「天然の抗生物質」塊茎

ニンニクにはアリシンと呼ばれる強力な抗菌物質が含まれており、優れた病気予防効果と免疫力強化効果を持つことから「天然の抗生物質」として知られています。

したがって、ニンニクを噛んだり潰したりすると、アリシンという化合物が生成されます。アリシンは風味料であり、ペニシリンよりも強力な非常に強力な天然抗生物質です。しかし、アリシンは生成された後に分解されやすい不安定な物質です。そのため、潰したニンニクは、放置時間が長くなるほどアリシンの活性が低下するため、すぐに使用する必要があります。

研究では、ニンニクとその誘導体は、多くの感染症を引き起こすサルモネラ菌、大腸菌、黄色ブドウ球菌に対して効果があることも示されています。また、いくつかの研究では、ニンニクが特定の細菌性耳感染症の治療に効果がある可能性も示されています。

多くの健康上の利点

肝臓を浄化する

肝臓を浄化するにはニンニクを食べるのが一番です。したがって、ニンニクを噛んだり潰したりすると、アリシンという化合物が生成されます。アリシンは有害な細菌を殺し、解毒を促進し、肝臓や消化器系の他の部分を保護します。

さらに、このスパイスは体内の毒素を排出するのに必要な酵素を刺激します。したがって、家族の毎日のメニューに栄養価の高い料理を作るには、ニンニクを他の食材と組み合わせて使用​​することを忘れないでください。

抗がん剤

最近の研究では、ニンニクには天然の抗生物質成分と抗酸化作用を持つ成分が含まれていることがわかっています。どちらも、大腸がん、肺がん、胃がん、膀胱がんなど、多くのがんの予防に役立つ可能性があります。

これらの抗がんメカニズムには、発がん物質代謝の調整、細胞の成長と増殖の阻害、アポトーシスの誘導、血管新生の阻害、浸潤と移動の阻害が含まれます。

認知症を予防する

ニンニクは脳にとても良いスパイスでもあります。したがって、抗酸化物質を多く含むこの塊茎は、体内で酸化ダメージが発生するのを防ぎ、高血圧患者の酸化ストレスを大幅に軽減して病気を予防するのに役立ちます。

特に、コレステロールを下げ、血圧を下げる効果と相まって、ニンニクはアルツハイマー病や認知症などの脳疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。

骨や関節に良い

ニンニクは骨や関節の病気を含む多くの病気の治療に役立つ食品としても知られています。

研究によると、ニンニクの栄養成分にはビタミンC、ビタミンB6、マンガン、亜鉛、抗酸化物質、酵素などの物質が含まれており、骨や関節の発達に良いことが証明されています。

さらに、ニンニクはカルシウムの吸収を助け、骨や関節を強くします。

血圧調節

ニンニクには血圧を下げ、動脈を保護する効果もあります。この効果は、赤血球がニンニクに含まれる硫化物を硫化水素に変換し、血管を拡張して血圧を調節する働きがあるためです。

専門家によると、1日あたり約4片のニンニクを摂取すると高血圧の人の健康状態が著しく改善されるそうです。

低血糖

研究によると、生のニンニクを食べると、肝臓を特定の毒素から守るだけでなく、血糖値を効果的に下げることができるそうです。したがって、ニンニクから抽出されるアリイン、アリシン、ジアリルジスルフィドなどの化合物は、インスリン抵抗性を軽減する効果があることが証明されています。

近年、ニンニクには非常に優れた血糖降下作用があり、糖尿病患者の食事療法として使用できることが発見されました。

ガーリックバタートースト

朝食に家族に何を振る舞おうかと迷っています。作成には約 15k と 20 分しかかかりません。食べるとバターの濃厚な風味と、ほのかなニンニクの香り、そして美味しいパンのたまらないサクサク感を感じられます。

ガーリックシュリンプ

少量のニンニク、砂糖、そしてキッチンにある材料を使って、塩味と甘味が効いた濃厚なガーリックシュリンプの作り方をご紹介します。エビの煮込みを白米と一緒に食べると最高に美味しいです。学生時代によく食べた馴染み深い料理です。

新鮮なエビのニンニク蒸し

暑い日にエビが食べたいけれど、揚げるのは不安という方には、ニンニク風味の蒸しエビが最適です。特に蒸しエビは新鮮な甘みを失っていません。エビから出る肉汁が下の春雨とよく混ざり合い、さらに美味しさを引き立てます。

ニンニクチキン

通常のチキン料理とは異なり、ガーリックチキンはオリーブオイルの独特の香りとニンニクの香りが組み合わさったまったく新しい味をもたらし、本当にユニークで魅力的な料理をお届けします。

ニンニク風味のアンチョビフライ

香ばしいニンニクとスパイシーな唐辛子でコーティングした、サクサクとした塩味のアンチョビは、ご飯やさまざまなおいしいスナックと一緒に食べることができます。試したことがない人はハマるはずです。

アサガオのニンニク炒め

ニンニク入りアサガオ炒めは、どの家庭の夕食にもよく載っている野菜炒めです。香ばしいニンニクと炒めたカリカリの空心菜。たった15分で、おいしい空心菜とニンニクの炒め物が家族のために出来上がります。

ここでは、ニンニクを使って作れる人気の料理をいくつか紹介します。家族の食事のメニューを変えて、より多様でおいしく、家族の健康に良いものにするためのヒントとしてお役立てください。