ホーチミン市の屋台で8万ベトナムドンで売られている牛肉のフォーを食べた欧米人観光客は、「一生食べ続けたい」と語った。

彼は午後1時にレストランに到着したが、その時間になってもまだ多くの客がフォーを楽しんでいるのを見て、かなり驚いた。

レストランで、ショーンは8万ベトナムドンの牛肉入りフォーを注文し、おまけに爽やかなレモネードを一杯サービスでもらった。待っている間、彼はベトナムのフォーレストランの第一印象を語ってくれた。テーブルにはいつもハーブや調味料が置いてあり、客は好みに合わせて選べるのだという。

「ほら、レストランはバジル、ノコギリコリアンダー、ベトナムコリアンダー、湯通ししたもやしなど、たっぷりのハーブを盛り付けたお皿を用意してくれている。その隣にはチリソース、ホイシンソース、ニンニク酢、チリペーストなどの調味料が乗ったお盆がある」とショーンは言った。

その西洋人客は、レストランの行き届いたサービスと清潔さにも感嘆の声を上げた。箸やスプーンなどの食器類は丁寧に紙に包まれており、必要に応じて使えるようにウェットティッシュも用意されていた。

ウェイターが湯気の立つフォーの丼を運んでくると、ショーンは興奮してすぐにスープを一口飲んだ。客はフォーのスープの味に満足し、何度もうなずいて賛同の意を示した。

それから彼は、牛肉のフォーにニンニク酢やライム、ハーブ、もやしなど、さまざまな調味料を加えた。彼は地元の人と同じようにフォーの味を体験したかったので、チリソース以外は、添えられた具材をすべて試すことに躊躇しなかった。チリソースについては、「汗をかきたくなかった」からだという。

ショーンの観察によると、フォーの丼は非常にボリュームがあり、生牛肉と加熱調理済みの牛肉が薄切りにして一口サイズで入っていた。特筆すべきは、フォーの麺が少し違っていたことだ。一見すると、通常の春雨よりもやや細く平べったくなく、細めだったため、ビーフンによく似ていた。

カナダ人観光客は、スープはほんのり甘かったが、調味料を加えるとさらに美味しくなったとコメントした。牛肉は柔らかく新鮮だった。添えられたハーブも風味豊かだった。「食べたもの全てが美味しかった。本当に気に入った」と彼は語った。

その西洋人観光客は、ベトナムを訪れてここでフォーを味わうことは長年の夢であり、ついにそれが実現したと明かした。

「牛肉のフォーは予想以上に美味しかった。これは一生食べ続けたい料理だ」とショーンは自身のYouTubeチャンネルで語った。

今回のベトナム旅行で、ショーンはホーチミン市とダラットを観光した。すべての観光地や料理を体験できなかったのは残念だったものの、「美しい景色、親切な人々、そして美味しい料理」のおかげで旅行には満足していた。

写真：倹約家な放浪者

西洋からの観光客は、背中に籠を担ぎ、バナナの葉の帽子をかぶり、サパの森に入って「奇跡の薬草」を摘むことを楽しんでいます。森の小道は約6～7kmあり、蚊やヒルなどの虫もたくさんいますが、西洋からの観光客は、サパで「奇跡の薬草」を摘んでお風呂に入れるという体験ができることに大喜びしています。