ここ1か月近く、ドンダー（ハノイ）のレ・トゥアン・ヴーさんが客に出すフォーには、以前のようにネギやコリアンダーは入っていない。代わりに、これらのスパイスは、客に同情を求める言葉とともに「ちらつく」だけであり、フォーのボウルには「玉ねぎとコリアンダーが減らされています」。

ヴー氏は、自分のフォーレストランでは毎日何百ポンドものネギとコリアンダーを使っていると語った。しかし、第3の嵐の後、これらの野菜は不足し、その価格は急騰し、市場では豚肉よりも高価になりました。

「ネギは1kgあたり8万ドン、コリアンダーは1kgあたり12万ドンにもなります。レストランに十分な量のハーブを仕入れられない日もあります」と彼は語った。収入と支出のバランスを取るために、レストランは客に提供するフォーの各ボウルに入れる玉ねぎとコリアンダーの量を減らさなければなりませんでした。

タン・チ（ハノイ）のゴ・ティ・ミンさんは、家族が豚肉でライスペーパーロールを作っていると話してくれた。豚肉のコストはたったの7万ドン、一緒に食べる生野菜のコストは約13万ドンだ。

「コリアンダーは半オンス（数本）で最大7,000ドン（1kgあたり14万ドン）もします。ベトナム産のコリアンダーは1オンスあたり1万2,000ドンもします…。ハーブはどれも高いんです。5,000ドンのネギを買わせてくれと頼んだら、店主は3本しかくれないんです」とミンさんは言いました。

市場の野菜販売業者によると、最近の嵐と洪水により、スパイスを含む多くの野菜がひどく腐ってしまったという。したがって、これらの品物は希少であるだけでなく、高価でもあります。

「昨年のこの時期、ネギは1キログラムあたり3万ドン程度だったが、今は8万ドンで、まだ売れる商品がない」と、ダイ・トゥー市場（ハノイ市ホアンマイ）で野菜を売るンガーさんは語った。ベトナム産コリアンダーに関しては、嵐の前は1kgあたり4万～5万ドンだったのが、現在は1kgあたり12万ドンまで高騰している。

「1ポンドのコリアンダーは数本分の価値しかないのに、それを買おうとするお客さんはみんな高すぎると文句を言います。今日卸売市場に行ったら、玉ねぎしか買えなくてコリアンダーがなかったんです」と彼女は言った。

ヴァン・ドゥック農業生産・ビジネス・サービス協同組合（ハノイ、ジアラム）のグエン・ヴァン・ミン理事長は、第3号の嵐の後、葉物野菜の供給が深刻な影響を受けたことを認めた。

ミン氏は、嵐の前には協同組合が毎日約60〜70トンの野菜や果物を収穫し、市場に販売していたと語った。しかし、現在、販売用に収穫される野菜の量はわずか5〜10トンです。

「嵐の後、葉物野菜はすぐに植え直しました。いくつかの品種は収穫できる状態になっています」と彼は語った。そのおかげで、ほとんどの葉物野菜の価格は通常に戻りました。

しかし、ネギ、コリアンダー、ディルなどのハーブは、栽培と収穫に時間がかかります。たとえば、ネギは植えてから収穫するまでに 90 日かかります。コリアンダーは約75〜80日。

ハノイでは、コリアンダーやディルなどの主な生産シーズンはまだ来ていません。さらに嵐の影響で野菜が不足し、価格が急騰しています。ミン氏によれば、今回ハノイに供給されるスパイスや野菜は主にダラット、サパ、モクチャウから来ているという。