2024年の旧正月を機に、多くの店舗は休業となりますが、一部のレストランは休業期間中も営業し、お客様のニーズに応えています。

「テトを通して」販売してほぼ10年

ビック・トゥイさん（45歳）は、3区で10年以上フエ牛肉麺店を開店し、9年間テト期間中も営業している。 220/5 Le Van Sy に位置するこのフエ出身のオーナーの牛肉麺店は、旧正月の前日には多くの客で賑わいます。多くの人がカウンターに貼られた「お店は旧正月も営業中です！」という看板に気づきます。 。

店主が旧正月でも閉店しない理由は、この時期には顧客の需要が増加するためで、過去数年間は通常時に比べて顧客数が 3 ～ 4 倍増加した。トゥイさんのレストランでは、牛肉麺は1人前7万～8万ドンかかります。彼女によると、今年は価格が1万ドン上昇し、1食あたり8万～9万ドンになったという。

彼女は、テト休暇に対応するには通常の2倍の従業員を雇い、3倍の給料を払わなければならないため、この値上げは妥当だと述べた。お店の営業時間も長くなりました。通常の営業時間は午前6時30分から午後10時30分までです。最近は休みなく、深夜近くまで営業しています。

「サイゴンに住んで33年、牛肉麺を10年間売ってきましたが、故郷に帰れたのはたった2回だけです。旧正月の販売が終わったら、数日休んで親戚を訪ねたり、忙しい日々の疲れを癒したりします」と彼女は語った。

2023年はトゥイさんを含めた商店にとって厳しい年となる。彼女は今年のビジネスがどうなるのかわからず、不安も抱えている。しかしオーナーは、心を込めて献身的にサービスを提供すれば、必ずお客さんが来て応援してくれると信じています。

ナット・ナムさん（56歳、第3区在住）は、この牛肉麺店によく食べに来て、味が美味しいので長年の「常連客」だと語った。お店が3回住所を変えても、どこへ行っても彼は…ついて行きました。

「テト中は、バイン・テトやバイン・チュン、豚の角煮を食べるのに飽きてしまい、家族と外食せざるを得ない日もあります。1日、2日、3日はどのレストランが開いているか、頭にメモしておこうと思っています。テト中は多くのレストランが閉まっているからです。値段が数千ドル上がるのは普通のことです。何でも値上がりするからです」と彼はコメントした。

旧正月を含む年中無休24時間営業

タン・ダット・ナム・ヴァン麺チェーンのオーナー、グエン・ゴック・バン氏は、長年にわたり、自分のレストランは顧客のニーズに応えるために旧正月期間中も24時間営業していると語った。今年は19店舗すべてが営業しており、いつでも麺料理を楽しめる。

バン氏によると、例年、旧正月の期間中、レストランの客足は通常時よりも200～300％増加したという。彼は、現在の厳しい経済状況下でもレストランがこの業績を維持してくれることを期待している。

「今年は、旧正月29日から5日まで、1人前あたり1万ドン値上げいたします。その後は元の価格に戻ります。また、お客様のご要望にお応えするために従業員数も増やし、旧正月期間中の給与も3倍にする予定です」とオーナーは付け加えた。

過去13年間、バン氏はレストランシステムの運営に非常に忙しく、家族や親戚と一緒に旧正月を祝うために帰省することができなかった。しかし、顧客に良いサービスを提供して高く評価されたときは、それが自分にとって大きなモチベーションになると彼は語った。旧正月やそのほかの時期の後、オーナーは家族を訪ねるために帰宅します。

一方、チャン・クイ・コアッチ通り（1区）とトー・ヒエン・タン通り（10区）にある2軒のペインターコーヒーショップのオーナー、グエン・マイン・クオン氏（33歳）も、店をオープンした日から今まで、毎年、年末と年始の顧客のコーヒーニーズに応えるため、テト休暇中も営業していると語った。

現在、この店には 20 人の従業員がおり、旧正月の時期にはオープンして、お客さんが遊びに来たり、写真を撮ったり、飲み物を楽しんだりできるようにしています。したがって、実際の状況に応じて、彼の店は飲み物1杯あたり1,000〜2,000ドン値上げする可能性があります。