欧米からの観光客は、フーイエン省の数々の名物料理を堪能するために5万ベトナムドンを費やす。

「バインカンの食感は麺よりも面白いと思います。少し歯ごたえがあって、弾力があって、滑らかです。それに、ほんのり甘いスープと合わせると、とても美味しいんです。北部の料理の中では他に類を見ないと思います」とイリーナは語った。

魚のすり身麺スープの他に、海鮮米粉パンケーキもフーイエン省全般、特にザイソン市場で有名な名物料理です。この料理は米粉を原料とし、土鍋で蒸して作られます。具材には新鮮な魚介類や肉、卵などが使われます。

バインカン（ベトナム風パンケーキの一種）は小ぶりで、外はカリッと、中はふんわりとしており、甘酸っぱい魚醤をつけて食べるとさらに美味しくなります。イリーナは、パンケーキにはたっぷりの具材が入っていて、新鮮なイカがふっくらと入っていたとコメントしました。パンケーキは外はカリッと、中はふんわりと滑らかでした。

「イカの殻と墨袋を取り除けば、もっと美味しくなると思う。でも、1匹2500ベトナムドンなら、すでに十分美味しい料理だと思う。私はバインカンみたいな少量サイズのベトナム料理が大好きなんです」とイリーナは言った。

シューソア（寒天ゼリーとも呼ばれる）は、海藻（海藻ゼリー）から作られています。この種の海藻は海に自然に生育し、フーイエン省には豊富に自生しています。

シューシャは、体を効果的に冷やしてくれる爽やかなデザートで、砂糖シロップとココナッツミルクをかけて食べるとさらに美味しくなります。

イリーナは、シューショアは今まで食べたことのない料理だったと言った。一見するととてもシンプルな料理に見えたが、食べてみると美味しくてさっぱりしていたという。

「このゼリーカップは見た目はシンプルですが、砂糖シロップ、チアシード、そして少量のココナッツミルクが絶妙に調和し、甘くて爽やかなデザートに仕上がっています。」

「これは暑くて湿気の多い日にぴったりの美味しいデザートだと思います」と彼女はコメントした。

タピオカ団子、蒸し餅、甘いスープなど、その他の伝統的な軽食も、フーイエンの伝統市場を訪れる観光客に人気です。ここのタピオカ団子は、甘い緑豆餡が入っているのが特徴です。

市場で少し食べ物を見て回った後、イリーナは豚の内臓粥の屋台に立ち寄った。「粥だけなら2000ドンなのに、内臓を追加すると10000ドン。信じられない！」とイリーナは叫んだ。

お粥はベトナムでよく知られた料理で、風邪の症状を和らげ、熱を下げるのに効果的です。様々なトッピングでアレンジできますが、最も一般的なのは豚の内臓を使ったものです。

客が注文すると、店員は白米のお粥を器に注ぎ、その上にレバー、腸、血などの豚の内臓を乗せ、胡椒と刻んだハーブを振りかける。

市場で様々な美味しい料理を堪能した後、ベラルーシ人観光客は、フーイエンのつけダレ料理はハノイよりもずっと辛いと感想を述べた。しかし、値段が安く、量が多く、味も美味しいという点は良い点だと付け加えた。

要約すると、イリーナはわずか50,000ベトナムドンで、米麺スープ（10,000ベトナムドン/杯）、塩味パンケーキ（10,000ベトナムドン/4個）、ゼリー（5,000ベトナムドン）、タピオカ団子（5,000ベトナムドン/5個）、甘いスープ（5,000ベトナムドン）、豚の内臓粥（10,000ベトナムドン）、蒸し餅（5,000ベトナムドン/3個）など、7品をお腹いっぱい食べることができました。

「ここはベトナムで一番安い市場だと言われていますが、本当にその通りだと思います。たった5万ベトナムドンで7種類の料理が買えるんです。ここの食べ物は安いだけでなく、とても美味しい。食べ物以外にも、市場で地元の人たちと一緒にカラオケを歌うという体験もできました」とイリーナは語った。

写真：イリーナ・オイ

ベトナムを訪れたアメリカ人観光客は、手頃な価格の洗髪サービスやバイクのシートで寝ることに魅了された。彼らは格安の洗髪サービスに喜んだだけでなく、バ​​イクタクシーの運転手のようにバイクのシートで寝る方法を学んだり、ダラットの山道をバイクで下ったりするなど、ベトナムでの長期旅行中に多くの興味深い経験を「持ち帰った」。