マンゴーシェイクの材料
未熟なマンゴー2個、唐辛子1本、エビ塩大さじ1、魚醤大さじ5、砂糖大さじ3。
新鮮でおいしいマンゴーを選ぶためのヒント
皮が滑らかでつやがあり、新鮮そうなマンゴーを選びましょう。特に、茎が少し湿っていて新鮮で、樹液が少し出ているものが良いでしょう。次に、指でマンゴーを押してみてください。まだ固ければ新鮮で、調理すると甘くて歯ごたえのある食感になります。
シェイクマンゴーは、多くの若者に愛されている伝統的なおやつです。
丸みを帯びた、胴回りが細く、尾に向かって細くなっているマンゴーが最適です。より美味しく、パリッとした食感を楽しむには、皮の色が濃い緑色か、やや黄色っぽいものを選びましょう。
スパイシーで酸っぱいマンゴーシェイクの作り方
材料を前処理する
マンゴーの皮をむき、水でよく洗い、一口大に切る。唐辛子を洗い、ヘタを取り除き、細かく刻む。
ソースを作る。
大きめの鍋をコンロにかけ、大さじ5杯の魚醤を加えて沸騰させる。魚醤が沸騰したら、大さじ3杯の砂糖を加え、砂糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜる。
唐辛子を加え、魚醤にとろみがつくまでさらに2分ほど煮込み、火を止めて冷ます。
シェイクマンゴー
蓋付きの瓶を用意し、マンゴーを入れます。エビ塩大さじ1杯と、用意しておいた魚醤を加えます。蓋を閉めて45秒間よく振り、マンゴー全体に調味料が均一に絡むようにします。振ったマンゴーを皿に移し、お召し上がりください。
シェイクしたマンゴーは見た目も美しく、独特の風味があり、とても美味しい。
出来上がったマンゴーシェイクは、マンゴーの酸味、魚醤と砂糖の甘味、そして唐辛子のほのかな辛味が絶妙に調和しています。その全体的な風味は、まさに絶品で、驚くほど食欲をそそり、味覚を強く刺激します。マンゴーのシャキシャキとした食感と美味しさを存分に味わうには、出来立てをすぐに食べるのが一番です。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-xoai-lac-gion-ngon-de-lam-an-la-mieng-172250316192206026.htm
