韓国人観光客は71,000ベトナムドンのライスロールに夢中で、「ホーチミン市に来たら絶対に食べてみたい」と口々に語っている。

「彼らがライスロールを作る様子を見るのが楽しいんです。とても手際よく、プロ意識を持って作業しています。一人がライスロールを蒸す担当で、もう一人が新鮮な野菜や付け合わせを加えて料理を完成させ、お客様に提供するなどの他の作業を担当しています」と彼女は語った。

レストランで、ティナは特製ライスロールを2人前注文した。1人前71,000ベトナムドン。1人前は卵入りライスロール3個、ベトナム風豚肉ソーセージ2切れ、シナモン風味の豚肉ソーセージ2切れ、細切り豚肉フレークがたっぷり入っており、濃厚さを引き立てるためにもやしが添えられていた。

具材はひき肉をキクラゲと細かく刻んだ大根と一緒に炒め、濃厚なスパイスで味付けしたものです。

お客さんが注文してから店主がパンケーキを作り始めるので、出来立て熱々で食欲をそそる香りが漂う状態で提供される。

ライスロールの味を存分に味わうため、ティナは大きく一口食べてみることにした。ロールを一切れ手に取り、細切りにした豚肉のふりかけ、もやし、フライドオニオンなどのトッピングをすべて乗せ、口に運んでじっくりと味わった。

「具材の味付けが完璧で、さらに魚醤をかけてみたら、口の中でとろけるような美味しさでした。ライスロールは外側が柔らかく滑らかで、濃厚で風味豊かな具材がたっぷり詰まっていました」と、韓国人観光客はコメントした。

彼女はまた、ベトナム風豚肉ソーセージとシナモン風味のソーセージを称賛し、添えられた具材の風味が調和しており、ライスロールと非常に魅力的に調和していると述べた。

このユーチューバーの夫も、熱々の蒸しライスロールを絶賛し、「今まで食べた中で最高のライスロールだ」と語った。彼は以前にもベトナムのライスロールを食べたことはあったが、卵入りのものは初めてだったという。また、韓国人である彼にとって、これほど大きくてふっくらとしたライスロールを見たのも初めてだった。

二人の客は、幼い娘にも馴染み深いベトナムの朝食料理を試食させてみた。娘がとても美味しそうに食べているのを見て、ティナはライスロールが本当に美味しくて高品質だと確信した。

「ライラはこのレストランの蒸しライスロールを絶賛していたので、ここは間違いなく試してみる価値のある人気店です。蒸しライスロールを食べたことがない方は、ホーチミン市を旅行する際にぜひ試していただきたい料理リストに加えてください」と彼女は語った。

ティナと夫、そして幼い娘は、ライスロールの他にも、ホーチミン市への旅行中に、ホンホアパン、ビンディン風の塩味パンケーキ、コーヒーなど、数々の美味しい料理を堪能した。

ティナは、これらの料理はすべてベトナムの「食通」である友人や知人から勧められたもので、ここの屋台料理の美味しさにとても満足していると明かした。

「ここに座って、カリッとしたバゲットを食べながら行き交う車を眺めていると、さらに楽しい気分になります。そしてもちろん、バゲットにぴったりなのはベトナムのアイスミルクコーヒーです」とティナは語った。

写真：ティナ・ヨン

美味しくて歯ごたえのある長い脚の蟹は、ハイフォン名物料理で、多くの客が何度も足を運びます。見た目はあまり魅力的ではなく、調理にもやや時間がかかりますが、柔らかく甘い身と歯ごたえのある脚が絶品で、ハイフォンでは非常に人気があります。これら全てが、熱々で濃厚なソースで和えられています。