多くの人は、甘いものや甘い飲み物をやめるだけで血糖値を下げるのに十分だと考えています。しかし、米国で活動するラジ・ダスグプタ博士はこう語る。「血糖値をコントロールするということは、単に甘いものを避けるということではない。」健康ニュースサイト「ベストライフ」によると、血糖値を急激に上昇させる意外な食品がいくつかあるという。

ここでは、知らないうちに血糖値を上げる可能性がある日常的な食べ物を医師が5つ指摘しています。

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パン

ダスグプタ博士によると、白パンは細胞のインスリンに対する感受性を低下させ、時間が経つにつれてインスリン抵抗性のリスクを高めるとともに、血糖値の急上昇のリスクも引き起こす可能性があるという。

白パンは甘くはないが、精製された小麦粉（繊維質を含むふすまと胚芽を取り除いたもの）から作られており、消化中にすぐに糖に分解されると彼は説明する。この急速な吸収により血糖値の急上昇が起こる可能性があります。

フレーバー付き低脂肪ヨーグルト

このタイプのヨーグルトには、インスリンの急上昇を引き起こす可能性のある砂糖が含まれていることがよくあります。

低脂肪ヨーグルトは健康に良いとよく知られているが、フレーバー付きのヨーグルトには隠れた砂糖が含まれていることが多いと、マイアミのプリティキン長寿センターの内分泌学者、マリア・テレサ・アントン医学博士は指摘する。添加糖と食品中の脂肪含有量の低さが組み合わさると、血糖値がより急速に上昇します。

無糖の低脂肪ヨーグルトを選ぶのが最適です。タンパク質が豊富で炭水化物が少ないため、血糖値のコントロールに役立ちます。

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ドライフルーツは血糖値を上昇させる可能性がある

果物は食物繊維が豊富で血糖指数が低いことがよく知られています。しかし、生の果物と異なり、ドライフルーツは血糖値を上昇させる可能性があります。ドライフルーツをひとつかみ分食べるだけで、キャンディーバーと同じかそれ以上の糖分を摂取できます。

ベストライフ誌によると、ダスグプタ博士は、水がなければドライフルーツの糖分ははるかに濃縮され、血糖値が急上昇する可能性があると説明しています。

じゃがいも

一般的に、野菜は血糖値に良いと言われています。しかし、でんぷん質の野菜は炭水化物が豊富で、それがブドウ糖に分解されるため、血糖値をより急速に上昇させる可能性があります。

英国で研究するダニエル・アトキンソン博士は、ジャガイモは血糖値の急上昇を引き起こす可能性があると述べた。逆に、サツマイモは見た目は甘そうに見えますが、ジャガイモよりも血糖指数が低いので、血糖値を気にする人に適しています。

揚げ物

ダスグプタ博士は、揚げ物には砂糖は含まれていないかもしれないが、体内で単純炭水化物のように作用する小麦粉やデンプンでコーティングされていることが多いと警告している。

さらに、揚げ物には不健康な脂肪が加わるため、定期的に食べるとインスリン抵抗性につながる可能性があります。炭水化物と脂肪を多く摂取すると、後で過剰なインスリン反応を引き起こす可能性があります。