コン・ザップ（ゲアン省出身）と彼のパートナーのソン・タックは、アンゴラで長年クアン・リン・ビデオブログに携わってきたアフリカのグループのおなじみのメンバーです。

彼らは地元の人々の農業支援に加え、鶏の砂肝入り豆の炒め物、豚の耳サラダ、ローストポーク、チキンライス、焼き豚の春雨、赤ワインソースのパンなど、典型的なベトナム料理を定期的に調理し、地元の人々に紹介しています。

63万人以上のフォロワーを持つYouTubeチャンネルに投稿された最近の動画では、コン・ザップ氏とソン・タック氏がマイアラ村の農場を訪れ、人気のベトナム料理を調理して教区司祭、村長、そして多くの地元住民を楽しませた。それは豚肉入りヌードルスープです。

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コン・ザップ氏とソン・タック氏はアフリカの人々を招待するためにベトナム風の豚肉の麺料理を作ります。

コン・ザップ氏は、現在、農場にはネギ、シソ、ベトナムコリアンダー、フィッシュミント、コリアンダー、ミントバジルなど、多くの種類の新鮮なベトナムのハーブがあり、そのため、彼は「自家栽培」の食材を利用して自分の好きな料理を作ることにしたと語った。

豚の腸（大腸、小腸、肝臓などの部位を含む）は、コン・ザップさんが住んでいる都市のベトナム人肉屋から購入した。

「野菜は農場で全部揃えて、豚の腸は市内のベトナム人から取り寄せました。大腸、小腸、レバー、喉肉、鼻中隔肉まで、腸一式残してくれて…」

「大腸を詰めてソーセージを作り、残りの部分を炒めて味付けし、スープを作ってみんなで麺と一緒に食べます」とコン・ザップさんは語った。

Quang Linh Vlogs グループのメンバーは、農場で入手できるハーブを利用して、素朴な豚の内臓麺料理を作ります。

ベトナム人男性は、豚の腸をきれいにし、一口大に切り、魚醤、コショウ、乾燥タマネギなどの馴染みのあるスパイスに漬け込み、臭みを取り除いて、地元の味に合う風味豊かな料理に仕上げたと明かした。

彼はまた、ベトナム人が豚の内臓を食べるときによく組み合わせるいくつかのハーブを僧侶と村長に紹介することも忘れなかった。

すべての材料を準備した後、コン・ザップさんとソン・タックさんは豚の内臓麺を調理し始めました。大腸から作られたソーセージは別に茹でられ、スープは他の内臓と一緒に煮込まれます。

豚肉のソーセージが焼けるのを待っている間に、コン・ザップは村長と司祭に、豚の血、脂身、ネギ、​​ハーブ、ローストしたピーナッツなど、細かく刻んでよく混ぜ、餡に詰めるこの料理の材料も教えた。

「腸を茹でる際は、腸内に水が溜まって破裂したり、美味しくない腸が破れたりしないように、腸の周りに小さな穴を開けて確認する必要があります」と彼は語った。

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温かいソーセージ料理を非常に手の込んだ方法で調理する方法を知った司祭と村長は驚きました。

ソーセージが調理されると、コン・ザップさんはそれを取り出し、一口サイズに切ります。彼はまた、熱いものを数切れ切り、村長と僧侶に最初に味見するよう勧めました。

「この料理は本当に奇妙で、こんなものを見るのは初めてです。とても芳醇な香りがして、嗅ぐだけで美味しいと分かります」と村長は言った。

神父は感動のあまり言葉も出ず、ハーブの入った熱いソーセージを塩辛い魚醤につけて食べながら、親指を立てて満足感を表した。

それから、農場で働く村人たちが集まるのを待って、コン・ザップさんとソン・タックさんは食べ物を運び、ボウルに均等に分け始めました。

各ボウルの麺は、麺とあらかじめスライスされた腸、ネギなど、完全に提供されます。食べるとき、コン・ザップは料理が常に温かく保たれるようにスープを上に注ぎます。

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僧侶はベトナム風豚肉麺スープを味わい、満足そうにうなずいた。

見た目も美しくボリューム満点の麺料理を前に、アンゴラのメンバーたちは熱心に味わい、美味しさに絶叫を連発していました。ある人は、ポークソーセージは「独特で、おいしくて、脂っこい」とコメントしました。

彼らは「チャペパ」（「素晴らしい」という意味）と叫び続け、喜びの表情を見せ続けました。

食事の最後に、メンバーは順番に自分の気持ちを分かち合いました。

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村長とアンゴラの人々は、塩辛い魚醤に浸し、ハーブと一緒に食べる豚腸麺料理を喜んで楽しんでいます。

村長は、地元の人々にとってトウモロコシ粉を食べることは贅沢だと語った。彼らは主に食べ物を探すために森へ行きます。

「ベトナム料理をいつも食べたら、きっとすぐに太ってしまいます。料理は美味しくて、スパイスの香りも良くて、何もかもが本当に素晴らしいんです。」

「孫たちとベトナム料理のおかげで、私たちの生活は良い方向に変わりつつあります」と村長はコン・ザップさんに語った。

同じ気持ちを共有している神父もまた、コン・ザップ氏とソン・タック氏が主催した食事会を通じて、ベトナム料理を何度も体験する機会があったことを明かし、感動した。

「不思議なのは、毎回違う料理が出てくることです。ベトナムの人たちは本当に多様な料理を用意します」と僧侶は語った。

写真: Cong Giap Vlogs – アフリカでの生活

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