いたり揚げたりするような高温調理は発がん性物質を発生させる可能性があるため、控えるべきです。

さまざまな果物や野菜を食べる

毎日さまざまな果物や野菜を食べることは、健康を守り、がんのリスクを減らすのに役立ちます。

栄養士は、果物や野菜それぞれに、病気と闘うのに役立つ特定の栄養素が含まれているため、さまざまな果物や野菜を摂取することを推奨しています。これは、がん予防に重要な要素である血糖値をコントロールする方法でもあります。

スナックをナッツやドライフルーツに置き換える

ポテトチップスやクッキーは便利ですが、栄養価が低く、がんのリスクを減らすのに役立ちません。

ナッツやドライフルーツを選ぶと良いでしょう。これらの食品は食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、消化器系と心臓血管系に良い効果をもたらします。

クルミは特にオメガ3脂肪酸が豊富で、抗炎症作用と心臓保護作用を持つ良質な脂肪の一種です。また、研究によると、クルミは記憶力を向上させ、アルツハイマー病のリスクを軽減する効果があることが示されています。

ソーダやアルコールの代わりにコーヒーや紅茶を飲む

アメリカ癌協会（AACR）によると、癌の5%以上はアルコール摂取が原因です。一方、ソーダにはアスパルテームやエースKなどの人工甘味料が含まれていることがよくあります。WHOによると、アスパルテームは発がん性がある可能性があります。

対照的に、コーヒーと紅茶はより健康的な選択肢と考えられています。コーヒーと紅茶を飲むことは、特定のがん、特に肝臓がんのリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。

スパイスを適切に使う

米国のがん疫学者、キャリー・ダニエル・マクドゥーガル氏によると、ソースの選択はがん予防に大きな影響を与える可能性があるという。

従来のソースの多くには、加工された不健康な材料が大量に含まれています。

しかし、美味しくて健康にも良い天然ソースで完全に置き換えることができます。

オリーブオイル、ニンニク、トマトソース、酢などのスパイスは、料理の風味を高めるだけでなく、多くの抗酸化物質を含み、体を癌細胞から守るのに役立ちます。