マックス・マクファーリン（米国アーカンソー州出身）は、世界の旅行コミュニティで有名なブロガーであり、約 60 万人のフォロワーを持つ YouTube チャンネルを所有しています。

マックスは自身のチャンネルで、ベトナムを含む自分が訪れた多くの国の屋台の食べ物に関する動画を定期的に共有しています。

ベトナムでは、マックスは主にホーチミン市に住み、働いています。そのため、最近のハノイ旅行中に、この若者は首都のおいしい料理や、ブンチャー、ブンガン、バインチュオンなどの強い北部風味の料理をすべて味わう機会を得ました。

名物料理や高級料理を楽しむだけでなく、マックスは馴染みの仲間のクリスを誘って、学生向けの安価なレストランを体験し、その特別な点を体験しました。

しばらく探した後、マックスさんとクリスさんはついに、バクコア・アパート複合施設内のタ・クアン・ブー通りにある、創業33年の「米粉」の屋台にたどり着いた。周辺地域のサラリーマンや建設大学、工科大学の学生にもお馴染みの飲食店です。

車が止まるとすぐに、オーナーが温かく熱烈に迎えてくれたので、2人のアメリカ人男性は興奮し、感銘を受けました。 「ダスティ ライス」という名前ですが、このレストランは実際にはビュッフェ料理の提供を専門としており、メニューには約 20 ～ 30 種類の料理が並びます。

マックスは、牛肉をビンロウの葉で巻いた南部の料理が大好きだと明かし、多様で目を引く食品カウンターを見た瞬間、すぐにビンロウの葉巻きを選んだ。さらに、レストランのオーナーの提案で、この西洋人の客は「ご飯の大皿」に加えて、揚げ豆腐、肉入り卵巻き、漬物、タケノコ炒め、鶏もも肉のカリカリ揚げなどの特別料理をいくつか注文しました。

7〜8品の料理が2回分揃った食事に加えて、2人の若者は、ビンロウ葉添えの焼き豚、ハム入りの煮卵、玉ねぎ入りの豚レバー炒めも別皿で注文した。食事の際には、各人に酸っぱいスープと風味豊かな唐辛子魚醤も 1 杯ずつ提供されます。

マックスは、昼食をしっかり食べるために「お腹に余裕を持たせておく」ために、朝は少しのパンと一杯のコーヒーだけ食べると明かした。そのため、食事が出てくると彼は興奮を隠せず、すぐにそれを楽しみました。

このブロガーが最初に試した料理は肉入りオムレツでした。彼は揚げ物が大好きで、特に塩辛い魚醤と唐辛子につけて食べるのが大好きだと認めている。

「卵は強火で揚げているので、外側はカリカリで、塩辛い魚醤につけて食べるとさらに美味しいんです。この味にはまっています」とマックスさんは言いました。

次に、アメリカ人男性はビンロウの葉で巻いた春巻きを味わい、その味はとてもユニークだとコメントしました。彼は南部の牛肉巻きと北部の焼き豚巻きを比較し、それぞれの地域で調理法は異なるものの、それぞれの料理の味は同様に魅力的であると述べた。

このハンサムな西洋人のゲストは、ビンロウの葉を巻いた焼き豚肉が大好きで、「一度に30個食べても飽きない」と明かした。

肉入りオムレツやビンロウの葉で巻いた焼き豚の他にも、マックスさんは漬物やエビペーストを添えた蒸し豚など、美味しい料理を絶賛し続けました。これらの料理はシンプルですが、とても「ご飯を消費する」料理で、多くのベトナムの家庭で愛され、作られます。

マックスは、これまで好んで食べてきた他のスープに比べて野菜があまり入っていないため、最初は酸っぱいスープにさえ警戒していた。しかし、実際に食べてみると、そのスープの魅力的な酸味にすっかり驚かされました。

「ご飯によく合うよう、少し塩味がきいています。アイスティーと一緒に食べると、とてもよく合うと思います」とマックスさんはコメントしました。

食事が終わると、マックスとクリスは2食分の食事と追加の料理を合わせて合計20万ドンを支払いました。夫婦は、値段はかなり手頃で、料理はおいしく、お腹も「満腹」になるのに十分だと思った。

ファン・ダウ