ベトナム産スパイス製品の付加価値を高める。

VPSAのデータによると、2024年7月、ベトナムは黒胡椒19,371トン、白胡椒2,400トンを含む、様々な種類の胡椒21,771トンを輸出した。2024年7月の胡椒の輸出総額は1億2,990万米ドルに達し、黒胡椒が1億1,220万米ドル、白胡椒が1,770万米ドルを占めた。6月と比較すると、輸出量は22.7%、輸出額は7.9%減少した。2023年7月の同時期と比較すると、輸出量は43.7%、輸出額は128.9%増加した。

今年最初の7か月間におけるコショウの輸出量は164,357トンに達し、内訳は黒コショウが145,330トン、白コショウが19,027トンでした。輸出総額は7億6,420万米ドルで、黒コショウが6億5,200万米ドル、白コショウが1億1,220万米ドルを占めました。

香辛料の中で、シナモンは黒胡椒に次いで2番目に価値の高い輸出品目であり、ベトナムは生産量においても世界市場をリードしている。過去6か月間で、ベトナムはシナモンを約4万5000トン輸出し、総額は1億2700万米ドルに達した。2023年の同時期と比較すると、輸出量は3.9%増加したが、金額は1.8%減少した。主な輸出市場はインド、米国、バングラデシュなどである。

八角について、リエン氏は、ベトナムは八角の生産量で世界第2位（中国に次ぐ）であり、2023年の栽培面積は5万5000ヘクタール、八角の花の生産量は2万2000トンであると述べた。八角は経済的価値の高い植物であり、医薬品、香料、料理、工芸品など、多くの分野で幅広く利用される製品を生み出す。

2024年7月、ベトナムは八角1,662トンを輸出し、780万ドルの収益を上げ、6月と比較して7.4%増加した。八角の主要輸出市場はインドで、1,062トン、全体の63.9%を占めた。2024年の最初の7か月間では、ベトナムは八角8,685トンを輸出し、輸出総額は4,190万ドルとなった。前年同期と比較すると、輸出量は5.1%増加したが、輸出額は17.1%減少した。

ベトナムには、コショウ、シナモン、スターアニス以外にも、開発の可能性を秘めた香辛料植物が数多く存在する。同国では約68,100ヘクタールの唐辛子栽培が行われており、年間約10万トンの乾燥唐辛子が生産されている。

ベトナム唐辛子協会（VPA）の速報値によると、2024年7月、ベトナムは697トンの唐辛子を輸出し、160万ドルの収益を上げた。前月と比較すると、輸出量は14.5%減少した。

ベトナムは世界有数の香辛料製品供給国であり、年間輸出額は約15億米ドルに達する。（写真：VNA）

全体として、今年最初の7か月間で、全国の唐辛子輸出総量は8,023トンに達し、2023年の同時期と比較して3.5%増加しました。このうち、アジア市場が7,727トンで引き続き主導的な役割を果たし、2023年の同時期と比較して2.1%増加しました。アメリカ市場は143トンで123.4%増加、ヨーロッパ市場は80トン、アフリカ市場は73トンでした。

生姜とウコンに関して、VPAのデータによると、今年上半期の生姜、ウコン、その他のスパイスの輸出量は17,280トン、金額は3,300万米ドルに達し、2023年の同時期と比較して数量では33.6%減少したが、金額では5.1%増加した。ベトナム産生姜とウコンの主な輸出市場は、インド（6,635トン、38.4%）、バングラデシュ（3,561トン、20.6%）、インドネシア（1,396トン、8.1%）である。

現在、ベトナムは香辛料の供給と加工において、インドと中国に次いで世界第3位にランクされており、ベトナムの香辛料産業全体では、高度な加工技術を備えた工場が14ヶ所存在する。

香辛料産業の輸出額を増やす必要がある。

香辛料産業の発展に伴い、コショウ産業も世界的な需要の高まりを受けて輸出額を増やす機会を得ています。企業はコショウが再び10億ドル規模の商品になると予想しています。これはベトナム企業にとってチャンスであると同時に、品質向上、そして市場の需要を満たすための前処理と製造への注力という課題も突きつけています。ベトナム産香辛料の主な輸出市場は、米国、欧州連合、インド、そして中国です。

香辛料作物の開発において優位性を持つ国として、Dace Environmental Development and Consulting Company Limitedのディレクターであるトラン・ヴァン・ヒエウ氏は次のように述べています。「現在、ベトナムの香辛料は多くの市場に輸出されており、販路拡大の機会が生まれていますが、同時に困難も伴います。具体的には、各市場には農産物に関する独自の規制や基準があるため、ベトナムの生産者は多くの市場に輸出するために適応しなければなりません。」

さらに、ヨーロッパなどの市場への輸出プロセスを見ると、新鮮で未加工の農産物スパイスを輸入するだけでなく、多様な料理のニーズを満たすため、またイスラム教徒コミュニティのニーズに応えるためなど、パートナー企業はより多くの加工済み、ブレンド済み、オーガニックのスパイス製品を求めており、大きなニーズを持っていることがわかります。

シメクスコ・ダクラク輸出入会社のタイ・アン・トゥアン副社長は、 「当社は農家と直接連携し、栽培から製造までの全工程において、クリーンな生産方法の実施を指導しています。さらに、検査機関が定める基準を満たし、要求の厳しい市場への輸出に適した加工、殺菌、その他の設備を備えています」と述べました。

この工場は1日あたり30～40トンの加工済みコショウを生産でき、年間7,000～10,000トンのコショウを米国、EU、中東、その他多くの国々に輸出できます。加工・準備工程は厳格で、原材料の受け入れ段階から、工場は品質検査を行い、清潔さを確保し、残留農薬がないことを徹底しています。

農家と連携して持続可能な生産を行うこと、そして製品価値を高め、輸入業者の高まる需要に応えるために最新の技術や機械に投資することは、特にコショウの輸出価値、ひいてはベトナムの香辛料産業全体の向上に貢献している。

農業農村開発省植物保護局のグエン・クイ・ズオン副局長は、 「持続可能な生産は、EUを含む各国への輸出にとって不可欠です。農業農村開発省、コショウ協会、そして特に企業は、EUの新たな規制を遵守するために積極的に関与しなければなりません」と述べました。

ベトナムは世界のコショウ生産量の40%以上、輸出市場シェアの60%以上を占めている。しかし、この香辛料は依然として主に生の状態で輸出されている。ベトナム企業は、様々な市場の需要に応えるために加工技術への投資を行い、コショウ、ひいては香辛料産業全体の輸出額をさらに高める必要がある。

ベトナム胡椒生産者協会（VPSA）の指導者らは、農業農村開発省がベトナム胡椒の持続可能性を確保するための適切な解決策を講じるべきだと提言した。シナモン産業に関しては、ベトナムには持続可能な開発のための国家戦略の方向性が欠けており、市場の需要に迅速に対応するための研究を行う仕組みも不足している。さらに、シナモン樹皮における除草剤や殺虫剤の残留化学物質の問題も依然として続いている。